Jueves 08 de Enero de 2026
El próximo mes de febrero comenzará la octava edición del Curso Profesional de Sumiller del Campus del Vino de Canarias, una iniciativa organizada por las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – Canary Wine. El programa, que se desarrolla desde 2018 en la sede del Consejo Regulador, se ha consolidado como una referencia en la formación de sumilleres en el archipiélago. La actividad docente se prolongará durante seis meses y está dirigida a quienes buscan profesionalizarse en el sector de la sumillería.
El curso mantiene su formato presencial y combina formación teórica y práctica. Las clases se impartirán los lunes, de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00 horas, y los martes, de 9:00 a 13:00 horas. El objetivo es ofrecer una visión completa y actualizada sobre el mundo del vino y la sumillería, con especial atención a los vinos canarios y las zonas vitivinícolas del archipiélago.
La formación tiene una duración total de 275 horas. Los contenidos incluyen materias como Viticultura, Enología, geografía vitivinícola de Canarias, España y otros países, así como análisis sensorial. Además, se abordan las funciones propias del sumiller, el perfil profesional requerido y la gestión de bodegas. El programa también incorpora sesiones dedicadas al conocimiento y cata de productos como aceites, cafés, cervezas, aguas, quesos, mieles, vermut, bebidas espirituosas y tabaco puro.
El profesorado está formado por profesionales reconocidos tanto en el ámbito regional como nacional e internacional. Entre ellos figuran Paco del Castillo, Juancho Asenjo, Joaquín Gálvez, Javier Gila, Enrique Flores, Hugo Pérez del Valle, Juan Jesús Méndez, Rasa Strankauskaite, Miguel Ángel Guisado y Joan Casajuana. También participan Iván Monreal, Zebina Hernández, José Eugenio Alonso, David Seijas, Zoa Hernández, Guillermina Sánchez, Tanaira Rodríguez, Francisco Pérez, Víctor Damián Dorta, Abel López, Rodrigo González, Juan Enrique de Luis Bravo, Miguel Febles y Nuria España.
Las Denominaciones de Origen organizadoras subrayan que esta formación responde a su compromiso con el desarrollo del sector vitivinícola en Canarias. Consideran que la formación continua es prioritaria para impulsar la profesionalización y la calidad en el sector. Además, buscan acercar a los participantes a la historia y cultura vinícola agrupada bajo el concepto Canary Wine.
El curso está especialmente recomendado para quienes desean adquirir conocimientos técnicos sólidos sobre el vino canario y su entorno. La iniciativa pretende contribuir a la difusión de la riqueza y diversidad de los vinos producidos en las islas. Con este tipo de actividades formativas se refuerza el papel del sumiller como figura clave en la promoción y conocimiento del vino canario dentro y fuera del archipiélago.