Martes 08 de Octubre de 2024
El Wine Innovation Summit (WIS) reunió, el pasado 25 de septiembre, a actores clave de la industria vitivinícola en su séptima edición, con un enfoque en la innovación, sostenibilidad y regulación en el sector. El evento se celebró en la ciudad de Mendoza y fue inaugurado por Ulpiano Suarez, Intendente de la Ciudad de Mendoza, quien destacó la importancia de la innovación para la sostenibilidad y la preservación de los recursos naturales, posicionando a Mendoza como un referente en esta materia. Durante la apertura, Suarez también declaró octubre como el mes de la innovación en la ciudad, marcando una diferencia respecto a las políticas nacionales en este ámbito. En el mismo contexto, el Dr. Carlos Cuervo Leal presentó un análisis detallado de las normativas de la Política Agraria Común Europea (PAC), enfocadas en promover la agricultura ecológica y la restauración de los ecosistemas. Entre las medidas más destacadas, resaltó la nueva reglamentación que exige un certificado de deforestación para las exportaciones a partir de 2020, con el objetivo de evitar la pérdida de bosques nativos.
El primer bloque del encuentro se centró en investigaciones científicas relacionadas con la sostenibilidad y el manejo de plagas en el viñedo. Sonia Fioretti, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), expuso sobre el papel de las bandas florales en los inter filares del viñedo, con el fin de potenciar la biodiversidad y contribuir a un manejo agroecológico. Por su parte, Emilia Mazzitelli del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) presentó un estudio en curso sobre los insectos presentes en las flores del viñedo para combatir la Lobesia Botrana, una plaga que ha afectado significativamente a los viñedos de Mendoza en los últimos años. Además, Aldo Bondiolillo, CEO de Tempus Alba, compartió sus avances en clonación del Malbec y la aplicación de esta tecnología en diferentes regiones de Mendoza para mejorar la calidad y adaptación de la variedad insignia de Argentina.
Otro tema central del WIS fue la eficiencia en la gestión y los costos ocultos que impactan a las bodegas. Cecilia Cantelmo, del Estudio Cantelmo & Asociados, presentó Growth Pyme, una herramienta creada para ayudar a las pequeñas y medianas empresas a crecer y profesionalizarse, ya que, según su experiencia, muchas de estas empresas carecen de una estructura de gestión adecuada, lo que genera ineficiencias y frena su desarrollo. Durante la presentación, Cantelmo y su socia Daniela Castro abordaron temas impositivos y de costos ocultos, destacando la importancia de conocer a fondo la estructura financiera de la empresa para optimizar la carga impositiva dentro del marco legal y mejorar la rentabilidad.
En cuanto a las innovaciones en etiquetado, la empresa brasileña Avery Dennison presentó nuevas tecnologías de etiquetas inteligentes y conectadas. Alexsandro Franco, especialista en desarrollo de negocio para Avery Dennison Brazil, destacó el uso de tecnologías como la Comunicación de Campo Cercano (NFC) y etiquetas conectadas para mejorar la experiencia del consumidor. Estas etiquetas no solo proporcionan información básica sobre el producto, sino que permiten funciones adicionales como registro de producto, autenticación, recomendaciones personalizadas y recompra, transformando el envase en un canal de comunicación interactivo y dinámico. Estas innovaciones también aportan en la trazabilidad y transparencia, factores cada vez más valorados por los consumidores en un contexto global que demanda mayor responsabilidad y sostenibilidad en la producción de alimentos y bebidas.
Por otro lado, MoonDesk, una empresa reconocida por su liderazgo en soluciones de gestión de proyectos, presentó una nueva herramienta específica para la industria vitivinícola. Esta plataforma está diseñada para simplificar el proceso de diseño y gestión de etiquetado, integrando más de 120 normativas y regulaciones de más de 30 mercados internacionales. Gonzalo Yañez, CEO de MoonDesk, resaltó que la herramienta no solo automatiza el cumplimiento de regulaciones, sino que permite a las bodegas adaptar sus etiquetas a distintos mercados con facilidad, garantizando que los productos cumplan con las normativas locales y optimizando el tiempo de desarrollo de nuevos diseños. Yañez subrayó que la plataforma es una solución integral que combina innovación, eficiencia y cumplimiento normativo, asegurando que las bodegas puedan posicionarse competitivamente en un entorno global cada vez más regulado.
En el ámbito del comercio exterior, Fernando Urdaniz, de la Fundación Promendoza, anunció la llegada de 15 delegaciones de importadores provenientes de Estados Unidos, Brasil, Perú, México, Aruba y Polonia, quienes visitarán Mendoza en octubre para explorar nuevas oportunidades comerciales y fortalecer los lazos con productores locales. Urdaniz también hizo hincapié en la necesidad de contar con más tratados de libre comercio y una estrategia más clara para las exportaciones de vino, destacando la importancia de estos acuerdos para facilitar el acceso a nuevos mercados y consolidar la presencia del vino mendocino a nivel internacional.
El Wine Innovation Summit 2024 puso de manifiesto la creciente importancia de la innovación tecnológica y la sostenibilidad en la industria del vino. Los avances en investigación científica, gestión de costos y tecnología de etiquetado, junto con un enfoque en la apertura de mercados internacionales, delinean un panorama donde las bodegas deben adaptarse rápidamente a un entorno cambiante, marcado por la demanda de productos más sostenibles, eficientes y trazables.