Miércoles 06 de Marzo de 2024
El Galicia Fórum Gastronómico ha vuelto a marcar la agenda de la gastronomía en el noroeste de España, y este año promete ser tan emocionante como siempre, si no más. Con un enfoque puesto en la despensa atlántica, la edición de este año trae consigo un programa repleto de actividades, talleres, y ponencias que cubren desde la importancia del cerdo en la cocina atlántica hasta el papel esencial del mar en la alimentación y la cultura de la región.
El evento, que se celebra en Expocoruña del 7 al 9 de abril, no es solo un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía sino también una plataforma para la transmisión de conocimiento, formación y reflexión sobre el futuro del sector. A través de las palabras de Ana Trevisani, directora de Galicia Fórum Gastronómico, y Manel P. Piñón, director de Trade Marketing de Hijos de Rivera, queda claro el compromiso con el fomento de la gastronomía gallega y el impulso de Galicia como referente gastronómico.
Los chefs invitados a esta edición, entre ellos figuras tan relevantes como Ángel León, Paco Pérez, y la brasileña Janaina Torres, destacan por su capacidad para innovar y sorprender, siempre respetando los productos y la tradición culinaria de sus respectivas regiones. La presencia de estos cocineros no solo eleva el nivel del evento sino que también subraya la importancia de la cocina atlántica en el panorama gastronómico mundial.
La novedad de este año, el Cheese Fórum, es un claro ejemplo del deseo de los organizadores de explorar nuevas áreas de interés y ofrecer espacios de aprendizaje y networking. Este enfoque hacia el queso y su producción en el arco atlántico añade una capa más de profundidad al evento, demostrando que la gastronomía va mucho más allá de la cocina.
Los espacios temáticos, como el FórumLab y el Wine Circus, junto con las áreas dedicadas a la gastronomía líquida y la cerveza artesana, reflejan la diversidad y riqueza del panorama gastronómico actual. Estos espacios no solo sirven para degustar y aprender sobre productos específicos sino que también son puntos de encuentro para compartir ideas y proyectos.
Los temas centrales de este año, centrados en el cerdo, el mar y la biodiversidad, destacan la importancia de los productos locales y la sostenibilidad. Las sesiones dedicadas al cerdo atlántico, por ejemplo, no solo muestran la calidad de este producto sino que también promueven su consumo responsable y sostenible.
El Galicia Fórum Gastronómico, en su 8ª edición, sigue siendo un evento imprescindible para cualquier persona interesada en la gastronomía. Con una mezcla perfecta de tradición y vanguardia, este foro no solo celebra la cocina gallega sino que también la sitúa en un contexto global, demostrando que Galicia tiene mucho que ofrecer al mundo gastronómico.