Jueves 10 de Agosto de 2023
La moda y el cine, en especial tras el éxito de la película Barbie, han influido poderosamente en la creciente popularidad de la tendencia rosa o 'pink'. Esta tendencia ha trascendido fronteras y ha llegado al ámbito vinícola y de la coctelería. Actualmente, muchos consumidores eligen vinos rosados por su complejidad, finura y particular acidez, y no simplemente por su cautivador color.
Lejos de antiguos estereotipos que los calificaban como "predominantemente femeninos", estos vinos ahora se disfrutan por un amplio espectro de aficionados, independientemente de género o edad. Marisol de la Fuente, destacada sommelier internacional, bartender, docente y periodista, desglosa las diversas variedades de vinos rosados que se encuentran disponibles en el mercado y ofrece sugerencias sobre cómo degustarlos al máximo. Además, proporciona una exquisita receta de cóctel con base en este tipo de vino.
El rosa domina no sólo en el mundo del diseño, arte y deporte, sino que también se ha posicionado con fuerza en el sector vinícola. Celebridades de renombre mundial, como el futbolista Leo Messi, también han adoptado esta tendencia al vestir prendas de este color.
Los vinos rosados, con su frescura y suavidad, se han ganado a los consumidores más exigentes y a aquellos que buscan nuevas sensaciones. Para introducirse en este universo, Marisol de la Fuente comparte valiosos consejos.
El matiz de un rosado depende tanto de la técnica de producción como de la variedad de uva. Así, podemos encontrar tonos que varían desde un suave color piel de cebolla hasta un intenso rosa chicle o un matiz violáceo claro. Es crucial la uva seleccionada para determinar el tono final.
En términos generales, los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas con una maceración limitada, y en ocasiones se opta por cofermentar uvas blancas y tintas para lograr ese tono específico. Marisol de la Fuente recomienda probar especialmente los rosados de Pinot Noir por su delicadeza y frescor, pero también invita a explorar los espumantes rosados.
En cuanto a la variedad de rosados, la sommelier distingue tres tipos según el proceso de elaboración: los de maceración, los de corte y los de sangría, cada uno con sus particularidades y matices.
Los vinos rosados son versátiles: ideales para aperitivos, pizzas, pastas con salsas ligeras o carnes magras acompañadas de vegetales. Marisol insiste en que, aunque los rosados puedan ser refrescantes y ligeros, su sabor y color dependerán de la técnica y uva utilizadas. Para un servicio óptimo, recomienda servirlos entre 10 y 14 grados centígrados.
Finalmente, para aquellos que deseen innovar, la sommelier sugiere emplear vinos rosados en la elaboración de cócteles. Comparte con nosotros una propuesta de cóctel que lleva el nombre de "Rose Wine Margarita", una fusión que incorpora tequila y vino rosado, perfecta para los amantes de las bebidas refrescantes y sofisticadas.