Domingo 13 de Diciembre de 2015
RÍAS BAIXAS
Los Vinos de Galicia son los vinos elaborados dentro de su comunidad autónoma. Situada en el extremo noroeste de España, Galicia está formada por las provincias de La Coruña, Orense, Pontevedra y Lugo. Dentro de Galicia se distinguen cinco denominaciones de origen: Monterrei, Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras y Rías Baixas.
Hablar de la D.O. Rías Baixas es hablar del Albariño, al final, el Albariño es el vino que se ha convertido en el emblema de esta zona. Y no es solo en España que el Albariño es tan respetado, lo es sobre todo en el exterior donde Estados Unidos valora e importa casi la mitad de toda la producción. Tal aprecio viene de sus peculiares características organolépticas que hacen del Albariño un vino único.
Geografía y Naturaleza
La D.O. Rías Baixas concentra una serie de tierras con altitud inferior a los 300 metros, todas ellas muy cerca del mar y cortadas por varios cursos fluviales en la Provincia de Pontevedra. Son más de 4.000 hectareas de viñedos divididos en 5 subzonas: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribera de Ulla. Todo este territorio está influenciado por un clima muy Atlántico, temperado por la proximidad del mar, húmedo, con temperaturas suaves, con poco contraste y con mucha lluvia distribuida de manera muy uniforme a lo largo de todo el año.
Los suelos son en su mayoría arenosos, con poca profundidad, ligeramente ácidos y con predominio del granito.
Personalidad del Albariño
Hay mil leyendas al respeto del origen pero lo cierto es que esta cepa es la reina de esta D.O..
Una de las leyendas más fuertes es que esta cepa ha sido introducida en el siglo XII por los monjes cistercienses cuando atravesaban estas tierras de camino a Santiago de Compostela. Sea esta la correcta o cualquiera otra de las muchas que se cuentan, lo cierto es que la variedad se adaptó perfectamente a las condiciones climáticas y del suelo de las tierras gallegas.
La cepa
Se trata de una cepa que produce racimos de grano menudo que tardan en madurar. La uva tiene alto contenido en azúcares que en los años mejores puede llegar a producir vinos con graduación alcohólica superior a 13%. La riqueza en azúcares va acompañada de otra riqueza no muy común en otras variedades que es la riqueza en ácidos. Estas características, unidas a los componentes aromáticos y al gran sabor hacen del Albariño una variedad que produce vinos únicos.
El Vino
Se trata de un vino mono varietal. Presenta un color amarillo pajizo, muy brillante con reflejos dorados y verdes. En nariz hay un predominio de los aromas florales y frutales, todos ellos finos y elegantes, agradables y potentes. En boca son vinos suaves con suficiente cuerpo y grado alcohólico, además son grasos y glicéricos. La acidez es muy equilibrada y el posgusto es agradable y completo.
Reinaldo Rodríguez es Sommelier y Empresario relacionado con el mundo del Vino, Gastronomía y Turismo. Socio de Cia del Vino, Agroimport de España y www.i-vinos.com www.i-vinos.com