Miércoles 18 de Diciembre de 2013
Allí donde se rinde culto al vino
La tendencia de los bares de vinos por copas ha llegado a España y parece que para quedarse. Estos establecimientos, que empezaron a verse en territorio nacional a partir de la década de los 90, se centran en la venta de vino en lugar de los habituales licores o cervezas, ofreciendo una amplia selección de vinos disponibles por copas.
Este tipo de bares tratan de eliminar la asociación del vino con una clientela exclusiva y listas de vinos abrumadoras, para reemplazarlo por espacios con un ambiente más informal y relajado. Muchos de estos bares están diseñados de manera acogedora y son ricos en colores; un entorno de lujo para abrazar la estimulación intelectual vinculada al vino y ofrecer una alternativa a la escena típica de bar.
Conocidos fuera de España como “Wine Bars”, eran más típicos de zonas como Italia o Francia, donde la oferta se centraba en vinos de una zona concreta o en un tipo destacado de Champagne. El enoturismo se ha convertido en parte integral de muchas ciudades de España por lo que los bares de vinos son ya una nueva y cálida experiencia que permite al visitante disfrutar de las bondades vinícolas de una región.
Los bares de vino actuales están incorporando una mayor variedad de opciones de comida, apostando siempre por una muy buena materia prima, a lo que se suma una oferta gastronómica innovadora en la que destacan las hamburguesas gourmet y la cocina asiática.
Hoy día se está buscando combinar el vino con selecciones gourmet tamaño aperitivo, por lo que a lo largo de toda la geografía española es habitual degustar con los vinos manjares como quesos, ibéricos, arroces, delicias de salmón, mejillones al vapor, montaditos de solomillo de ternera, de buey con foie o de solomillo de cerdo.
En España, el gusto por los productos de la tierra y el trato afable con el cliente hace de estos establecimientos un lugar único para conocer perfectamente el mundo del vino y ser aconsejado por expertos en cuanto a la relación calidad/precio de los caldos.
Desde hace un tiempo, venía siendo realmente difícil encontrar un buen servicio por copas en un restaurante, hoy, probar grandes vinos sin tener que pagar la botella no es ninguna utopía.
Con vinos servidos por copas, se consiguen vender más vinos de gama alta, facilitando a los clientes a que prueben sin tener que comprar una botella entera. De esta forma, el consumidor podrá probar más y mejores vinos de unas cartas excelentes que cambian cada temporada.
Todos los amantes del licor de Baco pueden estar de enhorabuena, ya que pueden encontrar restaurantes cuya filosofía gira en torno al mundo del vino y en convertirlo en un placer más accesible.
Además, tendrán mucho donde elegir, y a lo largo de la comida podrán probar diferentes etiquetas, le cambiarán la copa de vino, que siempre estará a la temperatura adecuada y, por supuesto, a buen precio. Detalles imprescindibles para degustar un vino y que, sin embargo, pocos locales cuidan como un “Wine Bar”.
Como seguramente te habrás quedado con las ganas de visitar uno, te damos algunas referencias de bares de vinos por toda la geografía española: Barverde (Murcia), Vadebaco (Madrid), Monvínic (Barcelona), Melbourne (Pamplona), El Portal (Alicante).
¿Qué te parecen este tipo de establecimientos? ¿Has visitado alguna vez un bar de vinos? Cuéntanos tu experiencia.
Artículo escrito por Adrián Guareño (@guareOW) en http://www.organicwine.co/es/blog/ (@OWB2B)