Jueves 07 de Febrero de 2013
Cuando vamos a comprar vino no tenemos claro en muchas ocasiones que adquirir, desde Vinooferta queremos orientar a los usuarios para que puedan conocer algo mas del mundo del vino y en esta ocasion de algunas de las mejores variedades de uvas del mundo.
El nombre, Sauvignon Blanc, parece venir de la contracción de sauvage (salvaje) y vignon (viña), por lo que podemos deducir que se trata de la adaptación de una viña salvaje francesa. La Sauvignon Blanc es originaria de Burdeos, Francia, produce vinos de buen cuerpo, muy aromáticos y de buena acidez. Su versatilidad es amplia, casi para todos los gustos y los tiempos: produce vinos refrescantes, secos, agresivos o simplemente listos para beber.
El Sauvignon Blanc es una variedad que se usa sola y en algunos casos la misma se combinada con la variedad Semillón obteniendo vinos finos blancos de excelente calidad. Hoy en día, el estilo sauvignion -fresco, vivo e imperioso, pero con una fruta sabrosa- está muy considerado en todo el mundo.
Luego de la chardonnay, la Sauvignon Blanc es la variedad más fina en lo que a vinos blancos se refiere.. En el mundo del vino, son reconocidos los Sauvignon Blanc de Sudáfrica y Chile.
Para poder comprar vino Sauvignon Blanc vamos a exponer una nota de cata general para orientar mejor a los usuarios, es la siguiente:
Vista: A la vista el vino Sauvignon Blanc presenta un color amarillo verdoso, llegando a presentarse levemente verdoso con reflejos dorados. Tienen una acidez natural muy pronunciada que le confieren al vino frescura y brillo, para conservarla se prefiere cosechar la uva no muy madura, consiguiendo una particular sequedad.
Olfato: Los aromas primarios que emanan del Sauvignon Blanc son herbáceos, recuerdan a pasto recién cortado, la miel, el bizcocho, ananá, mango, pólvora, espárragos, pomelo rosado, miel, etc.
Sabores: A la boca el Sauvignon Blanc presenta un cantidad de ácidos notables, de gran personalidad y con sabores a pasto, pomelos rosados y en ciertos casos a yesca-pedernal. A veces, tiene acentos ahumados y un sabor ligeramente picante, que resalta su potencia aromática en el paladar.
Segun esta cata, podemos decir que estamos ante una de las mejore variedades de vino blanco del mundo, una de las mas apreciadas y por tanto comprar vino de esta variedad es todo un acierto. Son vinos de nivel.
Maduración
Es un vino para beber preferentemente joven, no está pensado para envejecer. Algunas bodegas se animan a hacerlo convivir un tiempo con la madera de roble logrando ejemplares excepcionales, que igualmente conservan su identidad. La fermentación en barrica produce una gama de sabores de frutas tropicales, a piña, banana, guayaba. Muchos vinicultores apuestan por el contacto con los hollejos para obtener sabores frutales más intensos.
No podemos comprar vino de Sauvignon Blanc sin saber con que podemos maridarlo, por tanto vamos a dar unos apuntes:
Comidas:
El Sauvignon Blanc es ideal para acompañar: Mariscos; Pescados; Comida picante; Pastas con frutos de mar; Aves; Queso de cabra; Son excelentes como aperitivos.
La temperatura de servicio de un Sauvignon Blanc, la cual le permite al vino exponerse delante de nosotros destacando sus aromas y sabores, ronda entre 8° y 10°.
En definitiva que puedes ir corriendo a tienda de vinos mas cercana a comprar estas verdaderas joyas para los paladares. Algun ejemplo:
Cloudy Bay Sauvignon Blanc , este vino es de Nueva Zelanda y es posiblemente el mejor blanco del mundo o al menos de los mejores :-)
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