Vegasud
Martes 15 de Noviembre de 2011
La empresa andaluza Vegasud prepara el lanzamiento del primer espumoso que se obtiene de la fermentación del zumo de naranja natural.
Tras comprobarse el éxito del proceso de investigación e innovación que ha permitido la obtención de este espumoso, la empresa comercializará las primera botellas bajo la marca de 'Burnarj'
La presentación oficial a los canales profesionales de la distribución y la hostelería está previsto a final de este mes de noviembre.
La empresaria andaluza María Dolores Jiménez Aguilar ha promovido esta iniciativa empresarial innovadora y original, que suma a su amplia e intensa actividad emprendedora e institucional como empresaria cordobesa.
Jiménez Aguilar es también en la actualidad consejera delegada de la empresa constructora Jicar S.A, dedicada a las infraestructuras civiles, así como consejera delegada y directora-gerente del hotel Castillo de Montemayor, uno de los establecimientos hoteleros y de restauración señeros de la provincia Córdoba.
Asimismo, esta empresaria encabeza otras sociedades como consejera delegada en el campo de la obra civil y construcción, la industria agroalimentaria, energías renovables y sostenibilidad.
Ha sido la primera mujer presidenta de la Cámara de Comercio de Córdoba y vicepresidenta de la Confederación de Empresarios de Córdoba (CECO) y sigue presente en el mundo de la organización empresarial en diversas y asociaciones y organizaciones, donde asume distintos niveles de responsabilidad organizativa.
En cuanto a esta iniciativa innovadora del espumoso "con sabor andaluz", como le gusta denominarlo a su mentora, hay que señalar que, aunque se trata de un producto que nada tiene que ver con los tradiciones espumosos, obtenidos de la fermentación de la uva, el proceso de elaboración de Burnarj es similar al empleado por los bodegueros para la producción de cavas y champagnes.
La materia prima es el zumo natural de naranjas de primera calidad, que en su primera fermentación obtiene el grado alcohólico deseado para cada una de sus presentaciones: Nature o Semi Seco Light.
La segunda fermentación tiene lugar en botella. En este paso, se producirá la burbuja de forma natural, con el propio carbónico desprendido por el zumo fermentado y no por carbonatados o gases añadidos artificialmente.
Por lo tanto, Burnarj es un espumoso de naranja natural, sin agua añadida, obtenido a través de una doble fermentación (método champenoise)