Valpolicella adelanta dos semanas la vendimia por el calor y la sequía

La vendimia de Valpolicella se ha adelantado este lunes, 31 de agosto, con un arranque dos semanas antes de la media histórica en los 19 municipios de la denominación. El Consorzio Vini Valpolicella informa de que ya ha comenzado la recogida de la Corvina y prevé iniciar la de Corvinone y Rondinella a partir del próximo 7 de septiembre. La entidad atribuye este avance al calor del verano y a la sequía, en una campaña que llega siete días antes que la de 2025.

Pese a ese anticipo, las primeras valoraciones sobre la uva son favorables. Si no hay incidencias meteorológicas, el consorcio calcula una cosecha total de algo más de 861.000 quintales de uva, un volumen parecido al del año pasado. A esa cifra se suma desde esta campaña una reserva de 172.280 quintales, equivalente al 20% de la producción.

La medida limita el rendimiento realmente disponible de 100 a 80 quintales por hectárea. Fue aprobada por el consorcio el pasado 2 de abril con el objetivo de proteger el equilibrio económico de la cadena de valor ante la desaceleración de la demanda internacional. Para Amarone y Recioto, la previsión se sitúa en cerca de 328.000 quintales de uva apartados para selección, el 38% del total.

Los primeros controles de calidad realizados por el organismo regulador apuntan a un mejor comportamiento de la uva procedente de viñas viejas, en especial las conducidas en pérgola, que han soportado mejor el estrés hídrico. También presentan un buen resultado las parcelas con apoyo de riego suficiente.

La situación, sin embargo, no se limita al viñedo. El presidente del Consorzio Vini Valpolicella, Christian Marchesini, advierte de una bajada en el precio de la uva, sobre todo en la destinada al secado. A su juicio, esa tendencia no se ajusta a las directrices pactadas en la reunión de la cadena de valor convocada antes del inicio de la vendimia y puede añadir presión a las empresas.

Marchesini sostiene que los productores ya han asumido con responsabilidad la reducción de rendimientos y las nuevas medidas de almacenamiento adoptadas para preservar el equilibrio de la denominación. En ese marco, rebajar más el valor de la uva, afirma, supone castigar precisamente a quienes están sosteniendo la cadena en una campaña marcada por la dificultad para encontrar mano de obra cualificada, por el alza de los costes energéticos y por un mercado que sigue siendo incierto.

El adelanto de la vendimia no es exclusivo de Valpolicella. En otras zonas italianas de tintos de prestigio el calendario va con distinto ritmo. En Langhe, el presidente del consorcio, Sergio Germano, explica que ya se están tomando las primeras muestras de Nebbiolo para Barolo y Barbaresco y que la zona marcha entre cinco y diez días por delante de lo habitual. Aun así, la recogida no empezará hasta mediados o finales de septiembre, porque los productores esperan la maduración fenólica completa.

Germano añade que las reservas de agua acumuladas han evitado el estrés de la vid y que las lluvias de los últimos días han rebajado las temperaturas. También subraya la amplitud térmica nocturna, un factor que considera favorable para el Nebbiolo.

En Toscana, la situación es más dispar. El director del Consorzio Vini Bolgheri e Bolgheri Sassicaia, Daniele Parri, señala que algunos productores de Bolgheri ya han comenzado a vendimiar Merlot y Syrah, mientras que para el Cabernet Sauvignon habrá que esperar unos días más, siempre en función del tiempo.

En Chianti Classico ya se han cortado algunos racimos de variedades de maduración más temprana, pero la mayor parte del Sangiovese aún sigue en la cepa. En Montalcino ocurre algo parecido: ya se ha recogido una pequeña parte de la uva que no se destinará a Brunello di Montalcino, mientras que para el Sangiovese que irá a ese vino la vendimia empezará en unos diez días, según el presidente del consorcio, Giacomo Bartolommei. Su previsión es una menor salida de vino, aunque con una calidad muy alta.

Más al sur, en Abruzzo, la atención sigue puesta en las variedades blancas tempranas. El presidente del Consorzio Vini d’Abruzzo, Alessandro Nicodemi, explica que se está trabajando con Pecorino y Trebbiano y que la sequía también tendrá efectos sobre el Montepulciano d’Abruzzo, cuya vendimia arrancará hacia mediados de septiembre.

En el Etna, en Sicilia, la recogida de uva tinta aún tardará más. El presidente del Consorzio dei Vini Etna DOC, Francesco Cambria, sitúa el inicio de la vendimia de las variedades blancas hacia mediados de septiembre. Después, entre finales de septiembre y comienzos de octubre, llegará el turno de las tintas, en fechas parecidas a las habituales en la zona.