Chapeau Palma lleva su coctelería a Formentor para una nueva Sunset Sessions

Four Seasons Resort Mallorca at Formentor celebrará el próximo 6 de septiembre una nueva edición de Sunset Sessions con Chapeau Palma como invitado en Cercle Bar. La cita se desarrollará entre las 18:30 y las 22:00 horas y combinará coctelería, una propuesta gastronómica en pequeño formato y música en directo.

La sesión contará con la participación de los bartenders Mateo Tolosa y Rodrigo Álvarez, que trasladarán al resort una selección de cuatro cócteles de la nueva carta de Chapeau Palma. El establecimiento mallorquín figura en la selección 50 Best Discovery y llega a Formentor en el año de su décimo aniversario.

La propuesta de Chapeau Palma para esta edición recupera algunas de las creaciones más vendidas y reconocidas de su trayectoria, ahora incorporadas a su nuevo menú. Entre ellas estarán «Tinder Martini», definido por la casa como una mezcla fresca y exótica con notas de pomelo y fruta de la pasión; «De famoso no tiene nada», con perfil cítrico, ahumado y floral; «Dirty Bamboo Highball», una receta de carácter salino inspirada en sabores de Jerez; y «Figoni», donde la hoja de higuera y los frutos rojos marcan el perfil mediterráneo.

La oferta se completará con cuatro elaboraciones de Cercle Bar. El resort servirá «Euterpe», con agua de tomate y jazmín; «1930», de perfil cítrico y especiado; «The Shelter», con notas de naranja quemada y miel caramelizada; y «Colores», que combina arándanos y rosas.

La parte gastronómica correrá a cargo del chef Javier Hoebeeck, que ha diseñado una selección de tapas para acompañar la velada. El menú incluirá tortilla crujiente de maíz, carpaccio de atún rojo, tomates cherry y taco de cochinita pibil. También se servirán aguachile de gamba roja, brioche de steak tartar, sándwich de cecina de wagyu y ensaimada caliente.

El formato previsto para los asistentes tendrá un precio de 45 euros e incluirá dos bebidas y dos tapas en tamaño reducido. Four Seasons precisa que no habrá un maridaje cerrado, de modo que cada cliente podrá elegir de forma independiente las tapas y los cócteles.

Nicolas Castro, Food and Beverage Manager de Four Seasons Resort Mallorca at Formentor, afirma que Sunset Sessions nació con la idea de acercar el hotel a la comunidad local y crear un espacio compartido en torno a la coctelería. El responsable añade que las dos primeras convocatorias se han convertido en un punto de encuentro entre profesionales del sector, aficionados, huéspedes y residentes de la isla.

La colaboración con Chapeau Palma será la tercera edición del ciclo, después de las sesiones organizadas junto a Brassclub y Fitz Bar. Four Seasons enmarca este programa en una agenda propia de experiencias gastronómicas y de mixología repartidas entre Cercle Bar y otros espacios del resort.

Esa programación ha incluido durante la temporada la participación de chefs invitados, bartenders y otros profesionales, con propuestas como las cenas 4 Hands Dinner y las experiencias Social Table en Finca Cases Velles. La compañía sitúa estas colaboraciones dentro de su apuesta por dar más peso a la gastronomía en la experiencia del establecimiento.

La nueva cita se celebrará en la península de Formentor, uno de los enclaves donde el resort concentra parte de su actividad de restauración durante la temporada. Con esta edición, el hotel continúa una línea de encuentros al atardecer centrada en firmas invitadas de la isla y en formatos breves que combinan barra, cocina y música en directo.