Gabard recupera la presidencia del la denominación de origen Burdeos en plena batalla por el precio del vino

Stéphane Gabard ha recuperado la presidencia del sindicato de las AOC Bordeaux y Bordeaux Supérieur tras ser elegido este martes, 21 de julio, por el consejo de administración de la entidad. Fue el único candidato que se presentó y vuelve así al cargo que ya ocupó entre 2020 y 2025.

Su regreso cierra el breve mandato de Michel-Éric Jacquin, que había accedido a la presidencia en el verano de 2025 por un margen de un solo voto. Jacquin no optó a la reelección después de que, en la asamblea general del pasado 26 de junio, él mismo y buena parte de su equipo perdieran apoyo en la renovación de administradores.

Gabard retoma la dirección del principal organismo de defensa y gestión vitivinícola de Gironda en un momento marcado por dos asuntos inmediatos: la remuneración del viñedo y la adaptación al calor. En los últimos meses, el viticultor había seguido vinculado a la actividad sindical como portavoz del ODG Bordeaux ante instancias nacionales del sector y como copresidente de la comisión de mercado de la Confederación Nacional de Productores de Vinos y Aguardientes con denominación de origen controlada.

En esa función, Gabard había defendido herramientas colectivas para pagar el vino a un precio que cubra los gastos de producción. En declaraciones previas, sostuvo que las dudas del comercio no pueden traducirse en la paralización del trabajo para proteger el precio y los ingresos de los viticultores. También apostó por fijar precios a la salida de la cadena comercial, más que sobre el vino a granel, para construir el valor desde el inicio.

A su juicio, la crisis tendría menos impacto si los productores pudieran vender al menos cerca de sus costes de producción. También advirtió de que, si no mejora esa situación, apenas quedarán estructuras vivas en las denominaciones regionales dentro de cinco años.

Michel-Éric Jacquin, histórico opositor al equipo dirigente de Burdeos durante cerca de dos décadas, seguirá pudiendo sentarse en el consejo de administración del ODG como representante de la AOC Fine de Bordeaux. A sus 66 años, se aparta de las responsabilidades principales mientras prepara el relevo familiar al frente de su explotación y su destilería en Croignon, en la zona de Saint-Émilion.

Durante su año al frente del sindicato impulsó varias propuestas que no salieron adelante. Entre ellas figuraban una IGP Bordeaux, una AOP con mención de variedad, como Bordeaux chardonnay o Bordeaux syrah, y el traslado de la sede del ODG para reducir su endeudamiento. La actual instalación de Planète Bordeaux, en Beychac-et-Caillau, requiere inversiones.

Entre los asuntos abiertos figura también la reforma del AOC Bordeaux claret, iniciada durante el anterior mandato de Gabard. Ese trabajo acaba de desembocar en una ampliación de las posibilidades de edulcoración dentro de la AOC Bordeaux para este vino tinto fresco, que puede presentar un perfil dulce.

El otro debate pendiente es el riego. La añada 2026, marcada por temperaturas muy altas, está afectando a las viñas y a su potencial productivo. El ODG Bordeaux dispone ya de un grupo de trabajo sobre esta cuestión, aunque por ahora no existe ninguna posibilidad de excepción a la prohibición de aportar agua a las viñas amparadas por una AOC.