Málaga y Asturias unen sabores en Brasas del Narcea

El Asador Iñaki de Málaga acogió la presentación oficial del III Festival Brasas del Narcea, que se celebrará del 19 al 21 de junio con la final del concurso La Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana. La cita sirvió para mostrar la alianza entre la marca de calidad Sabor a Málaga y este encuentro gastronómico asturiano, que vuelve a unir a productores, cocineros y hosteleros de ambos territorios.

En esta tercera edición, Sabor a Málaga llevará a varios productores agroalimentarios malagueños hasta Cangas del Narcea para una exposición, degustación y venta de sus productos. La iniciativa se enmarca en el hermanamiento que ambas partes sellaron el año pasado y busca favorecer el intercambio entre la oferta gastronómica malagueña y la asturiana.

La jornada principal del concurso, prevista para el día 20, incluirá también la presencia del Chivo Lechal Malagueño. Al término de la competición, se celebrará una parrillada popular para 800 personas sentadas a la mesa, organizada por la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea. La parte dulce correrá a cargo de la empresa malagueña Obrador Tejeros, que servirá sus Locas, un postre tradicional elaborado con dos capas de hojaldre rellenas de crema pastelera y cubiertas con un glaseado de yema de huevo de color naranja.

A la presentación asistieron la directora de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua Juli; el organizador del Festival Brasas del Narcea, Nacho Sandoval; el chef, asesor gastronómico y director técnico de Sabor a Málaga, Ignacio Carmona; el chef Diego Gallegos, del restaurante Sollo, con 1 Estrella MICHELIN, 1 Estrella Verde MICHELIN y 2 Soles Repsol; y el chef Diego René, del restaurante Beluga, con 1 Sol Repsol y recomendación MICHELIN. Los tres formaron parte del jurado y degustaron distintas parrilladas y cortes de carne.

También acudieron Javier Escalona, de Caprisur; Álvaro Ávila, del grupo Cervantes; Gustavo, de Pampa Grill; Sergio Redondo, de RUB Smoke House; y Daniel Salomón, de Asarte. El acto permitió avanzar los detalles de una edición que tendrá como epicentro Cangas del Narcea y que pondrá el foco en la Ternera Asturiana como producto de calidad superior.

Cangas del Narcea cuenta con el mayor número de ganaderías inscritas en Ternera Asturiana: 700 explotaciones ganaderas que crían alrededor de 23.000 reses. La organización subraya que se trata de una raza que produce una carne de alta calidad en Europa, con rasgos como la ternura, la jugosidad y el valor nutritivo.

El próximo 20 de junio, en el Prao del Molín, donde cada 16 de julio, durante las fiestas de El Carmen, se celebra la Descarga, se disputará la final del concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana. Doce restaurantes llegados de distintos puntos del país presentarán sus propuestas ante el jurado.

Durante la presentación en Málaga, los asistentes pudieron probar distintos cortes de Ternera Asturiana junto a otros productos de la gastronomía asturiana, como el Chosco de Tineo I.G.P., los vinos de la D.O.P. Cangas, el pan de Manín y la miel de Asturias de La Puela, El Sastre o El Tío Ángel. También se sirvieron el Chivo lechal Malagueño de Caprisur, los quesos de cabra de Agamma, Cabraline y Santa María del Cerro, y vinos de Málaga como los de Bodega Cortijo la Fuente, Huerto de la Condesa o Bodega A. Muñoz Cabrera, además de aceites de oliva virgen extra de Finca La Torre, La laguna de Fuente de Piedra y Ardales.

El festival arrancará el 19 de junio con la apertura del market de productos agroalimentarios de Cangas del Narcea y Sabor a Málaga. La inauguración oficial tendrá como eje un showcooking de ternera a la estaca a cargo del maestro parrillero David Montes. El sábado 20 de junio, el programa incluirá un espectáculo de drones sobre el cielo de Cangas del Narcea.