ZWILLING, Diego Gallegos y la Ruta del Vino Montilla Moriles celebran los 50 años de Four Star

La histórica firma alemana Zwilling (1731), se une al Chef Diego Gallegos en el 50 aniversario de la mítica serie de cuchillos Zwilling Four Star, esta unión celebra los valores compartidos de innovación, durabilidad y respeto por la materia prima. Gallegos, referente mundial en cocina de río, ha aportado su visión técnica única para demostrar que en la alta gastronomía, el filo de un cuchillo es la extensión del pensamiento del cocinero. Una experiencia donde la tradición centenaria cuchillera se ha encontrado con la vanguardia culinaria. En Zwilling llevan 295 años perfeccionando las herramientas que dan vida a la gastronomía, y el compromiso con la excelencia alcanza su máxima expresión en esta colaboración única para descubrir cómo la precisión técnica de Zwilling se fusiona con el arte y la sostenibilidad de un maestro.

 

 

 

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Del río al plato, pasando por el maridaje perfecto.

Cuando la innovación de la cocina de Diego Gallegos se encuentra con la tradición centenaria de la Ruta del Vino Montilla-Moriles, el resultado es un maridaje inolvidable. Desde la profundidad de un Amontillado hasta la frescura de un Fino, cada copa fue seleccionada para elevar las creaciones del chef de SOLLO, creando un diálogo único entre el río y la viña. Una experiencia desarrollada por Rafa Cabello, gerente de la Ruta del Vino Montilla Moriles, donde el respeto por el entorno y la excelencia enológica fueron de la mano en un menú inigualable:

1º - Gazpacho de remolacha con flor de vieira. - Vino Fino

2º - Trucha curada en café, con mahonesa de cítricos. - Vino PX

3º - Tartar de atún con caviar, grasa de vaca y leche de tigre. - Vino Oloroso

4º - Carpaccio de presa en salsa asiática. - Vino Amontillado

5º - Gominola Darth Vader de PX.