Alimentaria premia la innovación en alimentación y bebidas con más de 300 productos presentados

La edición 2026 de Alimentaria+Hostelco ha comenzado este lunes, 23 de marzo, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reuniendo a cerca de 3.300 empresas del sector alimentario, foodservice y equipamiento hostelero. En este marco, se han entregado los Premios Innoval, que reconocen los lanzamientos más avanzados en alimentación y bebidas desde abril de 2024 hasta marzo de 2026. Más de 300 productos han participado en la muestra Innoval, reflejando las nuevas demandas de salud, sostenibilidad y experiencia gastronómica.

Entre los ganadores de los Premios Innoval 2026 destacan propuestas como snacks de bagazo cervecero, chips de clara de huevo, brócoli germinado y pintura de gamba. Estos galardones, otorgados en diferentes categorías, ponen el foco en la reformulación del sabor, la conveniencia, la salud y la sostenibilidad.

En la categoría de Bebidas, Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, ha sido reconocida por su línea de mocktails sin alcohol, elaborados con agua con gas, zumos y extractos botánicos. En Lácteos y derivados, Yosoy, de Liquats Vegetals, ha recibido el premio por su nueva familia barista y sus versiones Matcha Avena, Avena 0%, Pistacho Avena y Chai Avena, todas sin azúcares añadidos, aditivos ni gluten.

En el apartado de Cárnicos y derivados, Torre de Núñez ha sido premiada por su Gama Ligero, compuesta por chorizo curado y criollo con 30% menos de grasa, alto contenido proteico y sin aditivos, gluten ni lactosa. En Helados y Congelados, el reconocimiento ha sido para Pizza Snacks de Fripozo, con pequeños bocados inspirados en recetas de pizzería, y para Churro Bites, mini churros congelados rellenos de Nocilla, de Maheso.

Carretilla ha sido distinguida en la categoría de Productos frescos y refrigerados no lácteos por sus gratinados refrigerados sin conservantes y presentados en bandejas de madera 100% biodegradables. El premio a la Proteína alternativa ha recaído en Ouegg, de Patatas Fritas Torres, los primeros chips elaborados únicamente con clara de huevo deshidratada mediante tecnología que conserva su valor nutricional. Pintura de Gamba by Caviaroli ha sido reconocida por su emulsión de gamba roja del Mediterráneo, que puede usarse como salsa, aderezo y elemento decorativo.

Germinado de Brócoli 4.0, de Germinats Tugas, ha sido premiado por su innovación en salud, al tratarse de un superalimento funcional con sulforafano estabilizado y 50 veces más concentrado que el brócoli maduro. En sostenibilidad, los Bagazitos de Impact Foods han sido galardonados por transformar el bagazo cervecero en un snack rico en fibra y proteína, ejemplo de economía circular.

El premio al placer ha sido para Lingote de Mar, de Eurocaviar, por reinterpretar la hueva tradicional con una preparación de mújol envuelto en alga nori y confitado en aceite de oliva. En la categoría de Dulcería innovadora y de conveniencia, las patatas bañadas en chocolate Xocoxips, de AlfonsoTorres, han recibido el galardón.

Los productos premiados han sido seleccionados entre los más de 300 expuestos en la muestra Innoval, el área de Alimentaria Hub dedicada a la innovación del sector. Alimentaria+Hostelco, organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, prevé la participación de unas 3.300 empresas expositoras, que ocuparán 100.000 metros cuadrados netos y 7 pabellones, casi la totalidad del recinto Gran Via. El certamen, que celebra su 50 aniversario, espera recibir a más de 110.000 visitantes profesionales, el 25% internacionales, consolidando su papel como principal plataforma de negocios, internacionalización y networking en el sector alimentario.