Casa Romántica reabre en el Valle de Agaete con nueva oferta gastronómica y apuesta por la sostenibilidad

Casa Romántica, situada en el Valle de Agaete, Gran Canaria, reabrió sus puertas este miércoles, 2 de julio, tras su habitual cierre vacacional. El equipo liderado por Víctor Lugo y el chef Aridani Alonso ha aprovechado estas semanas para trabajar en las fincas y en la gestión del restaurante, introduciendo cambios importantes tanto en la oferta gastronómica como en la organización de los espacios.

A partir de este mes, Casa Romántica se divide en dos conceptos diferenciados. Por un lado, el restaurante principal, Casa Romántica, se dedica exclusivamente al menú degustación para un máximo de 12 comensales. Este espacio ofrece atención personalizada y una experiencia culinaria basada en productos de temporada procedentes de sus propias fincas. Entre las novedades del menú degustación figura la incorporación del carabinero de La Santa, preparado con una holandesa elaborada a partir de sus esencias. Además, se han sumado nuevos licores artesanos como el limoncello, elaborado por el sumiller Carlos Peña con limones y caña de limón cultivados en la finca.

Por otro lado, Los Jardines de Casa Romántica ocupa los salones que dan a los jardines y ofrece un menú ejecutivo basado en carta. Los clientes pueden elegir entre cuatro entrantes, cuatro principales y cuatro postres por un precio cerrado de 40 euros. Este espacio tiene capacidad para 35 personas y busca ofrecer una alternativa más flexible a la propuesta del menú degustación.

La terraza principal también ha sido remodelada para acoger aperitivos al aire libre entre la vegetación. Aquí se sirve una pequeña carta de bebidas y tapas clásicas como croquetas, ensaladilla o tortilla, todas elaboradas por Aridani Alonso.

En cuanto a la bodega y las bebidas, Carlos Peña ha impulsado cambios importantes. El maridaje del menú degustación se basa en vinos de las Islas Canarias e incluye añadas exclusivas de vinos grancanarios difíciles de encontrar actualmente. Además, se ha incorporado un carro con sidras locales de Valleseco y una selección final de destilados y licores producidos únicamente en las islas.

La tienda de productos Km 0 también ha sido actualizada en colaboración con Gran Canaria Me Gusta. Ofrece productos exclusivos procedentes tanto de las fincas propias como de otros agricultores locales con los que mantienen acuerdos directos. La relación con la Cofradía de Pescadores de Agaete garantiza pescado fresco seleccionado entre las primeras capturas que llegan a puerto. Además, colaboran con la Denominación de Origen Quesos de Gran Canaria para ofrecer quesos locales afinados en su propia cueva.

Casa Romántica mantiene una política estricta de sostenibilidad. El restaurante utiliza productos propios durante todo el año: frutas tropicales como mangos, aguacates o maracuyá en verano; cebollas, tomates, calabazas o papas según temporada; café propio durante todo el año; y vinos elaborados en su bodega Los Berrazales. El 50% de la carta de vinos es canaria y el resto procede principalmente de España y otros países europeos.

El restaurante recicla vidrio y cartón, produce compost con los residuos orgánicos y exige a sus proveedores certificados que garanticen prácticas sostenibles y ausencia total de plásticos. El agua para consumo se filtra directamente en el establecimiento para evitar envases desechables. Todo el mobiliario es reciclado o reutilizado, incluyendo lámparas procedentes del teatro Pérez Galdós o antiguos hoteles del sur de la isla. La vajilla y las pinturas decorativas son obra de artistas locales.

Casa Romántica recoge agua pluvial para regar sus fincas y guarda parte de sus vinos en una cueva natural que mantiene condiciones óptimas sin necesidad de climatización artificial. El restaurante organiza visitas formativas mensuales para su personal a empresas proveedoras locales y ofrece formación específica sobre los productos canarios tanto a empleados como a visitantes.

Víctor Lugo está ultimando un acuerdo con la planta fotovoltaica local para conectar Casa Romántica a energía solar e impulsar un movimiento ecológico que abarque todo el Valle de Agaete. Además, están diseñando un plan para instalar placas solares propias y puntos de recarga para vehículos eléctricos.

El chef Aridani Alonso se formó en Gran Canaria y trabajó junto a cocineros reconocidos antes de asumir la jefatura del Hotel Cordial Roca Negra y posteriormente dirigir Casa Romántica desde 2022. Víctor Lugo dirige tanto la finca agrícola como la bodega familiar Los Berrazales y es catador profesional.

La casona donde se ubica el restaurante fue residencia histórica de poetas como Tomás Morales o Alonso Quesada y ya funcionaba como restaurante sostenible desde los años setenta del siglo pasado. Actualmente alberga también el Centro de Interpretación del producto local impulsado por los Lugo.

Casa Romántica cuenta con una superficie total (restaurante más fincas) de 250.000 metros cuadrados y capacidad máxima para 200 personas entre todos sus espacios. Dispone además de quesería propia y cueva para afinado.

El restaurante abre todos los días excepto martes, solo al mediodía (de 11 a 19 horas; cocina hasta las 17 horas). Los menús degustación oscilan entre 55 y 72 euros según longitud o si son vegetarianos/veganos; el menú ejecutivo cuesta 40 euros.

Casa Romántica figura recomendada por Guía Michelin y Repsol, ha recibido premios como #Consume Canario 2024 o Mejor Chef Canarias 2025 según Guía Qué Bueno Canarias. Su filosofía prioriza el producto local canario bajo criterios estrictos de sostenibilidad ambiental y social.