El chef Rafa Zafra firma la propuesta gastronómica del Salón Náutico de Barcelona

Si hay un chef al que se le relacione con el mar y con Barcelona (pese a haber nacido en Sevilla), este es Rafa Zafra. Por eso, no fue una difícil decisión para los organizadores del Salón Náutico de Barcelona elegirlo para que fuera él, con su gran maestría, quien firme la propuesta gastronómica del renovado certamen.

Rafa Zafra, confeso enamorado de la cocina marinera y auténtico embajador del sabor del mar, ya ha diseñado el menú exclusivo que se servirá en el Village del Salón Náutico entre el 8 y el 12 de octubre. El chef, que no es dado a servicios de catering, se apoyará en una de las mejores firmas barcelonesas especializadas en este ámbito, Le Chef Catering que ejecutará el día a día y garantizará un servicio impecable, desde la cocina hasta la sala, cuidando cada detalle para que la gastronomía sea tan memorable como el entorno. Un equipo liderado por Laura Pi y su hijo Alejandro Agustí, que pondrán el listón muy alto a una propuesta que se presenta como exclusiva, ya que no se puede probar en ninguno de los restaurantes del carismático chef.

Y es que, Zafra ha ideado una propuesta que trasciende lo gastronómico para convertirse en un viaje sensorial con acentos mediterráneos, donde el producto del mar es el absoluto protagonista. "Me enorgullece mucho que nos hayan elegido. Barcelona es muy importante para mí, aquí está el primer restaurante donde nací profesionalmente, es la ciudad que me ha acogido. Porque aunque sea sevillano, siempre digo que soy un adoptado de esta tierra que me ha dado tantas cosas", subraya el chef.

Y es que, la colaboración de Rafa Zafra en este proyecto es un reconocimiento a su estrecha relación con la ciudad y su escena gastronómica. Por ello, si Rafa Zafra tuviera que definir esta propuesta en una frase, sería: "Una celebración del mar desde la tradición y el sabor, reinterpretada con elegancia para el corazón del Salón Náutico".

Un menú con alma náutica

La carta es un reflejo de la identidad culinaria de Zafra: respeto al producto, frescura impecable y técnica depurada, todo envuelto en la atmósfera marinera que define el Salón. Inspirado en la tradición catalana y mediterránea, con guiños a la cocina vasca y andaluza, el menú combina alta gastronomía con la esencia del tapeo elegante, logrando un equilibrio perfecto entre sofisticación y cercanía.

El comensal encontrará en el Village dos experiencias diferenciadas: por un lado, un menú degustación, compuesto por seis platos salados, cuyo ingredientes principales provienen del mar, como las anchoas, los calamares con rovellones o la lubina confitada a la catalana, dos postres y maridaje de vinos, a un precio de 150 euros por persona.

Por otro lado, una propuesta de Open Bar, basada en tapas y platillos desde 5,80 euros, ideados para un formato más informal, ideal para compartir y acompañar con cócteles, con sugerencias como la Ensaladilla de ventresca de atún, la Coca de sardinillas, el Mollete de tartar de atún o las Mini albondiguitas con ceps.

Además, fuera de carta habrá sugerencias especiales, con opciones que van desde carnes seleccionadas hasta propuestas vegetarianas.

Postres y maridaje

Entre los postres, destaca el Pijama, un flan de huevo cremoso con melocotón confitado y helado de banoffee, un plato que se concibió en la playa de la Barceloneta a mediados de siglo por petición de marineros extranjeros que pedían el postre "Peche Malba", que derivó por fonética en "Pijama", resaltando una vez la potente conexión de la cocina de Zafra con Barcelona.

El menú se acompañará de una cuidada selección de vinos para lograr la armonía perfecta con los sabores marinos. Se han elegido dos vinos de alta calidad con denominación de origen, como son Pazo San Mauro, Albariño (D.O. Rías Baixas), un blanco fresco, aromático y con notas cítricas y florales, ideal para armonizar con la merluza, el bacalao y otros pescados presentes en el menú; y Marqués de Riscal Reserva (D.O. Rioja), un tinto elegante y con cuerpo, que complementa a la perfección platos de mayor intensidad.

Un renovado Salón Náutico Internacional de Barcelona

El Salón Náutico Internacional de Barcelona regresa del 8 al 12 de octubre de 2025 con una edición renovada que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la exclusividad. Organizado por Fira de Barcelona, el evento se celebrará en el Port Vell, incorporando por primera vez el muelle para grandes yates, un circuito circular y un servicio de barcos lanzadera. Bajo el nuevo concepto BOATIQUE, ofrecerá espacios premium como el Village VIP, el Premier Yacht Agora y programas como el Blue Tech Summit, Blue Tech Safaris, Hosted Buyers y Ship & Tips, consolidándose como una cita clave del sector náutico internacional.