Cristina Gómez Manarel gana los Asian Culinary Awards con una receta que fusiona cocina asiática y tradición española

La chef Cristina Gómez Manarel ha ganado la IX edición de los Asian Culinary Awards, un certamen organizado por UDON Asian Food que se celebró en Barcelona. El evento tuvo lugar en la Antigua Fábrica Estrella Damm y reunió a más de 200 personas, entre profesionales del sector, prensa y aficionados a la gastronomía. Este concurso se ha consolidado como una cita importante para la cocina asiática en España, con más de 100 candidaturas presentadas este año.

Cristina Gómez Manarel, jefa de cocina del restaurante Fierro de Valencia, que cuenta con una estrella Michelin, se impuso en la final con una receta que fusiona sabores del sudeste asiático y la tradición local: Khao Soi de ropavieja y los vuelcos del cocido. La chef compitió junto a Juan Antonio Rodríguez López, chef ejecutivo y propietario de Balcón Gastrobar, y Bryan Jay Tica de Castro, cocinero en el Restaurante Kurai. Los tres finalistas prepararon sus platos en directo ante un jurado profesional.

El jurado estuvo formado por Carlos Hernández, jefe de cocina de ABaC y ganador de la edición anterior; Jordi Pascual, cofundador y CEO de UDON Asian Food; Laia Zieger, periodista gastronómica; Eva Hausmann, chef y estilista culinaria; y Mario Bedoya, responsable nacional de Oriental Market. El jurado valoró el sabor, la técnica, el equilibrio de texturas, el aroma, la presentación y el nivel de innovación de cada propuesta.

Cristina Gómez recibió como premio un viaje a Asia para dos personas. Bryan Jay Tica de Castro obtuvo el segundo puesto con su plato Udon de gambas al ajillo. Juan Antonio Rodríguez quedó en tercera posición con su creación Pato laqueado Thai.

Tras recibir el galardón, Cristina Gómez expresó su agradecimiento por el reconocimiento y por participar en un evento que impulsa a los profesionales del sector a seguir aprendiendo y compartiendo su pasión por la cocina. También felicitó a sus compañeros finalistas por el nivel mostrado en sus platos.

Jordi Pascual, CEO y cofundador de UDON Asian Food, explicó que los Asian Culinary Awards buscan reconocer el talento culinario nacional e impulsar la creatividad en torno a la cocina oriental. Señaló que cada edición pone en valor el nivel existente en España y el interés por la fusión cultural en gastronomía.

Cristina Gómez Manarel lleva más de cinco años al frente del restaurante Fierro en Valencia. Se formó en el Basque Culinary Center y se especializó en vanguardia culinaria. Ha trabajado en restaurantes como Aponiente, Azurmendi o La Finca. Actualmente es chef ejecutiva del grupo Tándem Gastronómico, donde coordina proyectos de asesoría y formación para profesionales del sector junto a los chefs Carito Lourenço y Germán Carrizo.

El Asian Culinary Awards Fest ha regresado este año a Barcelona tras varias ediciones celebradas dentro del evento HIP – Horeca Professional Expo en Madrid. La organización busca rendir homenaje a la gastronomía asiática mediante el trabajo de chefs nacionales que apuestan por la innovación y la fusión cultural.