La Wine Innovation Week 2025 se celebrará en Cataluña del 25 al 27 de marzo

La Wine Innovation Week 2025 se celebrará del 25 al 27 de marzo en Cataluña, abarcando las regiones de Terra Alta, Costers del Segre y Pla de Bages. Este evento, organizado por el Clúster INNOVI, se centrará en la innovación dentro del sector vitivinícola, abordando áreas como la viticultura, la enología y el enoturismo. Durante tres días, profesionales del sector, investigadores y expertos se reunirán para compartir y profundizar en las últimas tendencias y avances tecnológicos.

El evento comenzará el 25 de marzo con un enfoque en la viticultura. Las actividades incluirán demostraciones de campo sobre el uso de tecnología avanzada, como interceps automatizados y drones para el manejo de viñedos. También se presentarán sistemas de aplicación de tratamientos y aplicaciones para la gestión eficiente de proveedores agrícolas. Además, se discutirán temas como el uso de microorganismos para el futuro de los viñedos, la selección clonal para preservar la biodiversidad y la adaptación al cambio climático. La inteligencia artificial también tendrá un papel importante en la gestión digital de los cuadernos de campo. La jornada concluirá con una visita y almuerzo en Herència Altés, seguido de una sesión en Edetària sobre la gestión del riego y el ámbito geológico de la Terra Alta.

El 26 de marzo, la atención se centrará en la enología. Se presentarán ponencias y demostraciones sobre la gestión hídrica inteligente en bodegas, utilizando caudalímetros en tiempo real. También se explorará la aplicación de la citometría en procesos enológicos y el uso de levaduras no-Saccharomyces para mitigar el impacto del calentamiento global. La inteligencia artificial se aplicará a la cata de vinos, y se discutirán estrategias para reducir el uso de sulfuroso. Además, se abordará la elaboración de vinos con bajo contenido alcohólico sin necesidad de desalcoholización.

El último día, 27 de marzo, se dedicará al enoturismo y la experiencia del consumidor. La jornada comenzará en Abadal, donde se explicará cómo esta bodega se ha convertido en un referente en experiencias enoturísticas. Se llevará a cabo una mesa redonda sobre la generación de experiencias innovadoras, con la participación de expertos del sector. Tras la visita a la bodega Abadal, se discutirá cómo los líderes del sector utilizan los datos para optimizar las ventas y mejorar la comunicación con los consumidores. La actividad incluirá un festín y un showcooking a cargo de Cintet y Caram Caram. Por la tarde, las actividades se trasladarán a Heretat Oller del Mas, donde se presentará su experiencia en enoturismo y se compartirán los resultados de estudios de consumidores de vino de 2024.

La Wine Innovation Week 2025 se presenta como un evento fundamental para el futuro del sector vitivinícola, ofreciendo un espacio para la transformación y el desarrollo. La interacción entre tecnología, sostenibilidad y mercado permitirá a los asistentes adquirir conocimientos valiosos para impulsar sus actividades en un entorno cada vez más competitivo. El evento cuenta con el patrocinio de RawData y Banc Sabadell, así como la colaboración de ACCIÓ y el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya.