Catas de vino en el hotel Santo Mauro: “son el lujo dentro del lujo”

Tras un largo y caluroso verano, las ganas de otoño aumentan por momentos (y no solo por la ansiada bajada de las temperaturas). La llegada de la tercera estación del año también trae unos planes muy especiales para los amantes del vino: el hotel Santo Mauro inicia una serie de catas mensuales pensadas para los paladares más exquisitos, citas premium para degustar vinos tan exclusivos como este palacete del siglo XIX convertido en hotel y situado en pleno corazón de Madrid.

Una oportunidad única para probar vinos icónicos -difíciles de encontrar, en muchos casos- de la mano del Head Sumiller del hotel, Carlos Taboada, quien, además de dirigir las catas, ilustrará a los participantes con sus conocimientos sobre bodegas, referencias e historia de los diferentes vinos: "Los asistentes van a tener la oportunidad de probar vinos icónicos. Estamos convencidos de que perfiles muy versátiles se van a sentir atraídos por estas catas, porque cada una será muy diferente de las demás, ya que nuestra intención es ofrecer una visión muy panorámica de los vinos actuales, siempre de absoluta calidad. Son el lujo dentro del lujo", explica Taboada. La experiencia se completará con un maridaje premium gracias a las propuestas gastronómicas firmadas por Rafa Peña, chef del restaurante del Santo Mauro.

Taboada dirigirá cada una de estas experiencias avalado por su sólida trayectoria. Tras iniciarse en su Galicia natal junto al chef Pepe Vieira y posteriormente en Portugal (Yeatman Porto), el sumiller ha trabajado en lugares del máximo prestigio en el mundo del vino como Mugaritz o Etxebarri en España, o Hedonism Wines en Reino Unido, hasta su fichaje por el Santo Mauro.

Catas de vino mensuales: un viaje por la exclusividad

La esencia de este exclusivo hotel se percibe en su ubicación, su origen e historia, su fachada, las lujosas suites de su interior, el imponente jardín privado que lo rodea y, cómo no, su bodega. Una distinción que se trasladará también a esta primera serie de nueve catas (de noviembre de 2022 a junio de 2023), que tendrán lugar el primer martes de cada mes, de 19:30h a 21:00h en el salón Consejo.

Cada degustación estará enmarcada en una temática concreta y, además de probar los vinos seleccionados por Taboada, los asistentes disfrutarán de una presentación visual ad hoc. Un viaje por diferentes sabores, características y localizaciones vinícolas que refleja la naturaleza dinámica de la bodega del Santo Mauro: "Estamos constantemente intentando renovarnos, cambiar, actualizarnos, yendo un poco al paso con el día a día de las referencias que marcan las pautas actuales en el vino, las que son históricas y las que son de absoluta vanguardia, y con ello nos queremos diferenciar", destaca el Head Sumiller. La primera de las degustaciones rinde homenaje al origen de la cadena de hoteles Marriot, con una selección exclusiva de vinos americanos procedentes de los viñedos de California.

Una importante apuesta del Santo Mauro por el vino que tiene como objetivo ofrecer experiencias inolvidables en un entorno único cuidando cada detalle. Las catas contarán con plazas limitadas (registro por orden de reserva previa llamando al teléfono del Santo Mauro 91 702 16 50).

Calendario de primeras catas

MARTES 8 DE NOVIEMBRE
19:30h – 21:00h.
Salón Consejo.

Vinos nacionales de baja intervención: naturales, ecológicos y biodinámicos.
Vinos por categoría: blancos (2), vinos tintos (2).
Selección de referencias de diferentes puntos de España. Vinos de producción limitada, elaborados sin aditivos químicos y bajo una filosofía de respeto a la naturaleza y al medio que rodea las viñas.

El acompañamiento gastro constará de productos ecológicos.

MARTES 13 DE DICIEMBRE (el primer martes de diciembre es festivo)
19:30h – 21:00h.
Salón Consejo.

"El juicio de París".
En 1976 se celebró una mítica competición entre los mejores vinos franceses y estadounidenses. Esta cata tuvo lugar en un hotel de París e hizo historia porque los respetados enólogos y sumilleres que participaron otorgaron el mayor reconocimiento a los vinos del "Nuevo Mundo", los americanos.
En la cita del 13 de diciembre se intentará reproducir este mismo evento histórico con una cata a ciegas, después de la cual los asistentes puntuarán los vinos tal y como se hizo en aquella ocasión.
Un bonito homenaje a este evento mítico dentro del mundo del vino y a su organizador, el sumiller británico Steven Spurrier, que falleció el año pasado.

Acompañamiento gastro por confirmar