Jean Leon SM-16

Un reencuentro con los orígenes varietales del Penedès, tierra de acogida de Jean Leon y origen de la tinta y ancestral Sumoll. Viejas cepas en vaso plantadas en 1975 en unas laderas situadas a 250 m. de altitud, caracterizadas por un suelo arcilloso y pedregoso.

Un exclusivo vino vendimiado a mano, del que únicamente se han elaborado 2.182 botellas. El Sumoll es una variedad rústica, de baja productividad y difícil vinificación. Es una de las 'viejas-nuevas' variedades autóctonas del Penedès recuperadas en Cataluña.

No hace tantos años había más Sumoll que Garnacha, Cabernet o Merlot. Posteriormente, debido a que se trata de una variedad delicada y difícil de cultivar y a la plaga de la filoxera XIX-XX, pasó por una etapa de declive hasta que a comienzos de los 2.000 los australianos detectaron el potencial de esta variedad. En la actualidad, en España se cultiva principalmente en Cataluña y dispone de una extensión 170,24 has según el OeMV'16.

• D.O.: Penedés
• VARIEDADES: Sumoll
• FECHA DE VENDIMIA: 21 de Septiembre de 2016
• FERMENTACIÓN: Maceración con pieles (9 días) con remontados tipo déléstage. En total, 20 días de fermentación alcohólica en depósito troncocónico de cemento.
• CRIANZA: Envejecimiento en fudre de roble francés durante 6 meses.
• FECHA DE EMBOTELLADO: 5 de octubre de 2017
• GRADO ALCOHÓLICO: 13% vol.
• ALÉRGENOS: Contiene sulfitos.

CATA

Color rojo cereza picota de capa media. En nariz, destaca la fruta roja, las notas balsámicas y un gran frescor. En boca es elegante, redondo, con taninos suaves y dulces que encuentran el equilibrio con la vivacidad de su acidez. Complejo y persistente. Acompaña especialmente bien carpaccios y quesos semicurados. Temperatura de servicio: 18ºC – 20ºC.