La produzione mondiale di vino cala per il terzo anno consecutivo

L’industria vinicola mondiale è entrata nel 2026 con una produzione più bassa, consumi in calo e flussi commerciali più stretti, secondo l’ultimo rapporto dell’Organizzazione internazionale della vigna e del vino (OIV), un quadro che segnala un mercato sotto pressione ma non in caduta libera.

La produzione mondiale di vino è scesa a 227 milioni di ettolitri nel 2025, terzo anno consecutivo al di sotto della media di lungo periodo, mentre la superficie vitata è diminuita a 7,0 milioni di ettari, in calo dello 0,8% rispetto all’anno precedente e al sesto ribasso annuale consecutivo. Anche i consumi globali si sono indeboliti, scendendo a 208 milioni di ettolitri, con una flessione del 2,7%, mentre nei mercati maturi i consumatori continuavano ad acquistare meno vino in volume pur spendendo di più per singole bottiglie.

Il rapporto mostra che il clima resta il principale fattore alla base della contrazione dell’offerta. Gelate tardive, siccità e piogge intense improvvise hanno ridotto le rese in importanti regioni europee, tra cui Francia, Italia, Spagna e Germania. In Borgogna, un produttore ha parlato di differenze di resa intorno al 40% tra villaggi vicini, segno di quanto i raccolti siano diventati disomogenei anche all’interno della stessa denominazione. Il risultato è un mercato in cui la scarsità non è più temporanea, ma sempre più incorporata nel sistema.

Questa scarsità ha contribuito a mantenere saldi i prezzi. Normalmente, consumi più deboli metterebbero sotto pressione i margini e costringerebbero agli sconti. Ma poiché la produzione è calata quasi allo stesso ritmo della domanda, l’equilibrio ha retto. Per i produttori delle regioni storiche, questo ha offerto una certa protezione. Per gli acquirenti, significa che i vini più celebrati difficilmente diventeranno più economici nel breve periodo.

Il rapporto segnala anche un cambiamento nelle abitudini di consumo. In diversi mercati maturi, i consumatori più giovani bevono meno vino in generale, ma sono più propensi ad acquistare bottiglie sopra la soglia dei 15 euro. Questo spostamento favorisce i vini premium rispetto alle etichette d’ingresso ad alto volume e aiuta a spiegare perché il valore abbia tenuto meglio dei volumi in molti mercati. Anche il baricentro della domanda si sta spostando. I consumi crescono in paesi come Giappone, Brasile e Portogallo, mentre Francia e Germania continuano a perdere terreno.

I dati sul commercio mostrano una tensione analoga. Le esportazioni mondiali hanno raggiunto 94,8 milioni di ettolitri per un valore di 33,8 miliardi di euro, entrambe al di sotto dei livelli del 2024. Il calo più marcato si è registrato negli Stati Uniti, dove il valore delle importazioni è sceso dell’11,6% a 5,5 miliardi di euro. I dazi sono stati la causa principale: hanno reso il vino europeo più costoso per gli importatori americani e ridotto sia i volumi sia i margini. Regioni premium come Borgogna e Champagne sono state particolarmente esposte perché dipendono fortemente dalla distribuzione negli Stati Uniti.

La pressione sta già cambiando le rotte commerciali. Alcuni mercati asiatici stanno assorbendo più Champagne premium e vino italiano, mentre gli importatori sudamericani stanno costruendo portafogli più ampi. Per produttori e commercianti, ciò suggerisce un commercio del vino sempre meno centrato sulla traversata dell’Atlantico e sempre più distribuito su più aree geografiche.

Allo stesso tempo, diversi paesi hanno registrato risultati migliori dopo precedenti danni climatici o battute d’arresto del mercato. Brasile, Nuova Zelanda, Sudafrica e Moldavia hanno tutti mostrato segnali di ripresa nel 2025. Il Portogallo ha continuato a guadagnare terreno sia nella produzione sia nel valore delle esportazioni. Questi mercati stanno attirando l’attenzione degli importatori alla ricerca di qualità a prezzi inferiori rispetto a quelli offerti oggi da molte regioni europee classiche.

Per i consumatori questo significa che si amplia la gamma dei vini da prendere in considerazione, anche se le bottiglie familiari diventano più difficili da reperire o più costose da acquistare. Un rosso della regione portoghese del Dão o una Fetească Neagră moldava possono oggi offrire complessità a un prezzo che spesso la Borgogna non raggiunge più. Lo Chenin Blanc sudafricano e il Pinot Noir neozelandese restano tra i valori più solidi nel panorama internazionale del vino.

Il rapporto OIV non descrive un settore in caduta libera né uno in ripresa. Descrive invece un’industria che si sta adattando a vendemmie più contenute, gusti in evoluzione e dinamiche commerciali più complesse in un momento in cui clima e politica stanno determinando cosa arriva sugli scaffali e a quale costo.