I produttori di bevande riducono il consumo d’acqua mentre la produzione cresce

L’industria delle bevande ha migliorato l’efficienza nell’uso di acqua, energia ed emissioni in un ampio insieme di stabilimenti, pur in presenza di un aumento della produzione, secondo un nuovo studio di benchmarking pubblicato giovedì dal Beverage Industry Environmental Roundtable, noto come BIER.

Lo studio ha analizzato le performance ambientali di oltre 1.600 stabilimenti nel mondo e si è basato su dati del 2020, 2022 e 2024. Ha preso in esame 15 aziende attive su sei continenti e ha rilevato che la produzione globale di bevande è aumentata dell’8% nel periodo considerato. Nello stesso arco temporale, le aziende partecipanti hanno ridotto del 3% il rapporto di utilizzo dell’acqua, del 4% quello dell’energia e dell’11% quello delle emissioni.

BIER ha affermato che i risultati dimostrano come la crescita della produzione possa essere disaccoppiata dall’impatto ambientale quando le aziende investono nell’efficienza e monitorano le performance nel tempo. Il gruppo, fondato nel 2006, ha spiegato che il programma di benchmarking serve a fornire ai produttori di bevande un insieme comune di metriche da utilizzare per confrontare le operazioni, individuare i punti deboli e misurare i progressi.

Il rapporto segnala inoltre il rischio idrico come una preoccupazione crescente per il settore. Oltre il 60% degli stabilimenti inclusi nello studio si trova in aree esposte ad almeno un rischio idrico medio, secondo BIER. Il gruppo ha aggiunto che più della metà di questi siti dovrebbe affrontare entro il 2030 uno stress idrico da medio a estremamente elevato, sollevando interrogativi sulla sicurezza dell’approvvigionamento a lungo termine e sulla pianificazione operativa.

Questo rischio conta perché la produzione di bevande dipende in larga misura da un accesso affidabile all’acqua per la birrificazione, l’imbottigliamento e la pulizia. Le aziende del settore sono state sottoposte a una pressione crescente da parte di investitori, regolatori e clienti affinché dimostrino di gestire con maggiore attenzione l’uso dell’acqua, riducendo al tempo stesso il consumo energetico e le emissioni di gas serra.

BIER ha affermato che il proprio lavoro di benchmarking intende sostenere questi sforzi fornendo alle aziende associate dati standardizzati e un modo per condividere pratiche in tutto il settore. L’organizzazione ha descritto lo studio come parte di una spinta più ampia per trasformare gli impegni sulla sostenibilità in azioni misurabili.

Erica Pann, direttrice esecutiva di BIER, ha dichiarato in una nota che lo studio dimostra il valore di una collaborazione continuativa nel comparto delle bevande perché aiuta le aziende a individuare opportunità concrete, dare priorità agli investimenti e monitorare i progressi sugli obiettivi ambientali condivisi.

La coalizione comprende grandi gruppi globali del beverage come Anheuser-Busch InBev, Carlsberg Group, The Coca-Cola Company, Diageo, Heineken, Molson Coors, PepsiCo e Suntory Global Spirits.