Debutta negli Stati Uniti il primo Sangiovese italiano senza solfiti, che utilizza l'estratto di fiori di castagno per la conservazione

L'Azienda Agricola San Valentino, un'azienda vinicola biologica con sede in Emilia-Romagna, ha lanciato quello che dice essere il primo Sangiovese italiano senza solfiti aggiunti ad essere venduto negli Stati Uniti. Il vino, chiamato Floowers, è un Rimini DOC Sangiovese Superiore ed è importato da Monsieur Touton Selection. Il debutto avviene in un momento in cui i consumatori americani mostrano un crescente interesse per il bere sano e per i vini naturali.

I vigneti di San Valentino si estendono su 15 ettari affacciati sul Mare Adriatico. La tenuta è certificata biologica dal 2009. Per i fiori, l'azienda utilizza solo uve Sangiovese coltivate biologicamente e vinifica il vino in vasche di acciaio inox per preservarne la freschezza e la purezza. Invece di utilizzare i tradizionali conservanti chimici come i solfiti, San Valentino protegge il vino con un estratto di fiori di castagno. Questo estratto, noto come chestwine, è stato sviluppato dai ricercatori dell'Istituto Politecnico di Bragança in Portogallo.

L'estratto di fiori di castagno funge da antiossidante naturale e da agente antimicrobico durante la vinificazione e l'invecchiamento. Secondo le ricerche citate da San Valentino, i vini trattati con questo estratto possono mantenere il colore, l'aroma e la struttura, offrendo una maggiore espressione aromatica e stabilità rispetto ai vini prodotti con solfiti convenzionali. L'uso del chestwine riflette anche un approccio di economia circolare, riutilizzando un sottoprodotto agricolo per la vinificazione.

Roberto Mascarin, fondatore di San Valentino, ha dichiarato che l'introduzione di Floowers fa parte del continuo impegno della tenuta verso la viticoltura naturale e l'innovazione. "Volevamo sfidare le convenzioni senza perdere il contatto con le nostre radici", ha dichiarato Mascarin. "Con Floowers, continuiamo il nostro percorso di viticoltura naturale, dimostrando che l'innovazione può essere un atto di rispetto - per la terra, per il tempo e per coloro che bevono i nostri vini."

Enrico Farello, direttore del portafoglio italiano di Monsieur Touton Selection, ha sottolineato che Floowers risponde alla crescente domanda dei consumatori statunitensi di vini prodotti con interventi minimi. "Per i consumatori statunitensi, Floowers rappresenta l'accesso a qualcosa di rivoluzionario ma autentico: un vino italiano orientato al territorio e prodotto con una tecnologia naturale all'avanguardia", ha dichiarato Farello. Ha aggiunto che i vini senza solfiti aggiunti come Floowers offrono un ponte tra scienza e artigianato.

Il marchio Floowers sottolinea il suo legame con la natura e il rinnovamento. Il nome vuole evocare purezza e vitalità, mentre la doppia "o" del logo simboleggia la connessione. L'etichetta presenta l'immagine di un castagno in fiore sopra una coppia che cammina mano nella mano.

San Valentino è stata fondata negli anni '90 da Mascarin ed è ora guidata dall'enologo consulente Andrea Lupi. Alla fine del 2022, l'imprenditore Gianluca Marchetti ha affiancato Mascarin alla guida dell'azienda, segnando una nuova fase di crescita e di investimenti. L'azienda produce diverse varietà, tra cui Sangiovese, Cabernet Franc, Syrah e Rebola, da vigneti influenzati dalle brezze marine e da terreni argillo-calcarei.

Floowers è attualmente distribuito negli Stati Uniti da Monsieur Touton Selection e ha una disponibilità limitata in Italia. Il lancio segna un notevole sviluppo sia per l'enologia biologica sia per il crescente mercato dei vini naturali negli Stati Uniti.