L'economia italiana del Dop raggiunge i 20,7 miliardi di euro nel 2024, le esportazioni raggiungono il record di 12,3 miliardi di euro

La Dop Economy italiana, che comprende i prodotti a denominazione di origine protetta (Dop) e a indicazione geografica protetta (Igp), raggiungerà un valore di produzione di 20,7 miliardi di euro nel 2024. Questo dato segna un aumento del 3,5% rispetto all'anno precedente e un incremento del 25% dal 2020, secondo l'ultimo Rapporto Ismea-Qualivita presentato a Roma. Il rapporto, giunto alla 23esima edizione, analizza i valori economici e produttivi dei settori delle DOP e IGP italiane, del vino e, novità di quest'anno, degli spiriti.

Il settore delle DOP e IGP rappresenta oggi il 19% del fatturato agroalimentare complessivo dell'Italia. Il segmento alimentare è cresciuto per il quarto anno consecutivo, con un incremento del 7,7%, superando i 9,6 miliardi di euro. Il vino in bottiglia è rimasto stabile a 11 miliardi di euro. Anche le esportazioni di prodotti DOP e IGP hanno segnato nuovi record nel 2024, raggiungendo i 12,3 miliardi di euro, con un incremento dell'8,2%. Per la prima volta, le esportazioni di prodotti alimentari hanno superato i 5 miliardi di euro, mentre quelle di vino hanno superato i 7 miliardi di euro.

Gran parte di questa crescita è guidata da due formaggi iconici: Grana Padano DOP e Parmigiano Reggiano DOP. Il Grana Padano ha raggiunto un valore di 2,1 miliardi di euro, con un incremento del 23,3%, mentre il Parmigiano Reggiano ha raggiunto 1,7 miliardi di euro, con un incremento del 10,1%. Insieme, questi formaggi rappresentano quasi un quinto dell'intera economia della Dop.

Il numero di consorzi autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole è salito a 328 nel 2024, coordinando il lavoro di circa 184.000 operatori dei settori alimentare, vinicolo e degli alcolici. Tuttavia, il numero di produttori e trasformatori è diminuito del 5,6% rispetto allo scorso anno. L'occupazione nel settore è leggermente aumentata, arrivando a stimare 864.441 addetti, con un incremento dell'1,6%.

Una nuova analisi dell'Istat mostra che le aziende della Dop Economy sono spesso guidate da imprenditori più giovani, con una formazione più specializzata e una maggiore attenzione all'innovazione e alla multifunzionalità rispetto alla media nazionale. Questi fattori contribuiscono a una maggiore performance economica: la loro produzione media standard è più di tre volte superiore a quella delle altre imprese agricole italiane.

In termini di performance regionale, nel 2024 si è registrata una crescita in 14 delle 20 regioni italiane. Il Nord-Est rimane la potenza con un valore aggregato di oltre 11 miliardi di euro, il Veneto da solo sfiora i cinque miliardi, l'Emilia-Romagna si avvicina ai quattro miliardi (in crescita del 3%) e il Friuli-Venezia Giulia cresce di oltre l'otto per cento raggiungendo 1,3 miliardi di euro. Anche il Nord-Ovest ha registrato una buona performance, con un aumento del sette per cento, guidato dalla Lombardia, al quarto anno consecutivo di crescita, che ha sfiorato i tre miliardi di euro.

Il Sud Italia e le isole hanno registrato un aumento annuale combinato di oltre il tre percento, con ottime performance da parte di Campania, Puglia (con un aumento di oltre il dodici percento), Sicilia, Abruzzo e Calabria. La regione centrale ha registrato un leggero calo dopo la flessione dello scorso anno, ma ha visto una certa ripresa in Toscana e Umbria.

Tra le province, Treviso è in testa con un valore della produzione di oltre due miliardi di euro, seguita da Parma, Verona e Brescia, tutte sopra il miliardo di euro ciascuna. Mantova, Modena, Treviso e Brescia hanno registrato i maggiori incrementi assoluti quest'anno.

Le esportazioni continuano ad essere un motore fondamentale per il settore. Sia le esportazioni di prodotti alimentari che quelle di vino sono cresciute all'interno dell'Unione Europea (quasi il 6% in più) e ancora di più al di fuori di essa (oltre il 10% in più). Gli Stati Uniti rimangono il primo mercato di esportazione per i prodotti DOP e IGP italiani, con oltre un quinto delle esportazioni totali.

Nonostante l'andamento complessivamente positivo delle esportazioni, quasi la metà delle filiere ha segnalato effetti negativi dei dazi statunitensi a partire dall'ottobre 2025. In risposta, oltre il 60% dei consorzi ha iniziato a diversificare i propri mercati; tuttavia, solo un terzo prevede che i dazi avranno un impatto significativo a lungo termine.

Nella distribuzione al dettaglio in Italia, nel 2024, la spesa per i prodotti DOP e IGP è aumentata di poco più dell'1%, raggiungendo i 6,2 miliardi di euro, 4,3 miliardi per i prodotti alimentari e quasi 2 miliardi per il vino. I discount hanno registrato i tassi di crescita più elevati tra i canali di vendita al dettaglio; dal punto di vista geografico, il Sud Italia ha registrato il maggior incremento delle vendite.

Se si considerano le categorie di prodotti alimentari DOP/IGP/STG (comprese le specialità tradizionali), i formaggi hanno guidato la crescita con un aumento del dieci per cento in valore; la pasta è aumentata dell'undici per cento; l'olio d'oliva ha registrato un'impennata di quasi il cinquanta per cento; le carni fresche sono aumentate del quattro per cento; frutta e verdura sono cresciute del sei per cento; l'aceto balsamico è aumentato di quasi l'otto per cento; mentre i prodotti da forno sono rimasti stabili.

Il settore del vino si è stabilizzato dopo il rallentamento dello scorso anno: i vini DOP/IGP imbottigliati hanno mantenuto un valore di undici miliardi di euro, nonostante i risultati contrastanti tra le singole denominazioni e regioni. Sette delle quindici denominazioni principali hanno registrato un aumento, tra cui il Prosecco DOP (mezzo punto percentuale), Delle Venezie DOP (nove punti percentuali), Puglia IGP (quasi venti punti percentuali), Alto Adige DOP (meno di un punto percentuale), Chianti Classico DOP (due punti percentuali), Chianti DOP (due punti percentuali) e Terre Siciliane IGP (dieci punti percentuali). Otto denominazioni hanno registrato un calo.

A livello regionale per valore della produzione di vino: Veneto in testa con oltre quattro miliardi di euro; segue il Piemonte con poco più di un miliardo; la Toscana con poco meno; il Friuli Venezia Giulia con quasi novecento milioni; il Trentino-Alto Adige con quasi settecento milioni; la Puglia con seicento milioni; la Lombardia con poco meno di cinquecento milioni; l'Emilia-Romagna con quasi cinquecento milioni; la Sicilia con quattrocentoquaranta milioni; l'Abruzzo con quasi trecento milioni.

Il Ministro delle Politiche Agricole Francesco Lollobrigida ha dichiarato che questi risultati confermano la forza e l'unicità del sistema agroalimentare italiano basato sulle indicazioni geografiche che tutelano il know-how e garantiscono l'autenticità in tutto il mondo.

Tra i singoli prodotti in valore: Grana Padano DOP in testa a tutti gli alimenti con oltre due miliardi di euro; il Parmigiano Reggiano segue a ruota; il Prosciutto di Parma è terzo nonostante il calo di quest'anno; la Mozzarella di Bufala Campana si mantiene sopra il mezzo miliardo di euro; il Gorgonzola è cresciuto del sette per cento; il Prosciutto di San Daniele è aumentato dell'otto per cento; l'Aceto Balsamico di Modena è cresciuto di quasi l'otto per cento; La Mortadella Bologna è aumentata dell'uno per cento; il Pecorino Romano è sceso del dodici per cento; la Pasta di Gragnano ha fatto un balzo dell'undici per cento; la Bresaola della Valtellina è aumentata del dodici per cento; l'Asiago è calato leggermente; lo Speck Alto Adige è salito del tredici per cento; la Mela Alto Adige è aumentata del tredici per cento; l'olio d'oliva Terra di Bari è salito dell'ottantanove per cento.

La Dop Economy italiana continua a svolgere un ruolo centrale non solo nell'agricoltura, ma anche come motore per l'occupazione, le esportazioni, lo sviluppo regionale e il turismo nei diversi territori italiani.