Pastel de Espìnacas y Gambas

MODO DE HACERLO

Cocer las espinacas con sal y un chorrito de aceite. Escurrirlas y picarlas.
Pelar las gambas y saltearlas con un poco de ajo picado y mantequilla.
Batir los huevos, añadir la nata, salpimentar y añadir las gambas y las espinacas cortadas finamente. Mezclar todo bien.
Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con pan rallado. Verter el contenido. Precalentar el horno durante un cuarto de hora a 180º,(en el Nº 8) y meter el molde al baño maría durante 45 minutos y en la zona media. Pasado este tiempo meter en el pastel una aguja de hacer punto. Si sale seca ya estará hecho.
Servir frío acompañado de salsa mouselina, mahonesa o salsa tártara. (Ver Salsas)