Les coopératives viticoles espagnoles se tournent vers de nouveaux marchés après le recul de 8,3 % de la consommation intérieure

Les coopératives viticoles espagnoles recherchent de nouvelles destinations à l’export, de nouvelles catégories de produits et davantage de circuits de vente liés au tourisme, alors que la demande de vin s’affaiblit en Espagne comme à l’étranger.

Lors d’une rencontre professionnelle organisée mercredi 4 novembre à Cariñena, près de Saragosse, Cooperativas Agro-alimentarias de España a indiqué que ses caves coopératives évoluaient sur un marché marqué par une baisse de la consommation de vin, une évolution des goûts des consommateurs et des conditions de vente à l’international plus difficiles. Selon l’organisation, la diversification, l’innovation et un rayonnement commercial plus large deviennent des axes centraux de la stratégie des coopératives pour les prochaines années.

L’organisation estime que l’Espagne produira environ 34 millions d’hectolitres de vin et de moût de raisin lors de la campagne 2026/27. Si ce chiffre se confirme, ce sera la quatrième campagne consécutive sous la barre des 37 millions d’hectolitres. Les vendanges ont été particulièrement précoces après plusieurs vagues de chaleur qui ont réduit les rendements dans les vignobles, même si l’organisation a indiqué que la qualité des raisins était bonne.

L’évolution de la demande accentue les tensions sur l’offre. Selon les données présentées lors de la rencontre, la consommation de vin en Espagne a reculé de 8,3 % au cours des 12 mois jusqu’en août 2026, tandis que les exportations de la campagne précédente ont chuté de 9,4 % en volume. Pour un pays qui compte parmi les plus grands producteurs et exportateurs de vin au monde, ce ralentissement incite les producteurs à repenser à la fois leur offre et leurs marchés. Cette évolution pourrait avoir des répercussions plus larges sur le secteur des boissons, où la faiblesse de la demande de vin risque d’intensifier la concurrence pour les linéaires, l’attention des consommateurs et les circuits de distribution, en Espagne comme à l’étranger.

Fernando Ezquerro, président du conseil sectoriel du vin de Cooperativas Agro-alimentarias de España, a déclaré que le secteur du tourisme en Espagne représentait une piste à explorer. L’Espagne accueille chaque année près de 100 millions de visiteurs internationaux, et l’organisation estime que beaucoup ignorent encore qu’ils se rendent dans l’un des principaux pays producteurs de vin au monde. La stratégie évoquée à Cariñena vise à rapprocher davantage le vin de l’offre touristique et gastronomique espagnole, afin que les visiteurs découvrent les vins locaux pendant leur séjour et continuent à en acheter une fois rentrés chez eux.

La rencontre a également mis l’accent sur les jeunes consommateurs, que le secteur considère comme essentiels à la demande à long terme. Selon les organisateurs, les producteurs doivent présenter le vin non seulement comme un produit agricole, mais aussi comme une composante de la culture, de l’histoire et de l’économie rurale espagnoles. L’œnotourisme a été présenté comme l’un des principaux moyens de créer ce lien, notamment à l’heure où de nombreuses régions viticoles cherchent de nouvelles façons de soutenir les entreprises et l’emploi locaux.

La diversification des produits a constitué un autre thème majeur. Une session a porté sur le développement de « San Valero 0.0 », un projet réunissant Destilerías San Valero et BevZero autour du vin sans alcool. Les intervenants ont précisé que le vin désalcoolisé n’a pas vocation à remplacer le vin traditionnel, mais à élargir les occasions de consommation et à toucher les consommateurs en quête d’alternatives peu ou pas alcoolisées. Cela concerne notamment les jeunes adultes et les consommateurs réguliers de vin qui peuvent choisir de ne pas boire d’alcool à certains moments.

Les données de marché citées lors de la rencontre indiquent que cette catégorie est en croissance. Les dépenses consacrées aux vins à faible teneur en alcool ont progressé de 35,2 % sur un an, tandis que leur consommation en volume a augmenté de 27,4 %, selon les chiffres présentés par les organisateurs. Sur un marché où de nombreux produits vinicoles traditionnels peinent à progresser, les coopératives voient dans les vins sans alcool et à faible teneur en alcool l’un des rares segments offrant des perspectives de développement. L’enjeu dépasse les seules caves, car l’évolution des comportements des consommateurs façonne aussi les investissements et le développement de produits dans les secteurs de la bière, des spiritueux et d’autres boissons, qui cherchent à répondre à la tendance à la modération.

Le développement à l’international figurait également au programme. Susana García, directrice de l’Interprofessional Wine Organization of Spain, ou OIVE, a indiqué aux participants que la consommation mondiale de vin était tombée à un niveau inédit depuis six décennies et que le commerce international s’était lui aussi affaibli. Elle a néanmoins cité plusieurs marchés présentant un potentiel pour les producteurs espagnols, notamment la Suède, la Suisse et le Brésil. Le Brésil a été présenté comme particulièrement important en raison des retombées commerciales possibles de l’accord entre l’Union européenne et le Mercosur.

Les organisateurs ont également souligné la nécessité de différencier les vins espagnols dans un marché mondial toujours plus concurrentiel. À titre d’exemple, les participants ont examiné la stratégie de Castell d’Or, un projet coopératif qui a misé sur l’internationalisation, la diversification et un positionnement à plus forte valeur ajoutée pour répondre aux pressions qui s’exercent sur le segment du cava.

Les risques liés aux politiques publiques figuraient aussi à l’ordre du jour. Les représentants ont discuté de l’avenir de la politique agricole commune (PAC) de l’Union européenne pour la période 2028-2034 et des conséquences possibles des évolutions de sa gouvernance et de son financement pour les producteurs de vin. Alejandro Lorca, directeur général adjoint chargé des fruits, des légumes et du vin au ministère espagnol de l’Agriculture, a évoqué la période de transition et la nécessité de préserver les dispositifs de soutien au secteur. Pour les coopératives, les enjeux concernent la capacité d’investissement, l’adaptation des exploitations, la poursuite de l’activité viticole et la compétitivité des caves.

Cooperativas Agro-alimentarias de España a indiqué représenter 398 caves coopératives, qui assurent environ 70 % de la production nationale de vin. Cette envergure confère à l’organisation un rôle central dans de nombreuses régions viticoles rurales, où les caves soutiennent les revenus agricoles, l’emploi et le maintien de la population locale. Le débat de Cariñena a illustré la manière dont le secteur tente de répondre au recul de la consommation et des exportations, non par une mesure unique, mais par une refonte commerciale plus large, fondée sur de nouveaux produits, de nouveaux acheteurs et un lien renforcé entre le vin, le tourisme et l’identité régionale.