Gli americani ripensano agli acquisti di alcolici mentre le tendenze dei negozi di alimentari si modificano

Negli ultimi anni le vendite di alcolici nei minimarket degli Stati Uniti hanno subito notevoli cambiamenti: alcune categorie sono cresciute, mentre altre continuano a perdere terreno. Secondo dati recenti ed esperti del settore, questi cambiamenti riflettono tendenze culturali più ampie, l'evoluzione delle preferenze dei consumatori e l'impatto dei movimenti per il benessere.

Un sondaggio Gallup pubblicato quest'anno ha rilevato che solo il 54% degli americani dichiara di bere alcolici, il dato più basso mai registrato. Questo calo coincide con la crescente convinzione che anche un consumo moderato di alcolici sia dannoso per la salute, un'opinione sostenuta per la prima volta dalla maggioranza degli americani. Samantha Bomkamp Des Jardins, content marketing manager di Datassential, ha osservato che il maggior tempo trascorso a casa, la maggiore attenzione al benessere e la popolarità dell'idratazione stanno influenzando il modo in cui gli americani si avvicinano al consumo di alcol.

Nonostante queste tendenze, il rapporto Buzz: Q2 2025 di Datassential mostra che il consumo di alcolici è aumentato leggermente nella prima metà del 2025, dopo un calo costante nel 2024. Ciò suggerisce che l'interesse dei consumatori per l'alcol potrebbe stabilizzarsi o addirittura riprendersi in alcune aree.

La birra rimane la bevanda alcolica più venduta nei minimarket, anche se il suo dominio è messo in discussione. I dati Circana mostrano che le vendite di birra in dollari nei punti vendita sono diminuite dell'1,6% e il volume delle casse è sceso del 3,8% nell'anno conclusosi il 10 agosto. Tuttavia, la birra e i prodotti correlati hanno generato più di 25 miliardi di dollari di vendite nei punti vendita nell'ultimo anno. Mike Wyatt, direttore di Circana per l'analisi dei clienti, ha dichiarato che mentre le vendite complessive di birra sono in calo, le birre artigianali e d'importazione stanno registrando una modesta crescita. Le birre nazionali super premium come Blue Moon e Michelob Ultra hanno superato gli altri segmenti, grazie alla forte performance del marchio.

Tuttavia, lo slancio della birra sembra rallentare ulteriormente. Un sondaggio condotto da Goldman Sachs sul secondo trimestre di quest'anno ha rilevato che l'andamento delle vendite di birra nei punti vendita ha subito un rallentamento rispetto al primo trimestre, inducendo i rivenditori ad adottare una prospettiva più cauta per il resto dell'anno.

Le bevande alcoliche pronte da bere (RTD) e i cocktail in lattina sono emersi come i principali vincitori delle vendite di alcolici nei punti vendita. Più della metà dei consumatori ha dichiarato di aver acquistato più RTD negli ultimi due anni, riflettendo una domanda di convenienza e varietà. I seltz duri come White Claw e Bud Light Seltzer sono cresciuti del 453% in quattro anni. I cocktail premiscelati, come Buzzballz e BeatBox, hanno superato sia i seltz duri sia le bevande di malto aromatizzate, con un aumento delle vendite di cocktail premiscelati nei punti vendita pari a quasi il 56% nell'ultimo anno e un aumento del volume delle casse del 66,5%.

Anche gli alcolici stanno guadagnando terreno in tutti i canali di vendita al dettaglio. La tequila spicca con un aumento delle vendite del 13,8% rispetto all'anno precedente, attribuito alla migliore qualità, ai diversi profili di gusto e alla versatilità nei cocktail. Wyatt ha detto che la tequila è diventata popolare sia tra gli ex bevitori di whisky sia tra i nuovi consumatori che si avvicinano agli alcolici.

Le vendite di vino raccontano una storia diversa. La categoria è in calo in tutti i punti vendita al dettaglio, compresi i c-store. Nell'ultimo anno, le vendite di vino in dollari sono calate del 4,3% e le vendite di casse del 7%, secondo Circana. Wyatt ha spiegato che il vino è spesso un acquisto pianificato piuttosto che un acquisto d'impulso, il che non è in linea con le abitudini di acquisto tipiche dei punti vendita. Inoltre, negli ultimi tre anni gli assortimenti di vino nei punti vendita si sono ridotti del 16%, in quanto gli operatori hanno adattato le loro offerte per soddisfare la domanda dei consumatori.

Le bevande a basso e nullo contenuto alcolico stanno crescendo di popolarità, ma rimangono una piccola parte delle vendite nei punti vendita. La birra a basso o nullo contenuto alcolico rappresenta oggi il 2,5% delle vendite totali di birra in tutti i canali, ma solo lo 0,3% nei punti vendita. Lo stesso schema vale per il vino analcolico.

Gli esperti del settore mettono in guardia dall'escludere completamente qualsiasi segmento. Wyatt ha sottolineato che, sebbene alcune categorie stiano attualmente registrando performance inferiori, gli alcolici rimangono una categoria importante sia per i consumatori che per i rivenditori. I cambiamenti all'interno del mercato sono comuni, in quanto i gusti dei consumatori si evolvono e nuovi acquirenti entrano nello spazio.

Il panorama delle bevande alcoliche nei convenience store continua a cambiare, poiché gli americani riconsiderano le loro abitudini di consumo e cercano nuovi prodotti che si adattino al loro stile di vita. Mentre alcune categorie tradizionali sono in difficoltà, altre stanno trovando nuove opportunità di crescita grazie al cambiamento delle preferenze e degli atteggiamenti culturali nei confronti dell'alcol.