L’activité de restauration au Royaume-Uni recule de 1,9 % pour la cinquième période consécutive de trois mois

L’activité des services de restauration et de débit de boissons au Royaume-Uni a reculé de 1,9 % au cours des trois mois achevés en septembre par rapport à la période de trois mois précédente. Ce repli prolonge le ralentissement des restaurants et des activités connexes, alors même que l’ensemble de l’économie des services continuait de croître, selon l’Office for National Statistics.

L’ONS a indiqué qu’il s’agissait de la cinquième baisse consécutive sur trois mois pour les services de restauration et de débit de boissons. Dans l’ensemble du secteur de l’hébergement et de la restauration, la production a diminué de 0,5 % au cours des trois mois achevés en septembre par rapport aux trois mois achevés en juin. Cela laisse penser que les difficultés du secteur de l’hôtellerie-restauration se concentraient dans la restauration plutôt que dans l’hébergement, dont la production a progressé de 2,5 % sur la même période.

Ces chiffres font apparaître un contraste au sein des secteurs de l’économie en contact direct avec les consommateurs. Si les ménages ont continué à dépenser dans certains services, les restaurants et les entreprises de restauration ont fait moins bien que l’ensemble du marché. Les services destinés aux consommateurs ont progressé de 0,5 % au cours des trois mois achevés en septembre, a indiqué l’ONS, mais les services de restauration et de débit de boissons ont été parmi les principaux facteurs de baisse de ce total.

La faiblesse du secteur de l’hôtellerie-restauration s’est inscrite dans une période de croissance économique globale. Le PIB réel du Royaume-Uni a augmenté de 0,7 % au cours des trois mois achevés en septembre par rapport aux trois mois précédents, selon l’ONS. La production des services a progressé de 0,9 %, marquant une neuvième hausse consécutive sur trois mois. La production industrielle a augmenté de 0,1 %, tandis que la construction a reculé de 0,7 %.

Dans les services, 11 des 14 sous-secteurs ont progressé au cours des trois mois achevés en septembre. Les contributions positives les plus importantes sont venues des activités administratives et de soutien, en hausse de 4,1 %, de l’information et de la communication, qui ont progressé de 2,1 %, et des activités professionnelles, scientifiques et techniques, en hausse de 1,6 %. Les principales contributions négatives sont venues de l’éducation, en baisse de 0,5 %, et de l’hébergement et de la restauration, également en recul de 0,5 %.

Pour les entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration, le principal enseignement réside dans l’écart entre les hôtels et les activités de restauration. L’ONS a indiqué que l’hébergement figurait parmi les principales contributions positives aux services destinés aux consommateurs, avec une hausse de 2,5 % au cours des trois mois achevés en septembre. À l’inverse, les services de restauration et de débit de boissons ont reculé de 1,9 %. Le secteur combiné de l’hébergement et de la restauration est donc resté en contraction, malgré la croissance de l’hébergement.

La situation générale des services destinés aux consommateurs était contrastée. Outre la progression de l’hébergement, l’ONS a fait état d’une croissance de 3,3 % du commerce de gros et de détail et de la réparation de véhicules automobiles et de motocycles, ainsi que d’une hausse de 0,8 % du commerce de détail hors véhicules automobiles. Les principales contributions négatives sont venues des services de restauration et de débit de boissons, ainsi que des activités sportives, de loisirs et récréatives, en baisse de 3,2 %.

Cette évolution montre également que la demande des consommateurs n’était pas faible dans tous les secteurs. Les services aux entreprises ont plutôt continué de jouer un rôle plus important dans la croissance de l’économie britannique. Selon l’ONS, les services non destinés aux consommateurs ont progressé de 1,0 % au cours des trois mois achevés en septembre, dépassant la hausse de 0,5 % des services qui leur sont destinés. De janvier à septembre, les secteurs non destinés aux consommateurs ont davantage contribué à la croissance des services que ceux qui s’adressent aux consommateurs.

Sur une base mensuelle, l’économie a également progressé en septembre, même si la publication de l’ONS ne présente pas de chiffre mensuel distinct pour les restaurants et les services de restauration. Le PIB mensuel a augmenté de 0,2 % en septembre, après une stagnation en août et une hausse de 0,4 % en juillet. Les services ont progressé de 0,2 % en septembre, tandis que la production industrielle a augmenté de 0,3 % et la construction de 0,8 %.

Dans les données mensuelles des services pour septembre, la contribution positive la plus importante est venue des activités immobilières, en hausse de 0,4 %. Le transport et l’entreposage ont progressé de 1,4 %. La principale contribution négative est venue des activités professionnelles, scientifiques et techniques, en baisse de 0,7 %, suivies de l’information et de la communication, en recul de 0,6 %. Ces variations mensuelles ont pesé sur le total des services, mais, pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, la tendance la plus importante reste le recul de l’activité de restauration sur trois mois.

L’ONS a également indiqué que le PIB des trois mois achevés en septembre était supérieur de 1,9 % à celui de la même période un an plus tôt. Sur cette base annuelle, la production des services a progressé de 2,3 % et la production industrielle de 1,5 %, tandis que la construction a reculé de 1,7 %. L’économie britannique restait donc plus importante qu’un an auparavant, même si certains secteurs en contact direct avec les consommateurs, dont la restauration, ont faibli au cours du dernier trimestre.

La publication du PIB de septembre intégrait des révisions des estimations de juillet et d’août. L’ONS a indiqué que les premières estimations du PIB sont régulièrement révisées à mesure que de nouvelles données deviennent disponibles. Pour le secteur des services, le taux de réponse à l’enquête mensuelle auprès des entreprises, qui entre dans son calcul, s’élevait à 87,0 % en septembre. L’organisme a précisé que ce chiffre était globalement conforme aux attentes à ce stade du cycle de collecte.

Pour les restaurateurs, les traiteurs et les autres entreprises du secteur de la restauration, les dernières données de l’ONS montrent un marché qui évolue à contre-courant de l’économie dans son ensemble. Les services ont continué de progresser et ceux destinés aux consommateurs ont également enregistré une croissance, mais les services de restauration et de débit de boissons se sont contractés pour la cinquième période glissante consécutive de trois mois, ce qui en fait l’un des points faibles les plus nets du dernier rapport britannique sur le PIB.