Près de la moitié des domaines viticoles italiens n’utilisent toujours pas l’intelligence artificielle

Un nouveau rapport sectoriel publié en Italie met en évidence la lenteur de l’adoption du numérique dans l’un des principaux pays producteurs de vin au monde : près de la moitié des domaines viticoles italiens n’utilisent toujours pas l’intelligence artificielle.

Selon le rapport Vision Vino 2026 de TEHA, cité par Gambero Rosso, 49 % des domaines viticoles italiens n’utilisent pas l’IA. Le rapport indique également que seuls 15,1 % d’entre eux considèrent la numérisation et l’innovation des processus comme des priorités pour leurs prochains investissements.

Ces chiffres laissent penser qu’une grande partie du secteur adopte lentement des technologies qui se répandent dans l’industrie manufacturière et les biens de consommation, y compris dans les entreprises liées à l’agriculture. Dans le secteur vitivinicole, les outils numériques peuvent influer sur plusieurs aspects de l’activité, de la gestion du vignoble et de la planification de la production à la logistique, l’analyse des ventes et la relation client. Un faible niveau d’adoption ne témoigne pas nécessairement de performances médiocres, mais indique qu’une grande partie des producteurs pourrait retarder des changements que des concurrents sur d’autres marchés expérimentent déjà ou déploient à plus grande échelle.

L’Italie est l’un des plus grands producteurs de vin au monde et exerce une influence majeure dans le secteur ; ces données dépassent donc le cadre de son marché intérieur. Pour l’industrie des boissons, cet écart laisse entrevoir un possible enjeu de compétitivité pour une grande économie viticole. Si les domaines investissent moins dans les systèmes numériques et l’IA que leurs concurrents d’autres pays, les répercussions pourraient se faire sentir au fil du temps sur la productivité, la maîtrise des coûts, la capacité à répondre à la demande et l’aptitude à concurrencer les autres acteurs sur les marchés d’exportation.

Les conclusions du rapport montrent également que l’IA est encore loin d’être une pratique courante dans l’ensemble du secteur. Puisque 49 % des domaines ne l’utilisent pas du tout, son adoption semble inégale et probablement concentrée chez un groupe restreint de producteurs disposant de davantage de capitaux, d’un meilleur soutien technique ou de stratégies numériques plus clairement définies. Une large frange intermédiaire et inférieure du marché continue ainsi de s’appuyer principalement sur des modes de fonctionnement traditionnels.

Les données sur les investissements confirment cette tendance. Seuls 15,1 % des domaines déclarent que la numérisation et l’innovation des processus figurent parmi leurs priorités à venir, ce qui laisse entendre que la plupart des producteurs prévoient d’affecter leurs dépenses à d’autres postes. La synthèse du rapport citée par Gambero Rosso ne précise pas où la majorité de ces capitaux devrait être investie, mais ce chiffre montre que la technologie n’est pas encore au cœur des décisions de la plupart des domaines italiens.

Cette hésitation intervient alors que les producteurs de vin subissent des pressions sur plusieurs fronts, notamment les coûts, l’évolution de la distribution et les changements de comportement des consommateurs. Dans ce contexte, les systèmes numériques sont souvent présentés comme des outils susceptibles d’aider les entreprises à améliorer leurs prévisions, à réduire le gaspillage, à gérer leurs stocks plus efficacement et à mieux étayer leurs décisions commerciales grâce aux données. L’IA, dont l’utilisation reste inégale dans les entreprises du secteur agroalimentaire, est également testée pour des tâches telles que l’analyse de la demande, le contrôle de la qualité et le ciblage plus précis des actions marketing.

Les conclusions de TEHA ne signifient pas que les domaines rejettent totalement l’innovation. Elles mettent toutefois en évidence un décalage net entre le débat public autour de l’IA et son adoption réelle dans les chais et dans les différentes activités des entreprises. Cet écart est notable dans un secteur qui associe agriculture, industrie manufacturière, marques et commerce international, autant de domaines où des systèmes de données plus performants peuvent influer sur les résultats.

Pour les producteurs, la question n’est pas seulement de savoir si l’IA deviendra une tendance, mais aussi si les investissements numériques deviendront une condition de base pour fonctionner efficacement sur un marché plus concurrentiel. Pour les importateurs, les distributeurs et les détaillants qui dépendent des vins italiens, la lenteur de la modernisation d’un bassin d’approvisionnement aussi important pourrait finir par influer sur le niveau de service, les capacités de planification et la rapidité avec laquelle les producteurs s’adaptent aux évolutions du marché.

Gambero Rosso a présenté le rapport de TEHA comme le signe d’une faiblesse structurelle dans l’approche de l’innovation du secteur. Au vu des chiffres cités, l’enjeu tient moins à une mode technologique passagère qu’à la capacité, à plus long terme, des domaines italiens à moderniser leurs activités alors que la concurrence mondiale dans le secteur vitivinicole reste intense.