Les boissons sans alcool se démocratisent

Le marché des boissons non alcoolisées aux États-Unis est en train de subir une transformation significative, dépassant son association traditionnelle avec les défis de sobriété à court terme tels que Dry January et Sober October. Les données d'IWSR US Navigator montrent que les boissons non alcoolisées, au premier rang desquelles la bière à 0 % d'alcool, font désormais partie intégrante des habitudes de consommation des Américains tout au long de l'année. Ce changement reflète une tendance plus large vers la modération et l'abstinence à long terme en tant que choix de vie, plutôt que des résolutions temporaires.

En 2019, le troisième trimestre - typiquement non associé aux grandes campagnes de sobriété - a représenté environ 27 % des volumes annuels de boissons non alcoolisées aux États-Unis, contre 22 % au premier trimestre, qui comprend le Dry January. Koryn Ternes, directeur d'IWSR Consulting pour les Amériques, note que la consommation tout au long de l'année a toujours joué un rôle dans la catégorie des boissons non alcoolisées. Toutefois, la croissance récente des ventes renforce les habitudes de consommation quotidienne au lieu de simplement stimuler les ventes pendant les mois traditionnels de sobriété.

Ce changement saisonnier continu a augmenté la part du troisième trimestre dans les volumes annuels de boissons non alcoolisées d'environ 27% en 2019 à plus de 30% jusqu'à présent en 2025. Le deuxième trimestre, une autre période sans événements majeurs liés à l'abstinence, représente également désormais une part plus importante des volumes annuels. Malgré cette tendance, le Dry January joue toujours un rôle important sur le marché américain des boissons non alcoolisées. M. Ternes souligne que le mois de janvier continue de générer une nette augmentation des ventes par rapport au mois de décembre, ce qui confirme son statut de moment clé pour la catégorie. Toutefois, l'ampleur de cette augmentation s'est atténuée au fil du temps, car les volumes de décembre ont augmenté de manière significative.

Selon les données d'IWSR US Navigator, on observe une augmentation de +16% des volumes de ventes de produits non alcoolisés entre décembre 2019 et janvier 2020. À titre de comparaison, l'augmentation entre décembre 2024 et janvier 2025 était de +11 %. Ternes explique que Dry January s'appuie désormais sur une base de référence plus élevée, ce qui se traduit par des pics plus plats dus à une consommation plus régulière tout au long de l'année.

La bière sans alcool est à la tête de ce processus de normalisation, représentant environ 95 % des volumes de boissons non alcoolisées aux États-Unis et se comportant particulièrement bien en dehors des périodes traditionnelles de sobriété. Les volumes de bière sans alcool au troisième trimestre ont considérablement augmenté, augmentant de plus de 6 millions de caisses entre le troisième trimestre 2019 et le troisième trimestre 2025. Bien qu'il y ait toujours un pic en janvier, les volumes de décembre ont suffisamment augmenté pour réduire l'ampleur relative de ce pic. Selon Ternes, la bière sans alcool devient un choix quotidien plutôt qu'un simple substitut temporaire à des produits plus alcoolisés.

Ces changements s'alignent sur les conclusions de l'étude semestrielle Bevtrac d'IWSR menée auprès des consommateurs entre avril 2023 et septembre 2025. Plus de 40 % des Américains qui s'abstiennent de consommer de l'alcool déclarent avoir arrêté de boire il y a plus d'un an, et une proportion croissante d'entre eux déclarent n'avoir jamais consommé d'alcool. Seule une petite partie - entre 2 et 4 % - déclare avoir arrêté de boire au cours des trois derniers mois. La principale raison invoquée pour justifier l'abstinence est "la décision d'arrêter de boire pour des raisons de style de vie", qui l'emporte systématiquement sur les motivations à court terme telles que les économies d'argent ou les influences sociales. Environ 60 % des abstinents déclarent qu'ils ne consommeront probablement ou certainement plus d'alcool à l'avenir, ce qui indique que pour la plupart des consommateurs, l'abstinence n'est pas une simple phase temporaire.

Selon M. Ternes, ces résultats montrent une corrélation étroite entre les tendances en matière de volume et les attitudes des consommateurs : la modération et l'abstinence deviennent des comportements à long terme intégrés dans le mode de vie des Américains plutôt que des remises en question à court terme. Les boissons non alcoolisées devenant plus courantes tout au long de l'année, leur rôle dans la culture américaine de la boisson continue d'évoluer au-delà des tendances saisonnières et de s'inscrire dans les habitudes quotidiennes.