Castel investit 10 millions d'euros dans les vins sans alcool, alors que 16 % des consommateurs français adoptent cette tendance

Castel, troisième groupe mondial de négoce de vin, a annoncé un investissement majeur de 10 millions d'euros dans la production de vins sans alcool et à faible teneur en alcool. La société construit une nouvelle installation de désalcoolisation ultramoderne sur son site de La Chapelle-Heulin, en Loire-Atlantique, en France. Ce projet représente l'un des investissements les plus importants réalisés à ce jour dans le secteur français des vins sans alcool et témoigne de la volonté de Castel d'accroître sa présence sur ce marché en pleine croissance.

La nouvelle installation sera dotée d'une technologie avancée de distillation sous vide, qui permet d'éliminer l'alcool à basse température - entre 30 et 40 degrés Celsius - pendant quelques secondes seulement. Selon M. Castel, ce procédé préserve 100 % des arômes naturels du vin en les capturant dans la phase aqueuse et en les réincorporant dans le produit fini. L'entreprise insiste sur le fait qu'aucun arôme extérieur n'est ajouté au cours de ce processus. Après la désalcoolisation, le vin est refroidi à 5 degrés Celsius et stabilisé à l'aide d'un tunnel de pasteurisation sur mesure, sans stabilisateurs chimiques. Le produit final contient moins de 0,05 % d'alcool par volume, ce qui est bien inférieur au seuil légal pour les vins sans alcool.

L'investissement de Castel intervient alors que d'autres groupes viticoles français se sont également lancés sur le marché des vins sans alcool, notamment Bordeaux Families et Moderato/Vivadour. Toutefois, Castel se distingue par sa taille et son approche technologique. La société affirme que sa méthode permet d'obtenir des vins sans alcool aux profils équilibrés et aux arômes préservés, ce qui répond aux critiques courantes concernant la perte d'arômes dans les vins désalcoolisés.

Outre la production de vins sans alcool, Castel utilisera sa nouvelle installation pour produire des vins à faible teneur en alcool en réduisant la teneur en alcool à des niveaux souhaités sans les mélanger avec des vins traditionnels. L'entreprise affirme que son procédé permet également de réduire la teneur en sucre - moins de 30 grammes par litre - par rapport aux 50 à 60 grammes que l'on trouve habituellement dans la plupart des vins sans alcool.

Castel appelle également à des changements réglementaires pour soutenir l'innovation dans cette catégorie. La société préconise d'autoriser l'utilisation du glycérol, un composé naturellement présent dans le vin à la suite de la fermentation, afin d'améliorer la sensation en bouche et de réduire le recours aux sucres ajoutés. Bien que l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) débatte actuellement des niveaux acceptables de glycérol dans les vins désalcoolisés, Castel affirme que cela contribuerait à créer des produits plus équilibrés.

Une autre question réglementaire soulevée par M. Castel concerne les indications géographiques. Actuellement, les vins entièrement désalcoolisés ne peuvent être vendus qu'en tant que "vin de France", sans aucune référence à des régions ou à des terroirs spécifiques. Castel estime que l'autorisation des appellations d'origine protégées (AOP) et des indications géographiques protégées (IGP) pour les vins désalcoolisés apporterait une valeur ajoutée tant aux producteurs qu'aux consommateurs. L'entreprise souligne qu'une désalcoolisation partielle est déjà autorisée jusqu'à 6 % d'alcool par volume dans certaines régions IGP, mais elle souhaite que ces règles soient étendues aux vins entièrement désalcoolisés.

Les données du marché confirment l'optimisme de Castel quant à l'avenir des vins sans faible teneur en alcool. Selon une enquête réalisée par Vinomètre par Toutlevin & Plus en 2025 auprès de 5 000 personnes, 16 % des consommateurs de vin français consomment déjà des vins sans alcool - un chiffre qui augmente avec le développement de la distribution.

Castel lance de nouveaux produits sous sa marque Néphalia en utilisant la nouvelle installation, y compris le Chardonnay 0%, le Cabernet Sauvignon 0%, un rosé 0%, et un vin pétillant 0%. Ces produits viendront compléter les gammes existantes telles que Grain d'Envie en France et VilaVeroni en Italie. Barton & Guestier, une autre marque de Castel, propose déjà B&G Sparkling 0%. Nicolas, un important détaillant de vin français appartenant à Castel, prévoit de lancer ses propres vins sans alcool sous marque de distributeur au cours du mois de janvier 2026.

Grâce à cet investissement et aux efforts déployés pour faire évoluer la réglementation, Castel entend se positionner en tant que leader dans le domaine des vins sans alcool et à faible teneur en alcool de haute qualité, tant en France qu'à l'étranger. L'entreprise voit un fort potentiel de croissance dans la mesure où l'intérêt des consommateurs continue de croître et où les normes industrielles évoluent pour soutenir l'innovation dans cette catégorie.