Le Guide Michelin récompense les vignobles comportant jusqu'à trois grappes dans le cadre d'un nouveau classement mondial des vins

Le Guide Michelin a annoncé mardi la création d'un nouveau système de classification dédié au monde du vin. Le guide français, connu pour ses étoiles de restaurant et ses clés d'hôtel, introduira désormais les "grappes de raisin" comme moyen de reconnaître les vignobles. Gwendal Poullennec, directeur du Guide Michelin, a présenté cette nouvelle initiative à la presse, la décrivant comme un nouveau chapitre pour le guide et une occasion de célébrer le talent viticole.

La nouvelle distinction comportera trois niveaux. Les vignobles de "grande qualité" recevront une grappe, ceux considérés comme "excellents" en recevront deux, et les maisons jugées "exceptionnelles" se verront attribuer trois grappes. Il y aura également une mention "recommandé" pour les vignobles qui n'atteignent pas le premier niveau. Le processus d'évaluation prendra en compte cinq critères : la qualité agronomique, qui reflète le travail dans le vignoble, la maîtrise technique en cave, l'identité du vin, son équilibre et la régularité sur plusieurs millésimes.

Une équipe d'experts du Guide Michelin effectuera des visites et des évaluations dans les vignobles. Poullennec a souligné que ce processus est conçu pour garantir l'indépendance des évaluations. Les premières évaluations porteront sur le Bordelais et la Bourgogne, deux des régions viticoles les plus réputées de France. Les résultats devraient être annoncés en 2026 lors de deux événements distincts, dont les dates restent à confirmer.

Dans les années à venir, Michelin prévoit d'étendre cette sélection à d'autres régions viticoles en France et à l'étranger. Cette initiative intervient un an après que Michelin a introduit ses premières distinctions pour les hôtels, poursuivant ainsi la tendance à la diversification du célèbre guide rouge.

M. Poullennec a fait remarquer que ce pas vers le vin n'est pas tout à fait nouveau pour Michelin. Depuis sa création en 1900, le guide inclut des recommandations basées sur la qualité des vins servis dans les établissements. En 2004, un pictogramme a été ajouté pour mettre en valeur les restaurants dont la carte des vins est exceptionnelle, et en 2019, un prix du sommelier a été créé.

L'expertise de Michelin en matière de critique des vins a été renforcée en 2016 par l'acquisition du Guide Parker, une référence mondiale en matière de critique des vins. M. Poullennec a déclaré que cette acquisition apportait des compétences complémentaires à l'équipe de Michelin. Malgré cette intégration, Florent Menegaux, PDG du groupe Michelin, a confirmé en octobre que le Guide Parker continuerait à fonctionner sous sa propre marque.

L'introduction des grappes de raisin marque un autre développement important pour Michelin, qui étend son influence au-delà des restaurants et des hôtels, dans le monde de la production et de l'appréciation du vin. Les responsables du guide affirment qu'il vise à fournir aux consommateurs un point de référence fiable lorsqu'ils explorent les vignobles et les vins du monde entier.