En 2025, l'œnotourisme redéfinit le voyage en proposant des expériences immersives dans dix destinations mondiales de premier plan.

En 2025, l'œnotourisme évolue avec de nouvelles expériences qui vont bien au-delà des dégustations traditionnelles. Partout dans le monde, les régions viticoles proposent des activités immersives qui associent le vin à la culture locale, à la gastronomie, à des paysages spectaculaires, à une architecture innovante et à des pratiques durables. Dix destinations se distinguent cette année par leur originalité et la profondeur de leurs expériences vinicoles.

La Rioja, en Espagne, reste une référence pour les amateurs de vin. La région allie des traditions viticoles séculaires à l'innovation moderne. Les visiteurs peuvent visiter des caves historiques qui utilisent encore des méthodes traditionnelles, ainsi que des sites architecturaux contemporains tels que la Cité du vin Marqués de Riscal, conçue par Frank Gehry. Parmi les autres sites remarquables, citons Bodegas Ysios, œuvre de Santiago Calatrava, et Bodega Portia, œuvre de Norman Foster. Au-delà des dégustations, La Rioja offre des expériences culinaires uniques, telles que des visites de tapas sur la Calle Laurel de Logroño et des restaurants étoilés au Michelin qui mettent en valeur la cuisine locale. Le musée Vivanco de la culture du vin offre un aperçu interactif de l'histoire de la région et de son patrimoine viticole.

Au Portugal, la vallée du Douro est connue pour ses vignobles en terrasses le long du fleuve Douro, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2001. Le paysage est façonné par des siècles de viticulture. Les visiteurs peuvent explorer la vallée à bord de rabelos traditionnels ou emprunter le train historique du Douro qui longe la rivière entre Régua et Pinhão. De nombreux domaines proposent des visites avec dégustation de porto et de vins DOC du Douro, et certains proposent des hébergements de charme au milieu des vignes. Pendant la saison des vendanges, les visiteurs peuvent participer au foulage du raisin dans des lagares en pierre. La gastronomie de la région est un autre attrait, avec des restaurants comme DOC à Folgosa qui proposent une cuisine portugaise contemporaine avec des vues panoramiques sur les vignobles.

Bordeaux, en France, reste une capitale mondiale du vin, alliant tradition et innovation culturelle. La Cité du Vin est un musée impressionnant situé sur la Garonne, qui propose un voyage immersif dans la culture mondiale du vin grâce à des expositions multimédias en plusieurs langues. L'expérience se termine par une salle de dégustation panoramique avec vue sur Bordeaux et ses vignobles. En dehors de la ville, les visiteurs peuvent visiter des châteaux légendaires dans des régions comme Saint-Émilion et le Médoc, où de nombreux domaines proposent désormais des dîners d'accompagnement, des randonnées à vélo à travers les vignobles et des hébergements de luxe. Le Château Smith Haut Lafitte se distingue par son spa de vinothérapie qui utilise des traitements à base de raisin.

La Toscane, en Italie, offre une beauté rurale classique avec ses collines couvertes de vignobles et de cyprès. Dans le Chianti Classico et dans d'autres régions comme Montalcino ou Montepulciano, les visiteurs peuvent séjourner dans des agritourismes, prendre des cours de cuisine pour apprendre des recettes toscanes ou faire des excursions en bicyclette électrique avec des pique-niques dans les vignobles. De nombreux châteaux médiévaux abritent aujourd'hui des bars à vin où les visiteurs peuvent déguster directement dans les tonneaux. La scène gastronomique de la région va des trattorias rustiques aux restaurants étoilés Michelin installés au milieu des vignes.

Santorin, en Grèce, est connue pour ses sols volcaniques et ses méthodes de culture uniques qui protègent les raisins des vents violents et du soleil. Les cépages locaux comme l'assyrtiko produisent des vins riches en minéraux et à forte acidité. Des caves telles que Boutari et Santo Wines proposent des dégustations accompagnées de produits de l'île sur des terrasses surplombant la caldeira. L'île abrite également un musée du vin dans une grotte et offre la possibilité de participer aux premières vendanges.

La vallée de Napa, en Californie, est devenue l'une des principales destinations œnotouristiques des États-Unis grâce à ses vins de classe mondiale, ses expériences de luxe et ses innovations constantes. De nombreux domaines viticoles adoptent des pratiques durables et proposent des visites axées sur l'agriculture biologique et les projets d'énergie renouvelable. Parmi les activités proposées, citons les vols en montgolfière au-dessus des vignobles au lever du soleil, les voyages gastronomiques à bord du Napa Valley Wine Train, les soins de spa à base d'extraits de raisin, les installations artistiques au milieu des vignes et les concerts organisés dans les domaines viticoles.

Mendoza, en Argentine, est située au pied de la cordillère des Andes et est connue pour ses vignobles de haute altitude produisant des Malbecs de grand caractère. La région propose des expériences immersives telles que des programmes "vigneron d'un jour" où les visiteurs peuvent mélanger leurs propres vins ou participer aux célébrations des vendanges avec musique et danse. La scène gastronomique de Mendoza comprend des cours de cuisine pour les plats locaux et des asados (barbecues) en plein air sous les tonnelles de raisin.

Les vignobles du Cap, en Afrique du Sud, près de Cape Town, associent des vins primés à des paysages de montagne spectaculaires et à un riche patrimoine culturel. Stellenbosch abrite des domaines historiques fondés par des colons hollandais ; Franschhoek est connue comme la capitale culinaire de l'Afrique du Sud ; Paarl s'enorgueillit de ses coopératives pionnières. Les visiteurs peuvent explorer les vignobles en tramway ou en vélo électrique, où la faune et la flore se promènent librement. De nombreux domaines associent le vin à des galeries d'art ou à des jardins de sculptures.

La région de Kakheti, en Géorgie, est considérée comme le berceau du vin, les traces de vinification remontant à 8 000 ans. La région préserve des techniques anciennes telles que la fermentation du vin dans des jarres d'argile enterrées (qvevri), une méthode reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel. Les visiteurs peuvent se rendre dans des caves familiales pour déguster des vins ambrés directement issus des qvevri ou participer à des festins supra traditionnels comprenant des toasts élaborés menés par un tamada (toastmaster) et accompagnés de chants polyphoniques.

En Australie-Méridionale, la Barossa Valley et la McLaren Vale sont le reflet de l'histoire et de l'innovation. La Barossa abrite des vignes de shiraz centenaires plantées par des immigrants européens ; les visiteurs peuvent visiter des caves datant du XIXe siècle ou assembler leurs propres vins à Penfolds. McLaren Vale se distingue par des projets avant-gardistes tels que le d'Arenberg Cube, une structure de verre de cinq étages abritant des salles de dégustation, des installations artistiques et des expériences sensorielles qui bousculent les conventions.

Ces dix destinations montrent que l'œnotourisme a dépassé le stade de la simple dégustation pour offrir aux voyageurs un lien plus profond avec le lieu grâce à la culture, à la gastronomie, à l'architecture, aux initiatives de développement durable et à la participation pratique, rendant chaque visite mémorable longtemps après que le dernier verre a été versé.