Macallan dévoile un whisky inspiré d'un rare oolong chinois en collaboration avec le thé JING

The Macallan a annoncé la dernière version de sa collection Harmony, un whisky single malt créé en collaboration avec le thé JING. Cette nouvelle édition, intitulée Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea, s'inspire d'un thé oolong rare que JING s'est procuré dans les Phoenix Mountains, dans le Guangdong, en Chine. L'édition 2025 vise à capturer le caractère de ce thé particulier, connu pour ses arômes de vin de dessert et ses notes de fruits exotiques.

Le whisky a été élaboré par l'équipe de maîtres whisky de The Macallan. Il est mûri principalement dans des fûts de chêne américain assaisonnés au sherry, avec une profondeur supplémentaire apportée par des fûts de sherry en chêne européen et une influence subtile des fûts de chêne américain qui ont précédemment contenu du bourbon. Le résultat est un whisky à la chaude couleur de miel et aux arômes de pêche et d'abricot d'été, de miel floral, de fruits tropicaux, de caramel et de chêne doux.

La collaboration entre The Macallan et JING met en évidence les valeurs communes de l'artisanat et du respect de l'origine. Les deux marques mettent l'accent sur l'approvisionnement direct et les relations étroites avec les producteurs. The Macallan gère chaque étape de la production de son whisky, depuis la collaboration avec les producteurs de sherry de Jerez de la Frontera jusqu'à l'approvisionnement en chêne auprès de scieries aux États-Unis et en Espagne.

Pour marquer ce partenariat, The Macallan a mis en place un rituel d'accord entre le whisky et le thé, inspiré de la cérémonie traditionnelle chinoise du thé Gong Fu. Cette pratique, qui a vu le jour dans l'est du Guangdong, met l'accent sur la préparation artistique et la dégustation commune du thé. Le rituel est conçu pour mettre en valeur le lien entre les thés du jardin et le whisky single malt, en offrant une expérience qui honore les deux traditions.

Melanie Tricklebank, PDG de JING, a déclaré que cette collaboration était motivée par une appréciation commune du terroir et de l'artisanat. Elle a ajouté que travailler avec The Macallan permettait de réunir deux traditions dédiées à la qualité et de changer les perceptions sur ce que le thé peut être.

La collection Harmony est une édition annuelle limitée de The Macallan. Elle se caractérise par un emballage fabriqué à partir de matériaux organiques, reflétant l'engagement de la marque en faveur du développement durable. Chaque produit de la collection utilise des ressources à la fin de leur cycle de vie naturel pour créer une nouvelle beauté.

Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea a un titre alcoométrique volumique de 43,9 %. Les notes de dégustation décrivent des arômes de pêche et d'abricot d'été, de miel floral, de fruits tropicaux, de caramel et de chêne doux au nez ; des pêches fraîches au sirop, des agrumes chauds, de légères notes florales et une délicate astringence végétale en bouche ; et une finale fruitée, douce et complexe.

The Macallan a été fondé en 1824 par Alexander Reid dans le Speyside, en Écosse. Plus de deux siècles plus tard, elle est reconnue dans le monde entier pour ses whiskies single malt et continue d'explorer de nouvelles expressions grâce à des collaborations comme celle-ci avec le thé JING.