Hugel : "la seule véritable alternative sans alcool est l'eau".

Au cœur de l'Alsace, région française réputée pour ses vins historiques et de caractère, le vignoble de la Famille Hugel, fort de plus de trois siècles et demi de tradition viticole, a choisi d'affronter la popularité croissante des vins sans alcool avec un mélange d'humour et de scepticisme. Cette vénérable institution, dirigée par Jean-Frédéric Hugel, treizième génération de la famille, est restée fidèle à son essence malgré ce qu'elle considère comme des tendances fugaces du marché du vin.

Récemment, dans un geste mêlant humour et ironie, M. Hugel a annoncé le lancement d'un riesling sans alcool baptisé 0.0. Il l'a fait le 1er avril, célèbre jour du poisson d'avril dans de nombreux pays, ce qui a incité de nombreuses personnes à se demander si la nouvelle était réelle ou s'il s'agissait d'un nouveau canular. Plus tard, il a confirmé qu'il s'agissait bien d'une blague, soulignant son point de vue selon lequel "la seule véritable alternative sans alcool est l'eau".

Le processus de production des vins sans alcool a suscité un débat au sein de l'industrie. Ces vins sont produits à l'aide de méthodes telles que la distillation sous vide, la technologie du cône rotatif ou l'osmose inverse. Selon M. Hugel, ces procédés sont non seulement gourmands en énergie, mais ils peuvent également altérer le profil aromatique et la structure du vin, le privant ainsi de ses qualités intrinsèques.

La critique de M. Hugel va au-delà du processus technique ; elle s'étend à la logique de la consommation de vins sans alcool d'un point de vue environnemental. À une époque où la durabilité est de plus en plus importante, l'ironie du choix d'un produit dont la production nécessite davantage de ressources et d'énergie n'échappe pas à ce vigneron chevronné.

La philosophie de Famille Hugel en matière de vin est claire : il s'agit de préserver l'essence et le caractère du fruit, d'honorer les traditions et de respecter l'environnement. Cette approche contraste fortement avec la production de vins sans alcool, un domaine que M. Hugel considère non seulement comme une tendance passagère, mais aussi comme une pratique qui pourrait ne pas correspondre aux principes de qualité et de durabilité qui ont permis à son vignoble de rester sur la carte depuis des générations.

En ce qui concerne les alternatives, M. Hugel propose une solution simple mais profonde : boire moins mais mieux. Il défend les vins qui, en raison de leur qualité et de leur complexité, invitent à la modération, offrant ainsi une expérience plus riche et plus gratifiante. Cette approche, qui allie le respect de la tradition à la responsabilité moderne, est ce qu'il considère comme le véritable avenir de la consommation de vin.

Chez Famille Hugel, où il existe une histoire d'amour séculaire avec des cépages comme le muscat, qui présente naturellement une teneur en alcool plus faible, la réponse à la demande d'options à faible teneur en alcool ne passe pas par la manipulation industrielle, mais plutôt par un choix intelligent des raisins et des pratiques culturales qui préservent l'intégrité du terroir et du climat.

La cave reste fidèle à sa mission : produire des vins qui reflètent leur origine, avec un minimum d'intervention et dans le plus grand respect de la nature. Ainsi, alors que certains acteurs du secteur recherchent des solutions rapides par le biais de la technologie, chez Famille Hugel, la tradition et la durabilité restent les principaux guides. Dans un monde qui valorise de plus en plus les produits authentiques et respectueux de l'environnement, il semble que ce vignoble alsacien ait trouvé sa place, en proposant des vins qui non seulement ravissent le palais, mais qui incitent aussi à réfléchir à ce que nous buvons et à l'impact que cela a sur la planète.