Un libro premiado explica por qué los vinos terrestres están triunfando en la Vía Láctea

Rogertak, el enófilo de las galaxias, proyecto editorial del sommelier y periodista Rogerio Ruschel que aproxima el vino, la aventura, la ciencia ficción, el humor, la historia y la cultura, ha logrado que uno de sus capítulos sea reconocido como finalista en los Gourmand World Cookbook Awards 2026, los «Óscar de la literatura gastronómica y de bebidas». Su relevancia radica en que el libro es disruptivo: incorpora el vino a una atractiva narrativa de cultura pop iniciada hace 60 años por la serie Star Trek, del señor Spock, y busca llegar a públicos que no se identifican con el excesivo formalismo de la comunicación del vino. He aquí por qué.

El mundo del vino atraviesa una crisis que va mucho más allá de las fluctuaciones de las ventas. En los principales países productores y consumidores, el sector perdió, en los últimos cinco años, entre un 4,1 % y un 17 % en volumen, consumo y valor de mercado. El cambio climático, las tensiones comerciales y los nuevos hábitos de consumo ayudan a explicar este escenario. Pero también existen problemas internos: resistencia a la innovación, comunicación repetitiva y dificultades para conectar con las nuevas generaciones.

La evaluación es que una parte de la industria insiste en atribuir las pérdidas a factores externos, mientras evita revisar sus estrategias, márgenes y modelos de negocio. En lugar de adaptar los productos y el lenguaje, algunos productores prefieren arrancar viñedos, transformar las existencias en vinagre o desechar el vino. Al mismo tiempo, las etiquetas y las campañas siguen recurriendo a expresiones como «tradición familiar», «elaborado con pasión» y «respeto por el terroir». Los expertos repiten descripciones técnicas —«taninos redondos», «final persistente», «notas de frutos rojos»— que ayudan poco a quienes todavía no dominan ese vocabulario.

Esta distancia pesa especialmente entre los jóvenes. Los consumidores atentos al bienestar, la salud y su propia imagen en las redes sociales pueden preferir bebidas listas para consumir o, sencillamente, evitar el alcohol. La insistencia en tintos con cuerpo, alcohólicos, caros y asociados a cenas formales tampoco facilita el acercamiento. El riesgo, según esta perspectiva, es convertir el modelo exitoso de unos pocos productores en referencia para todo el sector, aunque no corresponda a la realidad de la mayoría.

La respuesta empieza a aparecer en una nueva generación de educadores y comunicadores: los wine educators. En las redes sociales, profesionales enseñan a elegir vinos sin miedo a equivocarse, con humor, lenguaje directo y menos reverencia por los códigos tradicionales. Un ejemplo destacado viene de Japón: el manga The Drops of God, de los hermanos Yuko y Shin Kibayashi, convirtió las disputas en torno a grandes vinos en una narración de aventuras. Publicada en 44 volúmenes entre 2004 y 2014, la obra contribuyó a despertar el interés por el vino en mercados de Asia Oriental, especialmente en Corea del Sur. Las etiquetas mencionadas llegaron a desaparecer de las tiendas; la historia también tuvo adaptaciones para el cine y la televisión.

Otros nombres siguen un camino parecido. André Hueston Mack acerca el vino a la cultura hip-hop; Madeline Puckette, creadora de Wine Folly, traduce conceptos en imágenes y analogías sencillas; Laurie Forster combina conocimiento y comedia; Marissa A. Ross utiliza metáforas humorísticas. Tom Gilbey transforma las catas en experiencias inesperadas, mientras que Amari Collins se comunica con el público de forma espontánea. En Brasil, Diego Arrebola y Jessica Marinzeck también apuestan por una comunicación más accesible, cotidiana y sin esnobismo. El fenómeno ya ha llegado a los libros, los escenarios y las pantallas, lo que señala la entrada definitiva de la cultura pop en las bodegas.

En este contexto surge Rogertak, el enófilo de las galaxias, un proyecto editorial que acerca el vino, la aventura, la ciencia ficción, el humor, la historia y la cultura. La propuesta del periodista y sommelier brasileño Rogerio Ruschel, columnista de Vinetur, es situar la bebida en una narrativa atractiva para públicos que no se identifican con el formalismo del sector. La inspiración en Star Trek no es casual. Creada por Gene Roddenberry y estrenada en 1966, la serie superó resistencias antes de que la productora Desilu, de Lucille Ball, hiciera posible su realización. Su variada tripulación —formada por humanos y extraterrestres— exploraba lo desconocido, gestionaba crisis y buscaba soluciones diplomáticas a los conflictos. En plena Guerra Fría, proyectaba un mensaje de convivencia entre pueblos y culturas diferentes.

Rogertak hereda ese espíritu, pero añade una identidad propia: su protagonista es un sommelier y periodista terrestre abducido por un extraterrestre de Orión. En viajes por distintas galaxias y épocas, el grupo se acerca a la historia, el arte y las culturas de la Tierra. La cooperación estratégica y la diplomacia cultural, y no la violencia, orientan los encuentros. El vino funciona como hilo conductor: una creación humana que conquista a aficionados en distintos rincones de la Vía Láctea.

La conexión entre el vino y el espacio también tiene una dimensión científica. Se investiga el comportamiento de las vides, las levaduras y los vinos en condiciones de microgravedad. En la misión WISE, 12 botellas de Château Pétrus 2000 permanecieron cerca de 14 meses en la Estación Espacial Internacional. Tras su regreso, los especialistas señalaron diferencias de color, aromas y percepción de los taninos en comparación con muestras que habían permanecido en la Tierra. Otros experimentos siguieron el desarrollo de esquejes de Merlot y Cabernet Sauvignon y estudiaron fermentaciones en microgravedad. Una bodega californiana incluso lanzó un Cabernet Sauvignon elaborado con una levadura seleccionada a partir de investigaciones de este tipo. Por lo tanto, el espacio ya funciona como laboratorio para explorar el futuro de la vitivinicultura.

La propuesta puede encontrar resistencia por dos lados: por parte de quienes prefieren mantener el vino como un producto hermético y elitista, y de sectores de la ciencia ficción que valoran el misterio en torno a la vida extraterrestre. Aun así, la combinación de storytelling, humor y aventura tiene potencial para acercarse a públicos numerosos. El proyecto también fue concebido para dar lugar a series, videojuegos, cómics, libros electrónicos, conferencias, clases magistrales y contenidos para clubes de vino y wine bars, además de alianzas internacionales.

La apuesta central es sencilla: en un mercado que necesita renovar su lenguaje, no basta con pedir a los nuevos consumidores que aprendan a hablar como los antiguos especialistas. Es el propio sector el que debe encontrar nuevas formas de contar sus historias. Rogertak propone hacerlo llevando el vino a una aventura intergaláctica y transformando la curiosidad, la imaginación y la convivencia en invitaciones a descubrir la bebida.