Terras Gauda lanza A Garda, una colección limitada de blancos creada para envejecer durante años

Bodegas Terras Gauda presentó este miércoles, 4 de noviembre, el proyecto A Garda, una colección de vinos blancos de producción limitada con la que la empresa quiere reunir elaboraciones y añadas excepcionales. El primer lanzamiento de esa línea es O Segredo 2021, un monovarietal de Caíño Blanco con el que la bodega busca reivindicar la capacidad de envejecimiento de los blancos de Rías Baixas y su aspiración de situarse entre las referencias de mayor prestigio internacional.

La compañía vincula esta iniciativa a una línea de trabajo iniciada hace más de tres décadas en O Rosal, centrada en el conocimiento del viñedo, la investigación y la recuperación de variedades autóctonas. En ese recorrido, la Caíño Blanco ha ocupado un lugar preferente. Terras Gauda afirma que lleva 35 años trabajando con esa uva y que O Segredo nace precisamente para mostrar hasta dónde puede llegar cuando se le da tiempo en bodega y en botella.

El proyecto tiene también una lectura ligada al territorio. El nombre remite a A Guarda, la villa marinera situada donde el Miño desemboca en el Atlántico, un lugar asociado a la historia de la bodega. La empresa vincula esa referencia geográfica con la identidad de la nueva colección, que se apoya en la idea de guarda y en la relación entre origen, paisaje y evolución del vino con el paso de los años.

O Segredo 2021 procede de una única variedad y de una parcela concreta. La uva se cultiva en Niño Corvo, una pequeña finca diferenciada situada en Tabagón, en O Rosal, dentro de Finca Nova. Terras Gauda precisa que eligió esa parcela por sus condiciones dentro del viñedo: es la más fresca, la más tardía y la última en alcanzar la maduración.

La elaboración se ha planteado en dos partes. Una fracción del vino fermenta en ánfora y otra en fudres de roble francés. Después, cada una permanece sobre sus lías durante tiempos distintos: siete meses en los fudres y nueve meses en ánfora. La bodega añade que el ensamblaje se realiza cuando cada parte ha alcanzado su punto y que, tras el embotellado, el vino pasa un mínimo de cinco años en botella antes de salir al mercado.

Ese calendario sitúa a O Segredo en el grupo de blancos pensados para una larga evolución, una categoría menos habitual en la imagen comercial más extendida de Rías Baixas, tradicionalmente asociada a vinos jóvenes. La apuesta de Terras Gauda va en la línea de otras elaboraciones que buscan ampliar esa percepción y reforzar el espacio de los blancos de guarda dentro del vino premium español.

La producción de O Segredo 2021 será corta. La bodega ha fijado una tirada de 1.812 botellas y 750 magnums. Emilio Rodríguez Canas, director enológico de Terras Gauda, afirma que el vino “ha sido concebido para evolucionar, crecer y permanecer”, una definición que resume el planteamiento técnico del proyecto y su orientación a la larga crianza en botella.

A Garda no se limita a este primer vino. Terras Gauda informa de que la colección también integrará añadas excepcionales de dos de las etiquetas más exclusivas de la casa, Terras Gauda Etiqueta Negra y La Mar. Antón Fonseca Fernández, consejero delegado del grupo y representante de la segunda generación familiar, señala que la iniciativa responde a una forma de entender la innovación “sin renunciar a nuestras raíces” y basada en seguir preguntándose “hasta dónde pueden llegar nuestras variedades” cuando se les concede el tiempo necesario.

Fonseca sitúa además la iniciativa dentro de la posición que ocupa la empresa en el mercado del blanco de alta gama en España. “Como una de las principales marcas de vinos blancos premium del país, tenemos una responsabilidad: contribuir a liderar esta categoría con vinos capaces de demostrar todo el potencial de los grandes blancos de guarda”, afirma el consejero delegado.