Verum lidera la revolución de los vinos manchegos con altos reconocimientos internacionales

En enero de este año, Ferrán Centelles, sumiller y crítico de vinos para España en la publicación internacional jancisrobinson.com, viajó a Castilla-La Mancha. El objetivo de su visita fue catar cien vinos que reflejan la situación actual de la región. En esta selección, Bodegas Verum fue la única bodega que presentó seis vinos en la cata y obtuvo las puntuaciones más altas entre los participantes.

Jancis Robinson, fundadora de la publicación, es una figura muy influyente en el sector del vino a nivel internacional. Ferrán Centelles actúa como su representante para España y ha puesto en valor el trabajo de Verum. Según Centelles, la bodega impulsa una transformación cualitativa en Castilla-La Mancha al recuperar variedades autóctonas y emplear técnicas tradicionales como la vinificación en tinajas de barro.

En el artículo “Castilla-La Mancha in 99 wines”, publicado por jancisrobinson.com, varios vinos de Verum figuran entre los mejor valorados. Entre los tintos, Las Tinadas Cencibel recibió 17,5 puntos sobre 20 y Centelles lo considera uno de los mejores Tempranillos elaborados en la región. La línea Ulterior también aparece con dos referencias: Parcela nº 6 Garnacha y Parcela nº 10 Tinto Velasco.

En la categoría de blancos, Verum sobresale especialmente por su trabajo con la variedad Airén. Centelles afirma que, gracias al conocimiento y habilidad del equipo técnico, los vinos de Airén pueden situarse entre los mejores blancos del país. Las Tinadas Cuvée Especial CVC alcanzó 18 puntos sobre 20, convirtiéndose en el blanco mejor puntuado del reportaje y en toda la historia de publicaciones sobre Castilla-La Mancha en jancisrobinson.com. Centelles señala que probablemente sea el mejor Airén que ha probado hasta ahora. Otro vino blanco de Verum, Las Tinadas Airén de pie franco, logró 17,5 puntos y se describe como un vino que establece un nuevo estándar para esta variedad.

Centelles subraya que bajo la dirección técnica de Elías López Montero, la variedad Airén ha alcanzado niveles de complejidad y finura poco habituales. Esto demuestra el potencial de los suelos calizos y las viñas viejas de esta zona manchega. Este reconocimiento adquiere mayor importancia si se tiene en cuenta que el segmento suele estar dominado por variedades foráneas y métodos más convencionales.

Las Tinadas representa un nuevo modelo para los blancos manchegos. Se elabora en depósitos de acero inoxidable y madura en tinajas antiguas de barro. Así se consigue integrar pureza y mineralidad con una boca persistente y gastronómica.

Al mismo tiempo, desde la D.O.Ca. Rioja llega otra noticia para Verum. Su vino ITERVERUM SVS 2021 ha sido incluido por la revista Decanter entre los 18 “Riojas Fabulosos” de la cosecha 2021. Esta añada recibe elogios por su frescura, equilibrio y capacidad para evolucionar con el tiempo.

Elías López Montero, director técnico de Verum, explica que estos reconocimientos validan años de trabajo enfocados en sostenibilidad, viticultura precisa e interpretación del paisaje vitícola. Según sus palabras, hoy el consumidor busca identidad y transparencia en los vinos. Por eso considera fundamental apostar por productos que reflejen su origen y a las personas que los elaboran.

Con estos logros recientes, Verum se consolida como una bodega innovadora dentro del panorama español actual. Su propuesta abarca tanto vinos blancos como tintos procedentes de Castilla-La Mancha y Rioja. La bodega invita a conocer el valor auténtico del vino elaborado con respeto a las tradiciones locales y al entorno natural.