El Fuerte Marbella concentra su oferta gastronómica en tres espacios del hotel

El hotel El Fuerte Marbella ha ordenado para noviembre su oferta de restauración en tres espacios que cubren desayuno, comida, cena y coctelería. El establecimiento, de cinco estrellas y situado en el centro de Marbella, informó este lunes, 26 de octubre, de que Le Marché, Soleo y Kena concentrarán sus principales propuestas gastronómicas para el arranque del otoño en la ciudad.

La oferta recorre toda la jornada, desde primera hora de la mañana hasta la noche, y sigue una línea que gana peso en la hotelería de alta gama: convertir la restauración en un motivo de visita por sí mismo, más allá del alojamiento. En este caso, el hotel reparte su propuesta entre un desayuno de formato buffet y menú por pases, un restaurante mediterráneo a pie de playa y una apertura reciente centrada en cocina nikkei en la terraza de la azotea.

Le Marché reúne la parte dedicada al desayuno. El establecimiento señala que su buffet incluye jamón ibérico 5J cortado al momento, ostras y champán, junto con una selección de panes, bollería artesanal y pastelería elaborada en el propio hotel. A ello suma estaciones de cocina en directo para huevos al gusto, tortillas, crepes y gofres, además de fruta de temporada, zumos naturales y smoothies.

A esa base se añade The Art of Breakfast, una experiencia en tres pasos que el hotel presenta bajo los nombres Raíces, Tradición y Loop & Cake. El recorrido incorpora zumos prensados en frío, granolas artesanales, panes de masa madre, embutidos, quesos seleccionados y repostería creativa. La empresa enmarca esta propuesta en su intención de dar al desayuno un papel propio dentro de la oferta culinaria del establecimiento.

Para la cocina mediterránea, El Fuerte Marbella concentra su oferta en Soleo, situado en primera línea de playa. El restaurante trabaja con pescados, mariscos y productos de proximidad, y su carta reúne platos ligados a la costa andaluza con una lectura actual. Entre ellos figuran cortes de atún rojo de almadraba, fritura malagueña con boquerones al limón, salmonetes de Estepona y calamares a la andaluza.

La carta de Soleo incorpora también arroces y fideuás, con propuestas como el arroz meloso de bogavante. Junto a la parte marinera, el local ofrece carnes preparadas al Josper o al kamado, una fórmula con la que el hotel amplía el menú para un público que busca opciones distintas dentro del mismo espacio.

La principal novedad de la temporada es Kena, instalado en la terraza de la azotea del hotel. El nuevo espacio se centra en cocina nikkei, una línea que mezcla técnicas japonesas y sabores peruanos, y está dirigido por el chef Luis Arévalo. El establecimiento sitúa esta apertura como una de sus apuestas para reforzar la oferta nocturna.

La empresa añade que Kena toma como referencia el universo gastronómico de Akiro y lo traslada a una carta de cocina de autor en la que prima el producto y la técnica. La propuesta se completa con coctelería de autor, champán y vinos espumosos, en un espacio con vistas al Mediterráneo y al casco urbano de Marbella.

El Fuerte Marbella forma parte de Fuerte Group Hotels, grupo hotelero andaluz con sede en la ciudad. La compañía recuerda que nació en 1957 con la apertura del propio Hotel El Fuerte, primer establecimiento hotelero del centro urbano marbellí, y que el inmueble pasó a operar como hotel de cinco estrellas en 2023 tras su reconversión.