Weißwein erreicht in Teilen der chinesischen Küste die Hälfte des Absatzes

Weißwein gewinnt in Teilen der chinesischen Küste Marktanteile. Verbraucher bestellen ihn zu Meeresfrüchten, bei späten Mahlzeiten und in kleiner Runde. Importeure, Händler und Betreiber von Weinbars sagen, dieser Wandel löse den Weinkonsum zunehmend aus der formellen Bankettkultur, in der lange Rotwein bevorzugt wurde.

Interviews, die Vino Joy News veröffentlichte, deuten auf eine stärkere Nachfrage in der Küstenprovinz Zhejiang und in Städten wie Shanghai und Suzhou hin. Händler berichten, dass Weißweine in Restaurants, Bistros und Nachbarschaftsbars immer häufiger gewählt werden. Der Wandel vollzieht sich nicht überall im Land, und bei Geschäftsessen und Hochzeitsbanketten dominiert weiterhin Rotwein. Doch in einem Markt, der traditionell mit Rotwein verbunden ist, deutet die beschriebene Entwicklung darauf hin, dass Weißweine beim alltäglichen Konsum an Bedeutung gewinnen – mit möglichen Folgen für Erzeuger, Importeure und Händler, die in der ungezwungenen Gastronomie und im Einzelhandel Wachstum suchen.

In einigen Küstenmärkten Zhejiangs ist der Anteil von Weißwein am Absatz laut dem Weinmarketingberater Shen Yi, der mit Vino Joy News sprach, auf etwa die Hälfte gestiegen. Zuvor habe er bei 20% bis 30% gelegen. Besonders deutlich sei die Entwicklung in Städten wie Ningbo, Wenzhou und Taizhou, wo Meeresfrüchte in der lokalen Esskultur eine zentrale Rolle spielen. Shen zufolge greifen manche Verbraucher, die früher zu Meeresfrüchten Bier gewählt hätten, inzwischen zu Weißwein – häufig zu erschwinglichen Preisen von etwa RMB50 oder rund US $7.5 pro Flasche.

Diese niedrigere Preisklasse scheint eine wichtige Rolle zu spielen. Die vom Medium befragten Händler erklärten, erschwingliche Weißweine würden als Essensbegleiter nachgefragt und nicht als Statussymbol. Auch das warme Sommerwetter habe geholfen, doch Betreiber in Shanghai und der angrenzenden Provinz Jiangsu berichteten, dass sich das Muster inzwischen nicht mehr auf die heißen Monate beschränke.

Ein von Vino Joy News als KAKA bezeichneter Importeur aus Wenzhou, der außerdem ein Jiuxiaoer-Franchise für Getränkelieferungen betreibt, sagte, der Absatz der günstigeren Weißweine, die das Unternehmen in den vergangenen zwei Jahren beworben habe, sei um etwa 150% bis 200% gestiegen – obwohl Rotwein weiterhin den Großteil des Weingeschäfts ausmache. Der Importeur erklärte zudem, dass einige Livestream-Händler inzwischen Rot- und Weißwein in gleichen Mengen einkauften. Das deute darauf hin, dass Online-Vertriebskanäle die Zielgruppe der Kategorie erweitern könnten.

Betreiber von Restaurants beschrieben Weißwein als passendere Wahl für entspannte Anlässe als für formelle Bewirtung. William Zhu, Betreiber des Shanghai-Weinbistros Forage, sagte, Weißweine hätten früher im Sommer vorn gelegen und im Winter gegenüber Rotweinen an Boden verloren. In diesem Jahr hätten sie bei kaltem Wetter mit Rotweinen gleichgezogen und sich im Sommer deutlich besser verkauft. Im YesiVino Bistro in Suzhou machen Weißweine, darunter auch Schaumweine, laut Mitgründer Gu Yuping etwa 80% des Weinabsatzes aus.

Importeure im Gastronomiegeschäft berichteten von ähnlichen Entwicklungen. Wang Shaolian, ein leitender Manager des in Shenzhen ansässigen Importeurs King’s Wine, sagte gegenüber Vino Joy News, mehrere Kunden in Shanghai hätten berichtet, dass Weißweine inzwischen fast die Hälfte ihres jährlichen Weinabsatzes nach Volumen ausmachten. Beim spezialisierten Shanghaier Weinhändler und Weinlokal Pudao liege der Anteil den Angaben zufolge bei 70%.

Die vom Medium befragten Betreiber führten die Nachfrage darauf zurück, wer Wein trinke und wie. Mehrere sagten, Weißweinkäufer in ihren Lokalen seien häufig Frauen und viele Kunden empfänden Weißweine als zugänglicher als Rotweine. Laut dem Bericht stießen süßere oder halbtrockene Weine, Schaumweine und Flaschen mit auffälliger Aufmachung auf besonderes Interesse. Zhu zufolge ist halbtrockener Riesling für neue Weintrinker besonders attraktiv, während Gu sagte, Kunden sprächen oft auf Weißweine mit einer leichten Süße an.

Auch die Produktauswahl scheint breiter zu werden. Sauvignon Blanc aus Neuseeland und deutscher Riesling zählen weiterhin zu den wichtigsten Kategorien auf Chinas Importmarkt für Weißwein. Importeure berichteten Vino Joy News jedoch, dass Verbraucher auch zunehmend Interesse an Premium-Chardonnay aus Australien, Semillon aus dem Hunter Valley und Chenin Blanc aus Südafrika zeigten.

Handelsdaten im Bericht unterstreichen die starke Position Neuseelands. China importierte in den ersten neun Monaten des Jahres 2026 7.81 Millionen Liter neuseeländischen Wein – 92.7% mehr als im Vorjahreszeitraum. Der Wert dieser Importe stieg um 23.9% auf US $41.7 Millionen. Nach Angaben von New Zealand Winegrowers entfallen inzwischen etwa 80% der neuseeländischen Weinexporte nach China auf Weißweine. Der Zuwachs folgt auf zwei Jahre in Folge mit steigenden Mengen und Werten.

Der in Shanghai ansässige Importeur Pran Cellar erklärte, die Nachfrage habe sich in diesem Jahr über die bekanntesten Weißweinkategorien hinaus ausgeweitet. Geschäftsführer Hong Boyong sagte gegenüber Vino Joy News, Premium-Chardonnay aus Australien habe rasch zugelegt und mehr Kunden fragten gezielt nach Semillon aus dem Hunter Valley. Ein Teil dieser Nachfrage komme von Burgundertrinkern, die nach preisgünstigeren Alternativen mit einem anderen Stil suchten. Gu äußerte sich ähnlich: Burgunder sei für manche Käufer zu teuer geworden, und der Wegfall der chinesischen Einfuhrzölle auf australischen Wein habe die preisliche Wettbewerbsposition australischer Weine verbessert.

Auch Chenin Blanc aus Südafrika hat an Aufmerksamkeit gewonnen, da er eine breite Preisspanne abdeckt – von günstigen Weinen für den Alltag bis hin zu höherpreisigen Angeboten – und Händlern zugleich gesündere Margen ermöglicht als Weine aus stärker umkämpften Kategorien, so Pran Cellar.

Für die Getränkebranche ist das relevant, weil das berichtete Wachstum in Vertriebskanälen stattfindet, die sowohl Absatzvolumen als auch Experimentierfreude ermöglichen. Ungezwungene Fischrestaurants, Bars, Direktlieferungen an Verbraucher und Livestream-Verkäufe eröffnen einen anderen Marktzugang als der von Banketten geprägte Weinabsatz. Sollte der Trend anhalten, könnte er Anbietern von Weißweinen mehr Spielraum verschaffen, die sich für informelle Mahlzeiten, den Einstieg in die Kategorie und den Wechsel zu höherpreisigen Weinen eignen – statt für Geschenke oder geschäftliche Anlässe.

Der Wandel hat jedoch klare Grenzen. Die von Vino Joy News befragten Händler sagten, Weißwein habe bei Geschäftsessen noch keine vergleichbaren Zuwächse erzielt; dort sei Rotwein weiterhin die Standardwahl. Dai Pengxuan, Geschäftsführer von Hangzhou Zhuoyuan International Trade, sagte, Weißweine hätten ihren Anteil in diesem Kanal zwar erhöht, lägen aber weiterhin deutlich unter der Hälfte des Absatzes. Das größere Problem sei zudem, dass geschäftliche Anlässe insgesamt an Bedeutung verloren hätten. Da der wirtschaftliche Druck die Ausgaben für Bankette verringere, schrumpfe der Weinabsatz in diesem Marktsegment, und Käufer konzentrierten sich stärker auf Produkte mit hoher Markenbekanntheit und etablierter Nachfrage.

Damit ist Weißwein in Restaurants und Bars besser positioniert, wo das Personal die Kategorie erklären und passende Kombinationen empfehlen kann – insbesondere zu Meeresfrüchten und leichteren Speisen. In Wenzhou sagte KAKA dem Medium, Verbraucher bestellten an ungezwungenen Meeresfrüchteständen inzwischen problemlos Bier oder Wein; bei formellen Abendessen und Hochzeiten bleibe Rotwein jedoch die Standardwahl.

Das Bild ist nicht das einer landesweiten Abkehr von Chinas Rotweinkultur, sondern das eines allmählichen Wandels dabei, wo und warum Wein konsumiert wird. An der Küste und in urbanen Gastronomiebetrieben wird Weißwein zunehmend Teil des alltäglichen geselligen Trinkens. Dazu tragen passende Kombinationen mit Meeresfrüchten, zugängliche Weinstile, niedrigere Einstiegspreise und eine Verbraucherschaft bei, die eher bereit ist, Wein auch außerhalb von Banketten zu trinken.