Italiens Getränkebranche wird 2026 trotz sinkender Konsumausgaben mehr als 22 Milliarden Euro umsetzen

Die italienische Getränkebranche dürfte 2026 mehr als 22 Milliarden Euro umsetzen und damit trotz zurückhaltender Ausgaben der Verbraucher für nicht notwendige Güter und Dienstleistungen sowie geopolitischer Risiken, Energiekosten und einer sich wandelnden Nachfrage weiter stetig wachsen. Das geht aus Marktdaten hervor, die in Mailand beim nationalen Forum für Lebensmittel und Getränke von Italgrob vorgestellt wurden.

Die Zahl entspricht dem geschätzten Umsatz der Vertriebskanäle, die mit Konsumorten verbunden sind, darunter die Belieferung von Bars, Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben. Das auf der Veranstaltung gezeichnete Marktbild zeigt eine Branche, die weiter wächst, allerdings in moderatem Tempo und unter zunehmendem Druck durch umfassendere wirtschaftliche und gesellschaftliche Veränderungen.

Die Forschungsgruppe Circana geht davon aus, dass Getränkevertriebe 2026 um 2,4 % zulegen werden. Für Cash-and-Carry-Anbieter wird ein Plus von 3,4 % erwartet, für den Lebensmitteleinzelhandel ein Wachstum von 1,4 %. Die Nachfrage wurde durch eine starke Tourismussaison und einen sehr heißen Sommer gestützt, die den Absatz in mehreren Produktkategorien ankurbelten.

Die Absatzmengen dürften um mehr als 2 % steigen, vor allem getrieben von Wasser, das mehr als 50 % des gesamten Getränkevolumens ausmacht. Auch kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Energy-Drinks, Bier und alkoholische Aperitifs verzeichnen steigende Umsätze. Gleichzeitig scheint die Entwicklung neuer Produkte an Schwung zu verlieren. Das Marktwachstum in diesem Jahr geht größtenteils auf etablierte Produkte und langjährige Marken zurück, nicht auf Neuheiten. Die 100 umsatzstärksten Produktlinien machen inzwischen mehr als 36 % des Gesamtumsatzes aus – ein Zeichen dafür, dass Marktführer die Kaufentscheidungen weiterhin dominieren.

Die Daten deuten darauf hin, dass der Inflationsdruck bei Getränken im Vergleich zu den vergangenen Jahren nachgelassen hat, obwohl die italienische Wirtschaft insgesamt weiterhin mit hohen Preisen zu kämpfen hat. Die Gesamtinflation in Italien lag im September 2026 den bei der Veranstaltung angeführten Zahlen zufolge bei 4,2 %. Branchenvertreter erklärten, Teile der Lieferkette hätten einen Teil der Kostensteigerungen selbst getragen, statt sie vollständig an die Verbraucher weiterzugeben. Das habe dazu beigetragen, die Nachfrage in einem Markt zu erhalten, in dem die Haushalte weiterhin vorsichtig sind.

Diese Zurückhaltung zeigt sich zunehmend beim Außer-Haus-Konsum. Zwei von drei Verbrauchern geben an, dass ihre persönliche finanzielle Lage beeinflusst, wie oft sie Bars, Restaurants und andere Lokale besuchen und wie viel sie dort ausgeben. Analysten zufolge bleibt die Belastung durch die Lebenshaltungskosten trotz einer gewissen Entspannung bei den Getränkepreisen ein großes Problem.

Der Klimawandel wurde als eine weitere strukturelle Kraft dargestellt, die die Branche prägt. Unternehmen müssen mit stärker schwankenden Nachfragemustern umgehen, was den Druck auf Lagerbestände, Logistik, Produktverfügbarkeit und die Kontinuität des Angebots erhöht. Die Analyse von Formind beschreibt Verbraucher, die weiterhin bereit sind, Geld für Essen und Trinken außer Haus auszugeben, nun aber ein besseres Verhältnis zwischen Preis und Erlebnis sowie höhere Qualität und mehr Aufmerksamkeit für Nachhaltigkeit erwarten.

Dieser Wandel verändert die Geschäftstätigkeit. Statt allein über den Preis zu konkurrieren, müssen Anbieter ihre Servicemodelle, Produktmischungen und Versorgungssysteme neu gestalten, um schneller auf Nachfrageänderungen reagieren zu können. Branchenvertreter beschrieben dies als eine neue Phase für den Sektor, in der Resilienz nicht nur von der Kostenkontrolle abhängt, sondern auch von Flexibilität und einer engeren Abstimmung entlang der Lieferkette.

Der Außer-Haus-Markt selbst bleibt fragil. TradeLab zufolge gingen die Besuche in den ersten acht Monaten des Jahres 2026 um 0,6 % zurück, nachdem sie 2025 bereits um 1,1 % gesunken waren. Der Marktwert verringerte sich im selben Zeitraum um 0,2 %. Die einzelnen Tageszeiten entwickelten sich unterschiedlich: Die Besuche zum Mittagessen nahmen um 1,7 % zu, während die Gelegenheiten für einen Aperitif am Abend um 3,1 % zurückgingen. Auch der Konsum nach dem Abendessen schwächte sich ab.

Die Daten zeigten außerdem eine wachsende Kluft zwischen verschiedenen Arten von Gastronomiebetrieben. Das Wachstum in der organisierten kommerziellen Gastronomie ist nahezu zum Stillstand gekommen und beträgt nur noch 0,04 %, während unabhängige Anbieter insgesamt stabil bleiben, sich die Entwicklung dort aber zunehmend auseinanderbewegt. Betriebe im höheren Preissegment legten um 2,9 % zu, während Anbieter im mittleren und unteren Segment weiter unter Druck standen. Analysten zufolge spiegelt dieses Muster einen selektiver gewordenen Verbraucher wider, der entweder für Qualität mehr ausgibt oder seine Ausgaben kürzt. Für Angebote im mittleren Preissegment bleibt dadurch weniger Spielraum.

Auch die Trends der verschiedenen Generationen entwickeln sich unterschiedlich. TradeLab meldete einen Anstieg der Besuche von Verbrauchern der Generation Z um 1,5 %, während die Generation X ihre Besuche in Bars und Restaurants um 4 % verringerte. Diese gegenläufige Entwicklung ist für Anbieter relevant, da jüngere Verbraucher häufig offener für Neues sind, während ältere traditionell für eine stabilere Gästezahl sorgen.

Antonio Portaccio, Präsident von Italgrob, erklärte, die Branche könne auf die aktuellen Herausforderungen nicht länger in voneinander getrennten Segmenten reagieren und müsse sich auf den Mehrwert statt allein auf den Preis konzentrieren. Der Vertrieb von Getränken und Lebensmitteln funktioniere inzwischen als vernetztes System. Der Horeca-Distributor der Zukunft müsse daher nicht nur als Lieferant, sondern auch als Manager und Berater agieren und digitale Werkzeuge mit persönlichen Beziehungen verbinden können.

Alessandro Fontana, Leiter des Studienzentrums von Confindustria, äußerte sich mit Blick auf die Gesamtwirtschaft vorsichtiger. Er sagte, 2026 habe bislang bessere Ergebnisse gebracht als zu Jahresbeginn erwartet, warnte jedoch, der letzte Teil des Jahres könnte schwieriger werden und der aktuelle Druck bis ins Jahr 2027 anhalten. Als größtes Risiko nannte er die Kosten für Energierohstoffe, insbesondere wegen des Kriegs am Golf und anhaltender Spannungen an den Märkten, die neue Preiserhöhungen und einen erneuten Anstieg der Inflation auslösen könnten.

Dino Di Marino, Generaldirektor von Italgrob, erklärte, das Ergebnis von 2026 dürfe nicht als Endpunkt für die Branche betrachtet werden. Unternehmen benötigten Rahmenbedingungen, die Investitionen, Produktivität und Wettbewerbsfähigkeit fördern, darunter ein Steuer- und Regulierungsumfeld, das die Geschäftsausweitung nicht einschränkt. Außerdem werde die Wettbewerbsfähigkeit der Zukunft zunehmend von Kompetenzen, Managementqualität und der Fähigkeit der Unternehmen entlang der Lieferkette abhängen, zusammenzuarbeiten, statt allein zu handeln.

Bei der Veranstaltung in Mailand stellten die Organisatoren zudem einen ersten Ausblick auf das International Horeca Meeting und die Beer & Food Attraction 2027 vor. Corrado Peraboni, Vorstandsvorsitzender der Italian Exhibition Group, sagte, die 16. Ausgabe des International Horeca Meeting werde vom 21. bis 23. Februar 2027 auf dem Messegelände in Rimini stattfinden, parallel zur Beer & Food Attraction. Die Zusammenlegung der Veranstaltungen und der Ausbau der Mixology Attraction sollen Rimini als wichtigen Treffpunkt für die italienische Außer-Haus- und Lebensmittel- und Getränkebranche stärken.