KI und digitale Tools verändern den Alkoholeinzelhandel, da sich die Branche an die neuen Erwartungen der Verbraucher anpasst

Der Einzelhandel mit alkoholischen Getränken durchläuft einen bedeutenden Wandel, da digitale Technologie und künstliche Intelligenz (KI) eine zentrale Rolle bei der Beschaffung, der Vermarktung und dem Verkauf von Produkten spielen. In den Vereinigten Staaten und weltweit setzen sowohl große Supermarktketten als auch kleinere Einzelhändler neue Tools ein, um die Effizienz zu verbessern, das Kundenerlebnis zu personalisieren und auf einem sich schnell verändernden Markt wettbewerbsfähig zu bleiben.

Einzelhändler nutzen KI jetzt nicht nur, um Sendungen zu verfolgen und den Bestand zu verwalten, sondern auch, um zu entscheiden, welche Produkte in den Regalen erscheinen. Diese Verlagerung ist vom hinteren Ende der Logistik bis hin zu den vorderen Linien der Kundeninteraktion zu beobachten. Supermärkte experimentieren mit digitalen Preisschildern, interaktiven Regalanzeigen und QR-Codes, die herkömmliche Strichcodes ersetzen. Diese Technologien ermöglichen es den Käufern, direkt von ihren Smartphones aus auf detaillierte Produktinformationen zuzugreifen, wie z. B. Hinweise zur Verkostung oder Vorschläge zur Kombination von Lebensmitteln.

Patrick Young, Geschäftsführer der britischen Niederlassung von PRS In Vivo, weist darauf hin, dass die Medien im Einzelhandel zum führenden Kanal für Marketingausgaben geworden sind und die traditionelle digitale Werbung und das Fernsehen überholt haben. Einzelhändler investieren in digitale Bildschirme an Kühlschranktüren und Glasdisplays, die auf einzelne Kunden reagieren oder personalisierte Angebote anzeigen können. Auch wenn einige Experten bezweifeln, dass die Kunden sich die Zeit nehmen werden, die Flaschen im Laden zu scannen, besteht kein Zweifel daran, dass diese Innovationen die Art und Weise verändern, wie die Menschen stöbern und Getränke auswählen.

Selbstbedienungskassen, intelligente Einkaufswagen, Roboterassistenten und mobile Apps mit personalisierten Angeboten sind in Lebensmittelgeschäften inzwischen gang und gäbe. Viele dieser Funktionen basieren auf KI-Algorithmen, die das Einkaufsverhalten analysieren und relevante Produkte oder Angebote vorschlagen. Laut dem Bericht "State of AI in Grocery 2024" von Grocery Doppio wird erwartet, dass KI bis 2030 einen Wert von 136 Milliarden US-Dollar für den Lebensmittelsektor freisetzen wird. Die größten Zuwächse werden in den Bereichen Supply Chain Management (67,7 Milliarden Dollar) und Merchandising (25,7 Milliarden Dollar) erwartet, aber auch Marketing, Filialbetrieb, Kundenservice und IT werden profitieren.

Der Bericht ergab, dass 86 % der Führungskräfte im Lebensmittelhandel glauben, dass KI für den zukünftigen Erfolg unerlässlich sein wird, gegenüber 81 % im letzten Jahr. Allerdings müssen die meisten Einzelhändler KI noch vollständig in alle Bereiche ihres Geschäfts integrieren. Die Studie fordert die Unternehmen auf, den Einsatz von KI-gestützten Lösungen zu beschleunigen, um gezieltes Marketing und Kundenservice zu verbessern - Schlüsselfaktoren für den Aufbau von Loyalität und Zufriedenheit.

Einige Einzelhändler haben bereits frühzeitig digitale Technologien in den Getränkeregalen eingesetzt. Waitrose in Großbritannien begann vor acht Jahren mit der Erprobung von Videodisplays am Regalrand, um den Kunden aktuelle Weininformationen und Empfehlungen des Einkaufsteams zu liefern. Die Technologie wurde zunächst für saisonale Kampagnen eingesetzt, entwickelte sich aber schnell zu einem Instrument zur Gewinnung von Erkenntnissen über die Kunden.

Auch Online-Einkaufsplattformen haben sich KI-gesteuerte Personalisierungswerkzeuge zu eigen gemacht. Der KI-Einkaufsassistent von Constructor ist so konzipiert, dass er das Erlebnis der Interaktion mit einem sachkundigen Mitarbeiter in einem Online-Geschäft nachahmt. Er nutzt Echtzeit-Datenanalysen, um Produkte auf der Grundlage individueller Vorlieben zu empfehlen und Fragen während des Kaufprozesses zu beantworten. Dieser Ansatz zielt darauf ab, das Online-Shopping attraktiver zu gestalten und den Kunden zu helfen, neue Getränke zu entdecken, die ihnen gefallen könnten.

Sam Curtis, Leiter der Abteilung Digital Analytics bei Kantar UK, betont die wachsende Bedeutung der Beeinflussung nicht nur der Verbraucher, sondern auch der KI-Systeme, die online Produkte empfehlen. Da KI-generierte Übersichten mittlerweile bis zu 70 % der Suchanfragen nach Spirituosen ausmachen, müssen Getränkemarken sicherstellen, dass ihre Produkte von diesen Systemen korrekt dargestellt und beworben werden, da sie sonst Gefahr laufen, ihre Sichtbarkeit zu verlieren.

KI wird auch eingesetzt, um Geschmackstrends zu antizipieren und Werbeaktionen auf der Grundlage des Kundenverhaltens zu personalisieren. Diageos "What's Your Whisky?"-Plattform in seinem Johnnie-Walker-Besucherzentrum in der Princes Street in Edinburgh nutzt eine proprietäre sensorische Datenbank, um die Geschmacksvorlieben der Besucher mit bestimmten Whiskys abzugleichen. Das Unternehmen hat diese Technologie auf andere Kategorien wie Cocktails und Bier ausgeweitet, um tiefere Einblicke in die Verbraucher zu erhalten und maßgeschneiderte Markenerlebnisse zu schaffen.

Kundenbindungsprogramme sind ein weiterer Bereich, in dem KI eine Rolle spielt. Tesco-Filialen haben KI-gestützte Challenges eingesetzt, bei denen Kunden mit zusätzlichen Treuepunkten belohnt werden, wenn sie während spezieller Kampagnen personalisierte Aufgaben erfüllen. Der Einzelhändler nutzt auch die Plattform für Lieferkettentransparenz von Roambee, um Sendungen in Echtzeit an Tausenden von Standorten zu verfolgen und so die Bestandsgenauigkeit zu verbessern und Lieferfehler zu reduzieren.

Trotz dieser Fortschritte gibt es noch einige Herausforderungen - vor allem für unabhängige Bottle Shops und kleine Einzelhändler, die möglicherweise nicht über die Ressourcen verfügen, um in prädiktive Analysen oder Automatisierungstools zu investieren. Während größere Ketten ausgefeilte Technologien einsetzen, laufen kleinere Unternehmen Gefahr, ins Hintertreffen zu geraten, wenn sie sich weiterhin auf manuelle Prozesse verlassen.

Die Verlagerung hin zur digitalen Transformation ist eindeutig: Laut einer Studie von Grocery Doppio werden Anfang 2024 81 % der Verkäufe über digitale Kanäle getätigt. Für Einzelhändler von alkoholischen Getränken ist es entscheidend, diesen Wandel zu verstehen, um ihre Strategien anzupassen und wettbewerbsfähig zu bleiben, während die Technologie die Branche weiter umgestaltet.