Weingut im Napa Valley setzt auf Hightech

Das renommierte Weingut Chateau Montelena im kalifornischen Napa Valley setzt auf künstliche Intelligenz, um seinen Weinherstellungsprozess zu verbessern. Das historische Weingut, das für seine zentrale Rolle bei der Etablierung amerikanischer Weine auf der Weltbühne bekannt ist, nutzt fortschrittliche technologische Werkzeuge, um jede Phase der Weinherstellung zu verfeinern und zu optimieren.

In den Weinbergen wird künstliche Intelligenz eingesetzt, um den Gesundheitszustand der Rebstöcke mit Hilfe von Systemen zu überwachen, die der Gesichtserkennungstechnologie nachempfunden sind. Weinbergsarbeiter nehmen mit ihren Smartphones Bilder von den Reben auf und laden sie auf einen Server hoch, der die Daten analysiert und Faktoren wie Blattwinkel, Sonneneinstrahlung und Wasserstress bewertet. Das System liefert maßgeschneiderte Empfehlungen für die Bewässerung und die Pflege der Rebstöcke und sorgt so für eine präzise und personalisierte Bewirtschaftung jeder einzelnen Pflanze.

Auch Luftaufnahmen von Drohnen und Flugzeugen werden in den Betrieb des Weinguts integriert. Diese Bilder werden durch Algorithmen zur Mustererkennung verarbeitet, die in der Lage sind, subtile Veränderungen im Weinberg zu erkennen, wie z. B. Fehler im Bewässerungssystem, bevor sie für das menschliche Auge sichtbar werden. Winzer Matt Crafton erklärte in einem Interview mit Bernard Marr für Forbes, dass diese Innovationen eine frühzeitige Erkennung potenzieller Probleme ermöglichen und die Bewirtschaftung der Weinberge effizienter und effektiver machen als herkömmliche manuelle Methoden.

Eine bemerkenswerte Anwendung dieser Technologie ist die Neugestaltung des Layouts der Weinberge. In der Vergangenheit wurden die Rebzeilen senkrecht zu den Straßen gepflanzt, eine Praxis, die eher von der Infrastruktur als von weinbaulichen Grundsätzen bestimmt wurde. Mit Hilfe von künstlicher Intelligenz und Daten über Sonnenstand und Wettermuster hat Chateau Montelena eine neue Ausrichtung für seine Weinberge festgelegt. Die Rebzeilen sind nun 25 Grad östlich des wahren Nordens ausgerichtet, wodurch die direkte Sonneneinstrahlung während der heißesten Zeit des Tages minimiert wird. Durch diese Anpassung wird die Temperatur der Beeren um bis zu 15 Grad Celsius gesenkt, wodurch wichtige Bestandteile, die das Aroma- und Geschmacksprofil des Weins beeinflussen, erhalten bleiben.

Diese Umstellung begann 2018 mit der Anpflanzung neuer Weinbergsblöcke. Die Ergebnisse zeigen sich bereits in der Qualität der geernteten Früchte. Laut Crafton haben die Verbesserungen dazu geführt, dass die aromatischen Qualitäten und Tannine besser erhalten bleiben und die Weine reichhaltiger und komplexer werden.

Das Engagement des Weinguts für Innovation erstreckt sich auch auf die Abfüllung. Chateau Montelena verwendet Korken, die von einem französischen Unternehmen hergestellt werden, das mit Hilfe künstlicher Intelligenz die langfristige Leistung jedes Verschlusses vorhersagt. Diese Korken sind garantiert mindestens 30 Jahre haltbar, was bei Weinen, die über einen längeren Zeitraum reifen sollen, von wesentlicher Bedeutung ist.

Trotz der bedeutenden Rolle der künstlichen Intelligenz betont Crafton, dass sie die menschliche Kreativität bei der Weinherstellung nicht ersetzen kann. Der Zweck dieser Werkzeuge ist es, das Fachwissen des Winzers zu ergänzen, eine bessere Dateninterpretation und Entscheidungsfindung zu ermöglichen und gleichzeitig die einzigartigen Eigenschaften jedes Weinbergs und Jahrgangs zu respektieren. Die Technologie wird als Mittel gesehen, um das Verständnis für das Terroir und die besonderen Eigenschaften jeder Weinpartie zu vertiefen, anstatt die Ergebnisse zu standardisieren.

Es wird erwartet, dass die künstliche Intelligenz in Zukunft eine immer wichtigere Rolle bei der Datenverwaltung in der Weinindustrie spielen wird. Während die schiere Menge an Informationen überwältigend sein kann, zielen diese Werkzeuge darauf ab, die wichtigsten Datenpunkte hervorzuheben, Prozesse zu rationalisieren und mehr Raum für Kreativität in der Weinherstellung zu lassen.

Die Integration von künstlicher Intelligenz mit traditionellen Techniken zeigt, wie Innovation eine Branche bereichern kann, die tief in der Geschichte verwurzelt ist. Chateau Montelena ist ein Beispiel dafür, wie Technologie die Tradition unterstützen und als leistungsfähiges Werkzeug dienen kann, um Spitzenleistungen aufrechtzuerhalten und sich an künftige Herausforderungen anzupassen, ohne die Kunstfertigkeit und Menschlichkeit, die das Herzstück der Weinherstellung bilden, zu beeinträchtigen.