Hugel: "Die einzige wirklich alkoholfreie Alternative ist Wasser"

Im Herzen des Elsass, einer französischen Region, die für ihre geschichtsträchtigen und charaktervollen Weine bekannt ist, hat sich das Weingut der Familie Hugel, das auf eine über dreieinhalb Jahrhunderte alte Weinbautradition zurückblicken kann, dazu entschlossen, der zunehmenden Beliebtheit alkoholfreier Weine mit einer Mischung aus Humor und Skepsis zu begegnen. Die altehrwürdige Institution, die von Jean-Frédéric Hugel, der dreizehnten Generation der Familie, geleitet wird, ist trotz der ihrer Meinung nach flüchtigen Trends auf dem Weinmarkt ihrer Essenz treu geblieben.

Kürzlich kündigte Hugel in einer Mischung aus Humor und Ironie die Einführung eines alkoholfreien Rieslings mit dem Namen 0.0 an. Er tat dies am 1. April, der in vielen Ländern als Aprilscherz bekannt ist, woraufhin sich viele fragten, ob die Nachricht echt sei oder nur ein weiterer Scherz. Später bestätigte er, dass es sich tatsächlich um einen Scherz handelte, und betonte seinen Standpunkt, dass "die einzige echte alkoholfreie Alternative Wasser ist".

Das Verfahren zur Herstellung von alkoholfreien Weinen hat in der Branche eine Debatte ausgelöst. Diese Weine werden mit Methoden wie der Vakuumdestillation, der Spinning-Cone-Technologie oder der Umkehrosmose hergestellt. Hugel zufolge sind diese Verfahren nicht nur energieintensiv, sondern können auch das Aromaprofil und die Struktur des Weins verändern und ihn seiner eigentlichen Qualitäten berauben.

Hugel kritisiert nicht nur den technischen Prozess, sondern auch die Logik des Konsums von alkoholfreien Weinen unter ökologischen Gesichtspunkten. In einer Zeit, in der Nachhaltigkeit immer wichtiger wird, entgeht dem erfahrenen Winzer nicht die Ironie, ein Produkt zu wählen, dessen Herstellung mehr Ressourcen und Energie erfordert.

Die Weinphilosophie der Familie Hugel ist klar: Es geht darum, die Essenz und den Charakter der Frucht zu bewahren, die Traditionen zu ehren und die Umwelt zu respektieren. Dieser Ansatz steht in krassem Gegensatz zur Herstellung von alkoholfreien Weinen, die Hugel nicht nur als einen vorübergehenden Trend betrachtet, sondern auch als eine Praxis, die möglicherweise nicht mit den Grundsätzen der Qualität und Nachhaltigkeit übereinstimmt, die sein Weingut seit Generationen auf der Landkarte halten.

Wenn es um Alternativen geht, schlägt Hugel eine einfache, aber tiefgreifende Lösung vor: weniger, aber besser trinken. Er setzt sich für Weine ein, die aufgrund ihrer Qualität und Komplexität zur Mäßigung einladen und ein reichhaltigeres und angenehmeres Erlebnis bieten. Dieser Ansatz, der den Respekt vor der Tradition mit moderner Verantwortung verbindet, ist für ihn die wahre Zukunft des Weinkonsums.

Bei Famille Hugel, wo eine jahrhundertelange Liebe zu Rebsorten wie dem Muskateller besteht, der von Natur aus einen geringeren Alkoholgehalt aufweist, besteht die Antwort auf die Nachfrage nach Weinen mit geringerem Alkoholgehalt nicht in industrieller Manipulation, sondern in der klugen Auswahl von Trauben und Anbaumethoden, die die Integrität des Terroirs und des Klimas bewahren.

Das Weingut bleibt seiner Mission treu, Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft widerspiegeln, mit minimalen Eingriffen und unter größtmöglichem Respekt vor der Natur. Während einige in der Branche nach schnellen Lösungen durch Technologie suchen, bleiben bei Famille Hugel Tradition und Nachhaltigkeit die wichtigsten Leitlinien. In einer Welt, die immer mehr Wert auf authentische und umweltverträgliche Produkte legt, scheint sich dieses elsässische Weingut seinen Platz gesichert zu haben. Es bietet Weine an, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch zum Nachdenken darüber anregen, was wir trinken und welche Auswirkungen es auf unseren Planeten hat.