Z 世代时代葡萄酒教育的未来

在不断演变的葡萄酒行业格局中，出现了一个严峻的挑战：让 Z 世代参与到传统上由老一代人拥护的品类中来。这一代人有着鲜明的特点和偏好，需要一种独特的方式才能有效地融入葡萄酒贸易。伯克曼酒窖（Berkmann Wine Cellars）是英国一家著名的进口商，它已经意识到这一需求，并率先努力使葡萄酒与 Z 世代相关，尤其是在零售行业。

挑战并非微不足道。最近的趋势表明，年轻消费者的葡萄酒消费量在下降，这一现象引起了人们对葡萄酒行业未来的担忧。然而，Berkmann 酒窖的葡萄酒培训经理鲍勃-戴维森（Bob Davidson）却提出了不同的观点。他认为，问题不在于消费者远离葡萄酒，而在于消费者没有转向葡萄酒，这要归咎于年轻一代争相追求的各种利益。与二、三十年前单纯的社会环境不同，今天的年轻人拥有大量的活动和体验。

戴维森强调，不要将这种趋势视为葡萄酒教育的阻碍。他以素食者仍能有效地销售牛排为例，认为个人喜好不应限制个人在葡萄酒领域提供卓越服务的能力。这一观点是 Berkmann 在零售业培训 Z 世代的基础。

伯克曼酒窖（Berkmann Wine Cellars）认识到零售业员工队伍的动态变化，重新推出了2016年首次推出的Veraison培训计划。在戴维森的指导下，经过改造的计划侧重于使葡萄酒教育对Z世代受众更具吸引力和相关性。这涉及两个主要战略：技术整合和强调情感参与。

技术方面包括引入新的电子学习平台和 Veraison 应用程序，并融入游戏化元素。这种方法与 Z 世代 "数字优先 "的偏好产生了共鸣，使学习过程更具吸引力和可及性。此外，培训计划还利用行为科学家 Rachael Skews 博士的专业知识来应对第二项战略：情感参与。

Skews 博士指出，Z 世代寻求与雇主签订不同的心理契约，优先考虑有意义的工作体验和健康的工作与生活平衡。这一洞察力使 Veraison 计划更具包容性，更能代表 Z 世代的价值观和期望。该计划鼓励共同创造葡萄酒语言，并强调与客户和员工之间的换位思考。它旨在创造一个心理安全的培训环境，减少与葡萄酒相关的障碍和恐吓。

改版后的 Veraison 课程也非常重视包容性，降低了内容的阅读年龄，以适应更广泛的学习者，包括有学习困难或社会经济背景较差的人。

归根结底，我们的目标并不是让每一位 "Z世代 "成员都成为葡萄酒爱好者。取而代之的是，要根据他们的价值观和视角来调整酒商的工作环境，认识到葡萄酒在服务和客户体验方面的重要性。戴维森（Davidson）总结了这一方法，强调 Z 世代需要理解葡萄酒对他人的意义，并在此基础上与客户建立联系。

在葡萄酒行业面临吸引新一代的挑战时，伯克曼酒窖采用的方法提供了宝贵的启示。通过调整教育方法以适应 Z 世代的喜好和价值观，葡萄酒业可以确保其对这一新兴劳动力的相关性和吸引力，最终保障其未来的发展。