《WineBusiness Monthly》11月1日发布的年度设备调查显示，2026年美国酒庄将削减设备支出，但仍保留的资金将更多投向自动化、设备改造及能够减少用工、提高效率的系统。
调查发现，全美53%的酒庄计划在2026年减少设备支出。《WineBusiness Monthly》表示，葡萄酒销售持平、市场状况走弱，促使许多生产商推迟非必要采购，整体设备支出预计将连续第四年下降。当被问及计划购买什么时，酒庄最常见的回答是“什么也不买”。在索诺玛，近70%的受访者选择了这一答案。
削减支出的趋势十分普遍。42%的调查受访者表示，预计会减少酿酒设备支出；调查覆盖的所有地区，酒庄计划设备预算平均削减53%。这一降幅略高于2025年，当时受访者表示计划平均削减50%的设备预算。
各地区的预算收缩幅度不一，但方向一致。纳帕谷生产商报告的预算平均削减幅度为37%，索诺玛受访者接近46%，中部海岸和落基山脉以东地区的酒庄则为53%。太平洋西北地区的平均降幅最大，略高于60%。
调查显示，此次支出收缩与其说是酒庄突然对技术失去兴趣，不如说是葡萄酒行业普遍面临财务压力。在不采购设备的酒庄中，34%表示确实没有添置新设备的需求。但略高于四分之一的受访者提到酒庄销售持平或下滑，18%指出整体葡萄酒市场疲软，12%表示葡萄酒产量减少。
这种压力正在改变酒庄评估新设备的方式。VA Filtration首席执行官Bryan Tudhope向该刊表示，行业对成本十分敏感，买家如今比三四年前更仔细地比较各种选择。索诺玛县设备及服务供应商Carlsen Associates的Eric Kiser表示，随着资本支出预算被削减或取消，许多生产商接到的要求是继续使用现有设备。
调查还显示，仍在增加设备支出的酒庄只是少数，即便如此，增幅也较为有限。计划增加支出的生产商，预算平均增幅为33%。落基山脉以东地区的平均增幅升至35%。年产1,000至4,999箱的小型酒庄报告的平均增幅为36%。
这些有选择的投资主要用于能够快速见效的设备。酒庄告诉《WineBusiness Monthly》，效率低、运行缓慢是现有设备面临的主要问题之一。因此，买家正将目光投向能够缩短作业时间、减少用工，同时保障葡萄酒品质的机械设备和软件。
这种转变也体现在生产商对待旧设备的方式上。许多酒庄没有直接更换储罐、泵或破碎设备，而是投入资金进行维护、维修和升级。Paso Robles的Epoch Estate Wines酿酒与葡萄园副总裁Jordan Fiorentini表示，酒庄现有设备已能满足需求，因此目前优先做好维护和保养，尽管她希望更换一台除梗机。Rutherford的Beaulieu Vineyard高级酿酒师兼总经理Nate Weis表示，酒庄的重点是预防性维护和持续改进，确保设备全年可靠、高效地运行。
供应商表示，维修和改造已成为市场的重要组成部分。Omnia Technologies总经理Ryan Filippini告诉该刊，酒庄正在升级旧储罐和机械设备，使其能够与较新的控制系统通信。随着劳动力成本上升，酒庄希望在不牺牲准确性或监管能力的前提下，以更精简的人员配置运营，这类工作也因此愈发重要。
在自动化能够减少酒窖人工操作的领域，酒庄对“智能”设备的兴趣尤为浓厚。Omnia高管表示，一体化破碎区系统受到关注：多台机器在同一控制系统下运行，能够提高从葡萄接收至入罐各环节的准确性，同时只需一两名员工监督。其他日益普及的技术包括配有自动分选功能的除梗机，以及可远程监控、清洗频率更低的淋皮系统。
对饮料行业而言，这一趋势的意义不止于葡萄酒，因为它揭示了在市场收缩时仍能吸引资金投入的技术方向。这一模式或可帮助酒庄和设备供应商判断现代化预算最有可能在哪些领域带来节省，也向其他饮料生产商释放信号：相比大规模新建生产设施，自动化、效率升级和更充分地利用现有机械设备，或许仍更容易获得投资支持。
成本上涨也是酒庄选择升级而非扩张的原因之一。《WineBusiness Monthly》援引Llamas Financial的Octavio Llamas提供的估算称，他在6月表示，自2021年以来，酒庄生产成本在大多数主要类别中上涨了15%至30%。该刊还指出，材料、农业生产和监管成本上升，进一步挤压了运营预算。
即便处于这样的环境中，一些酒庄仍会在产量增长或特定设备有助于提升品质时进行投资。北卡罗来纳州Pilot Mountain的JOLO Winery and Vineyards业主JW Ray表示，随着葡萄园面积和产量扩大，酒庄正在增加设备支出。近期购置的一批混凝土金字塔罐将用于2026年份酒的酿造。Ray表示，他寻求的是能够提升品质、灵活性、产能和效率的设备。
调查中的过滤数据也呈现出类似的选择性支出模式。84%的受访者表示会在装瓶前过滤葡萄酒，大多数酒庄表示拥有并自行操作过滤设备，而非租用移动式设备。Tudhope表示，两三年前兴起的未过滤葡萄酒风潮已经退去，因为这种做法可能导致结果不稳定，并增加酒液变质或陈年表现不佳的风险。
酿酒师对偏好的过滤方式仍存在分歧。在所有地区，33%的受访者表示使用板式过滤。约30%表示采用错流过滤，这是一种较新的方法，对葡萄酒的影响可能更温和、过滤也更彻底，但前期成本较高。在纳帕、索诺玛和中部海岸等优质产区，错流过滤更为普遍。在使用自有或租用设备的酒庄中，超过一半表示采用错流过滤，另有62%表示使用除菌过滤。
一些生产商仍在这一领域进行针对性采购。Willamette Valley Vineyards在中空纤维膜过滤效果不佳后，购入一台转鼓式真空过滤机，并为其错流过滤系统添置了新滤芯。该公司酿酒与葡萄园总监Terry Culton告诉该刊，酒庄改用陶瓷膜，因为这种膜更容易消毒、故障率更低且使用寿命更长。
Ray表示，JOLO在所有葡萄酒装瓶前均使用0.45微米膜过滤，以保障微生物稳定性，同时不损失香气。他还表示，将过滤和装瓶都留在酒庄内部完成，能让酒庄更好地掌控最终决策，而不必迁就外部移动服务商的排期。
综合来看，这项调查描绘出一个支出减少、但更加审慎地思考技术如何解决眼前运营问题的葡萄酒行业。单凭增长前景已很难证明采购新设备的合理性。2026年，剩余的设备支出将投向能够节省人力、延长现有资产寿命、改善流程控制，并帮助生产在更紧张预算下持续运转的系统。