在千禧一代和 Z 世代习惯转变的推动下，27% 的美国人现在饮用起泡葡萄酒

在全球葡萄酒行业面临持续挑战的情况下，起泡葡萄酒在主要市场表现出了顽强的生命力。国际葡萄酒和烈酒协会（IWSR）近期发布的法国、英国和美国起泡葡萄酒市场报告数据显示，虽然葡萄酒的总体消费量在下降，但起泡葡萄酒却保持着增长势头，尤其是在法定饮酒年龄（LDA）的年轻消费者中。这一转变是由千禧一代和 Z 世代推动的，他们越来越多地选择起泡酒作为日常休闲场合的饮品，而不是只在庆典时才饮用。

2024 年，美国、英国和法国的起泡酒销量略有下降。然而，与静止葡萄酒相比，这些下降幅度较小。报告强调，起泡葡萄酒正日益融入日常生活，年轻消费者引领了这一变化。IWSR咨询主管卢克-泰格纳（Luke Tegner）指出，如果这一趋势持续下去，起泡酒将吸引新的饮用者，并增加现有爱好者的购买频率。

2024 年，美国市场的起泡酒销量下降了 2%，但仍远高于大流行前的水平。2019 年至 2024 年期间，该品类的复合年增长率（CAGR）为 4%。在 2022 年至 2024 年期间，饮用起泡酒的美国人数量有所下降，但在 2025 年，饮用起泡酒的美国人数量从 2019 年占 LDA 人口的 21% 反弹至 27%。普罗塞克和风味起泡酒是最具活力的细分市场。从 2019 年到 2024 年，普罗塞克的年复合增长率为 7%，而风味起泡酒的年复合增长率为 25%。香槟在五年内保持稳定，但在 2024 年下降了 5%。IWSR 北美研究总监亚当-罗杰斯（Adam Rogers）指出，普罗塞克和风味起泡酒得益于其易得性和不同价位，而香槟的高端形象则限制了其在经济不稳定时期的吸引力。

美国的年轻饮酒者也在改变他们饮用起泡酒的方式。虽然起泡酒在所有年龄段的庆祝活动中都很受欢迎，但 Z 世代和千禧一代越来越多地在享用便餐或在家休息时饮用起泡酒。这种转变使得起泡酒在非正式场合的市场份额从红葡萄酒和白葡萄酒手中夺走。然而，在疫情过后的 2021 年至 2023 年期间，起泡酒的消费频率曾一度飙升，现在每周的消费率正在下降，但仍高于疫情之前。

在法国，起泡葡萄酒的表现优于静止葡萄酒，尽管在 2019 年至 2024 年期间，起泡葡萄酒的年均复合增长率略微下降了 1%，而静止葡萄酒的下降幅度则要大得多。参与率保持稳定：约 78% 的法国成年人每年至少饮用一次起泡葡萄酒。法国起泡酒饮用者的平均年龄正在下降，因为年轻消费者对这一品类的参与度越来越高。现在，每十个法国起泡酒饮用者中就有一个年龄在 18-24 岁之间。

普罗塞克酒在法国的快速增长可能会放缓；虽然 2024 年的销量增长了 12%，但低于 17% 的五年复合年增长率。到 2025 年初，增长仍在继续，增幅为 11%。阿尔萨斯甜酒（Crémant d'Alsace）已成为普洛赛克的主要竞争对手，并保持稳定，而更广泛的甜酒细分市场在2024年的销量增长了6%，自2019年以来的年均复合增长率为3%。香槟酒在其本土市场的地位继续下降：2024 年的销量下降了 7%，自 2019 年以来的年复合增长率为-4%。所有价格带均受到影响。

IWSR 高级分析师 Arthur Derail 表示，虽然香槟在法国消费者中仍享有盛誉，但其性价比和享受性方面的形象已经受损。45 岁以下的年轻消费者推动了其他气泡酒类别的增长，如利穆（Limoux）、索米尔（Saumur）、波尔多甜酒（Crémant de Bordeaux）和卢瓦尔甜酒（Crémant de Loire）。与老一代人相比，这些群体饮用起泡酒的频率也更高。

在英国，经济压力依然存在，但起泡酒市场保持稳定。2024 年的销量仅下降了 1%，与前五年持平--比静止葡萄酒的表现要好，静止葡萄酒的年复合增长率下降了-3%。在大流行病期间，英国饮用起泡葡萄酒的人数有所增加，此后趋于稳定。随着 Z 世代和千禧一代在消费者中所占的比例越来越大，人口结构也越来越年轻。

普罗塞克酒在英国似乎已达到顶峰；2024 年的销量持平，五年来略有下降。千禧一代和 X 世代的消费频率有所下降。尽管消费者的消费观念有所改善，但 2024 年香槟的销量也下降了-4%。IWSR高级分析师帕特里克-费舍尔（Patrick Fisher）指出，由于经济拮据，购买者正在降价购买标准价格的香槟。

英国起泡酒和 Crémant 目前引领着英国市场的增长。2024 年，Crémant 的销量实现了两位数的增长。英国起泡酒继续在 Z 世代消费者中建立起优质声誉，但在供应方面面临挑战。

费舍尔补充说，鸡尾酒和汽酒帮助英国起泡酒品类在经济困难时期保持了活力。年轻消费者更愿意尝试新产品，自去年以来在促进鸡尾酒消费方面发挥了关键作用，尤其是基于起泡葡萄酒的饮品。

在美国、法国和英国这三个市场上，起泡葡萄酒的未来似乎与年轻的LDA消费者密切相关，他们正在重塑起泡葡萄酒的饮用时间和方式。随着他们的偏好向更非正式的场合和更多样化的产品类型发展，生产商可能会发现新的增长机会，即使传统品类面临逆风。