全球需求激增，起泡葡萄酒行业不景气

在整个葡萄酒行业面临挑战的同时，起泡葡萄酒正经历着一个增长期。根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据，自 2002 年以来，全球起泡葡萄酒的消费量和产量几乎翻了一番。这一趋势与许多市场葡萄酒消费的整体下降形成了鲜明对比。

意大利的起泡葡萄酒产量居世界首位，约占全球产量的三分之一。2024 年，意大利起泡葡萄酒，尤其是普罗塞克起泡葡萄酒的出口量比上年增长了 12%。法国是第二大生产国，占全球产量的 16%，其次是德国，占 14%。法国的 crémant 生产商也从这一增长势头中获益匪浅，crémant 是香槟区以外的一种传统起泡酒。在阿尔萨斯、勃艮第、萨瓦和都灵等地区，共有八个克雷芒法定产区。

在波尔多附近，酿酒师多米尼克-福尔兰（Dominique Furlan）已将工作重心大幅转移到 crémant 上。五年前，他四分之三的产量是红葡萄酒。现在，一半是 crémant。Furlan 将 crémant 描述为其业务的 "关键"。他指出，消费者喜欢这种产品，也为生产者提供了稳定的收入。

据全国 crémant 生产商联合会报告，2024 年是创纪录的一年，销售量超过 1.14 亿瓶，比 2023 年增长了 6%，比 2020 年增长了 35%。该行业的目标是通过特酿和本地葡萄品种向高端市场发展，并填补香槟价格上涨造成的每瓶 10 美元到 16 美元之间的价格空白。香槟生产商还将目标瞄准了出口增长，尤其是英国和美国。他们相信自己的定价可以承受特朗普政府期间美国征收的关税。

IWSR 饮料市场分析公司的分析师理查德-霍尔斯特德（Richard Halstead）说，起泡葡萄酒吸引着广大消费者，尤其是年轻人。他指出，这些葡萄酒通常与庆祝活动而非日常消费联系在一起，因此不太容易受到节制趋势的影响。

香槟酒一直被认为是 "庆祝之王"，但最近也面临着挑战。虽然香槟酒的出口额持续增长，但由于消费者面临的经济压力，出口量有所下降。通货膨胀和生产成本上升导致许多大型香槟酒厂大幅提价。霍尔斯特德指出，当价格大幅上涨时，需求可能会下降，因为不是每个人都能像以前那样经常喝得起香槟。

10 月初，香槟酒农联盟对主要市场销量下降表示担忧。他们认为，贸易保护主义政策和其他起泡葡萄酒的竞争加剧是关键因素。该地区 2024 年的出货量为 2.714 亿瓶，在连续三年接近 3 亿瓶大关后有所下降，希望能在 2025 年稳定出货量。

香槟区葡萄种植者联盟主席马克西姆-图巴特（Maxime Toubart）告诉记者，香槟区在质量和环境标准方面投入了大量资金。他说，这些工作需要大量劳动力，并受到通货膨胀的影响。Toubart 强调说，降低价格不是目的，相反，他想传达的是，香槟酒的质量物有所值。

Toubart 承认来自 spritz 和 prosecco 等饮品的竞争，但认为这是机遇而不是威胁。他认为，消费者从这些饮料开始，最终可能会转向 crémant 甚至香槟本身。

随着全球口味的不断变化和经济压力的持续存在，起泡葡萄酒将继续在市场上占据有利地位--尽管并非所有生产商都能从这一趋势中获益。