Z 世代重新定义葡萄酒文化，注重真实性和可及性

美国年轻人正在改变享用葡萄酒的方式，摆脱传统的期望，拥抱一种新的、更轻松的方式。上一代人可能会在牛排大餐中搭配浓烈的赤霞珠葡萄酒，而 Z 世代的许多人则选择清淡、低酒精的葡萄酒，以适应他们注重社交和健康的生活方式。行业数据显示，半数以上的美国年轻消费者表示在过去 6 个月中不饮酒，但这并不意味着他们完全远离葡萄酒。

相反，Z 世代正在寻找更注重体验而非身份的葡萄酒。纽约市 21 岁的厨师莉莉-塔格特（Lily Taggart）说，对她这一代人来说，葡萄酒的意义在于联系，而不是喝醉。"她说："如果你喝了高酒精度的酒，第二天就记不住谈话内容，那就很难建立联系了。塔格特认为，Z 世代正在摒弃葡萄酒文化中的自命不凡，转而注重用心和真实。

饮料行业数据提供商 IWSR 的研究也支持这种转变。Z 世代消费者倾向于可持续和天然的葡萄酒，以及创新的风格，如冰镇红葡萄酒和橙色葡萄酒。他们更喜欢有趣、易于长期饮用、适合社交聚会的葡萄酒。Stella Rosa 酒标总裁兼首席执行官 Steve Riboli 指出，这一代人希望在长时间的社交活动中不会感到酒精含量过高。为此，Stella Rosa 推出了从黑樱桃到菠萝辣椒等各种口味的葡萄酒，并推出了 Spritz Del Conte 系列开胃鸡尾酒。

葡萄酒作为一种昂贵和独特体验的传统形象也受到了挑战。塔格特指出，对于许多年轻人来说，葡萄酒的语言和文化让人感觉难以接近。她认为，如果有人能描述出自己喜欢的食物风味，那么他们也能用同样的方式来描述葡萄酒，但由于被认为是精英主义，人们还是会犹豫不决。

在布鲁克林，"Sauced "葡萄酒酒吧因其休闲的氛围、对天然葡萄酒和无酒精选择的关注而受到 Z 世代的欢迎。这里没有菜单，顾客只需向店员描述自己的需求，就能得到个性化的推荐。纽约 On Cloud Wine 社交俱乐部的创始人米拉-霍布斯（Mira Hobbs）说，Sauced 让葡萄酒变得平易近人、直观，而不是令人生畏。

像 On Cloud Wine、Chardonngay 和 Wine for Me 这样的葡萄酒俱乐部正在纽约市涌现，以迎合年轻受众的需求。他们的目标是让葡萄酒变得有趣、社交、易懂。Nomadica 葡萄酒品牌创始人 Kristin Olszewski 在米其林星级餐厅担任侍酒师时注意到了 Z 世代的喜好。她观察到，年轻食客通常会选择橘子酒或冰镇红葡萄酒，因为与传统选择相比，这些酒没有那么令人生畏。

Nomadica 提供零糖、低热量的罐装和盒装葡萄酒。包装上的二维码可以链接到精心策划的播放列表，从而提升饮酒体验。Olszewski说，她的目标是邀请消费者进入葡萄酒世界，而不是对他们说三道四。Nomadica 通过社交媒体活动、音乐节和有机食品市场（如全食超市）来吸引年轻消费者。

经济实惠是 Z 世代选择葡萄酒的另一个关键因素。Olszewski 强调了让葡萄酒平易近人并符合健康意识价值观的重要性。Hoxie Spritzer 就是一个例子：它是一种低酒精、无添加糖的饮料，以可持续的方式生产。创始人乔希-罗森斯坦（Josh Rosenstein）希望创造一种既便于在社交场合饮用，又能让人们保持积极生活方式的饮料。

Hoxie 提供西柚接骨木花等口味，为饮用者带来独特的体验。罗森斯坦说，他希望与朋友一起饮用 Hoxie 的人能够有身临其境的感觉--无论是想象自己在度假，还是在湖边放松。

行业领导者一致认为，美国葡萄酒的时代正在发生变化。他们说，传统行业必须适应年轻消费者的口味和价值观，而不是依赖于排他性或传统的旧模式。

对于塔格特和其他与她同代的人来说，成为葡萄酒饮用者不再意味着符合旧有的刻板印象。她曾认为只有年长或富有的人才能享受葡萄酒，但现在她认为葡萄酒适合任何人，尤其是那些看重真实性和社区而非地位或专业知识的人。