加州葡萄酒酿造商预计 2025 年气候宜人、收成稳定，将是一个卓越的年份

加利福尼亚州 2025 年的葡萄采收工作正在稳步进行，全州的酿酒商都对今年的葡萄质量表示乐观。这个季节从凉爽的春季开始，一直持续到温和的夏季气温，使得葡萄能够缓慢而均匀地成熟。这种逐渐成熟的过程使得葡萄果实风味浓郁、酸度均衡，酿酒师们认为这些品质是酿造高品质葡萄酒的关键。

在索诺玛县、圣克鲁斯山脉和帕索罗伯斯经营葡萄园的山脊葡萄园首席酿酒师约翰-奥尔尼（John Olney）认为，这个季节 "平淡无奇，令人愉悦"。他指出，如果有利的天气持续下去，将为一个出色的年份创造条件。生长季伊始，冬雨补充了土壤水分，随后从抽芽到坐果，天气都非常理想。虽然成熟度和果穗大小因地点不同而有所差异，但果实的整体发育情况是一致的。

由于天气凉爽，许多地区的采摘开始得比往年晚。截至 9 月下旬，采摘工作正在有条不紊地进行。预计产量为平均水平或略低于平均水平，具体视地区而定。尽管 8 月份纳帕县卡利斯托加附近发生了一场大火--皮克特大火，但据官方报告，该地区仅有约 3% 的农田受到影响，大多数葡萄园未受影响。

据酿酒商报告，红葡萄和白葡萄品种都表现出了良好的前景。长相思和霞多丽等早期采收的葡萄保持了明亮的酸度和清晰的果香。赤霞珠正在形成深度和结构，适合陈年。在中央海岸，有史以来最凉爽的一个夏天使得仍在葡萄藤上的红葡萄品种呈现出极佳的色泽和风味。

索诺玛县 Littorai Wines 的创始人泰德-莱蒙（Ted Lemon）说，他从未品尝过像今年这样风味浓郁的黑比诺。帕索罗伯斯罗伯特-霍尔酒庄的凯恩-汤普森（Caine Thompson）称 2025 年的葡萄既优雅又大胆，是一个 "惊人的年份"。在洛迪（Lodi），由于夏季凉爽，保持了酸度和新鲜度，老藤仙粉黛表现出强劲的潜力。其他早期的佼佼者包括灰皮诺和长相思。

阿坎波 LangeTwins Family Vineyards & Winery 的 Aaron P. Lange 认为，种植者和酿酒师之间的良好合作是迄今达到质量目标的原因。不过，一些酿酒师仍持谨慎态度。纳帕谷 Frog's Leap Winery 的约翰-威廉姆斯（John Williams）说，虽然前景看好，但经验告诉他不要过早庆祝。

来自加州各地的行业领袖也有同感。Rombauer 葡萄园的里奇-艾伦（Richie Allen）报告说，葡萄产量一直很高，酸度和风味都很好。Chimney Rock Winery 的 Elizabeth Vianna 说，到目前为止，人们对葡萄酒质量的印象非常好。索诺玛县马蒂内利酒庄和葡萄园的庄主小李-马蒂内利指出，采摘工作进展缓慢但稳定，果实呈现出良好的平衡。利弗莫尔谷 Wente Vineyards 的 Niki Wente 乐观地表示，这次采摘将酿造出既新鲜又有深度的葡萄酒。

葡萄酒协会代表着 1000 多家加州酒庄和附属企业，将在今年秋季晚些时候发布一份关于 2025 年收成的综合报告。目前，全加州的酿酒师都在密切关注天气变化，希望能酿造出近年来加州最好的年份之一。